Brokkoli - hatékony védelem a belek számára
Egészséges brokkoli: A finom káposztafélék védő funkcióval rendelkeznek, különösen a belek számára. A rendszeres fogyasztás csökkenti a betegség kockázatát.
Brokkoli - Gyógynövény tüdő, cukorbetegség és a belek számára
A brokkoli a káposztafélék egyike és e zöldségcsalád egyik legegészségesebb képviselője. Különböző tanulmányok már kimutatták a brokkoli jótékony hatásait.
A sulforaphane nevű brokkoli anyag még az autista tüneteket is enyhítheti. A brokkoli azonban már nem olyan hatékony, mint általában fogyasztják (azaz lágyra főzve), mivel az érintett hatóanyagok mennyiségét főzéssel csökkentik.
A nyers brokkoli vagy a brokkoli csíra ezért különösen hatékony. A brokkoli csírák hozzáadása a brokkoli zöldségekhez fokozza a brokkoli hatást.
Védelem a szivárgó bél szindróma és a krónikus gyulladás ellen
Egy másik tanulmány 2017 októberében jelent meg, amely még nagyobb előnyöket tanúsított a brokkoliról. A Penn State University kutatói kijelentették, hogy a brokkoli szintén nagyon jót tesz a bél egészségének.
Igen, a vonatkozó tanulmányokban a zöld zöldségek képesek voltak úgy befolyásolni a beleket, hogy az érintettek jobban megbirkózzanak a szivárgó bél szindróma és a vastagbélgyulladás (bélgyulladás) tüneteivel, mint azok a teszt személyek, akik genetikailag nem voltak képesek felhasználni a brokkoliból származó anyagokat. - mondta Gary Perdew, a Penn Állami Egyetem agrártudományi professzora. Más káposztafélék, mint pl B. A kelbimbónak vagy a karfiolnak azonban hasonló hatása van a belekre - magyarázta a tudós.
Számos oka van annak, hogy a bél egészségét elősegítő módszereket kutatunk. Az egyik az, hogy a szivárgó bél szindróma gyakran a krónikus gyulladás kezdete. Ez a gyulladás tehát nemcsak a belekre korlátozódik, hanem más krónikus gyulladásos betegségekhez is vezethet, mint pl B. ízületi gyulladás vagy szívbetegség "- mondta Perdew.
Ezért, ha egészségesen tartja a belét, és ügyel arra, hogy ne alakuljon ki szivárgó bél szindróma, akkor megvédi magát a súlyos betegségektől.
Szivárgó bél szindróma esetén a bél nyálkahártyája - amely általában csak a tápanyagokat engedi be a véráramba - a toxinok és a káros mikroorganizmusok számára is átjárhatóvá válik, ami viszont riasztja az immunrendszert, így túlreagálás és ezáltal mindenféle autoimmun betegség előfordulhat.
Miért védi a brokkoli a beleket?
Perdew szerint ebben a folyamatban a kulcsszerep a bélben található receptor, az úgynevezett aril-szénhidrogén-receptor (Ah-receptor). Ez a receptor segít a szervezetnek szabályozni bizonyos környezeti toxinokra adott reakcióit.
A kutatók, akik a Journal of Functional Foods folyóiratban tették közzé eredményeiket, kifejtették, hogy a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségek (brokkoli, kelbimbó, káposzta, mustár, zsázsa stb.) Mustárolaj-glikozidoknak nevezett növényi anyagokat tartalmaznak. A gyomorban ezek az anyagok más anyagokra bomlanak. Például indolekarbazol (ICZ) képződik.
Ha az ICZ most a bélnyálkahártya aril-szénhidrogén-receptoraihoz kötődik, ez biztosítja a bélflóra egészséges egyensúlyának, az erős immunrendszer fenntartását és azt, hogy a bélnyálkahártya továbbra is áthatolhatatlan a káros anyagoktól. Az olyan betegségek, mint a rák különféle formái vagy a Crohn-kór, egy krónikus gyulladásos betegség, amely a gyulladt bélnyálkahártyában jelentkezik, majd kevésbé valószínűek.
Nincsenek mellékhatásai!
Perdew kifejtette, hogy ezeknek a receptoroknak a túlzott és esetleg szisztémás (az egész testet érintő) aktiválása problematikus, de a brokkoli által okozott receptorok lokális aktiválása a bélben csak nem okoz problémát.
"A dioxin például túlzottan aktiválja a receptorokat, ami káros hatásokhoz vezet" - mondja Perdew. "Ezért érdekeltek bennünket a bélben történő helyi aktiválás lehetőségei - természetes módon (pl. Brokkoli segítségével)."
A kutatók egereket használtak a vizsgálatukhoz. A védőhatás már akkor nyilvánvaló volt, amikor a diéta 15 százalék brokkolit tartalmazott. Emberben ez a mennyiség körülbelül 3,5 csésze brokkoli lenne naponta.
A kelbimbó még jobban védi a beleket, mint a brokkoli
Ez soknak tűnik, mondja Perdew, de a valóságban nem az. Vannak olyan brokkoli fajták, amelyekben magasabb a mustárolaj-glikozid szint, mint másokban. A vizsgálat során még olyan fajtát is alkalmaztak, amely kevés ilyen anyagot tartalmazott. Mivel a kelbimbó több mustárolaj-glikozidot tartalmaz, mint a brokkoli, napi egy csésze elegendő lenne a szükséges mennyiségű növényi anyag megszerzéséhez.
(Egy csésze 240 ml űrtartalomnak felel meg.)
A magas rosttartalmú ételeket gyakran nem ajánlják gyulladásos bélbetegségben szenvedők számára. Szemben a z-vel. B. A zabpehely (10 százalék rost), a teljes kiőrlésű kenyér (6 százalék rost) vagy a napraforgómag (szintén 6 százalék) alig 3 százalékos brokkolit és nagyon könnyen emészthető rostot tartalmaz, így a brokkoli beleférne az alacsony rosttartalmú étrendbe.