Brokkoli saláta sárgarépával és napraforgómaggal - alacsony vagy zsíros
Mivel a zöldebb étrend kevesebb kalóriát jelent, de több rostot is tartalmaz, amely javítja az emésztést és fenntartja a jóllakottság érzését, ezért prioritássá tegye a zöldek minél gyakrabban történő szerepeltetését az étlapon. A sokszínűség érdekében javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a tápláló és ízletes salátát.
A saláta napi fogyasztása közvetlenül összefügg az alapvető fito- és mikroelemek nagyobb bevitelével. Ezért ismét arra kérjük Önt, hogy szánjon időt - és még csak nem is sokat - olyan recept elkészítésére, amely biztosan növeli az energiáját és vitalitását, anélkül, hogy veszélyeztetné az alakját. Épp ellenkezőleg, ez teljes mértékben a számára előnyös lesz. És ez azért van, mert ennek a salátának egy bőséges része kevesebb, mint 250 kalóriát tartalmaz!
4 adaghoz szükséges összetevők:
- 2 fej brokkoli (kb. 800 g)
- 1 sárgarépa, tegyen egy nagy reszelőt
- 1 evőkanál nyers, sózatlan napraforgómag
Öltözködéshez:
- 3 teáskanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- ½ csésze alacsony zsírtartalmú majonéz
- ¼ csésze sovány tej
- ¼ csésze apróra vágott petrezselyemlevél
- 1,5 kanál friss, apróra vágott metélõhagyma
- 1 evőkanál frissen apróra vágott tárkonyt
- 2 szardella filé
- 2 evőkanál citromlé
- 2 teáskanál citromhéj
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál őrölt bors
Az elkészítés módja:
- Egy kis serpenyőben melegítsük fel az olajat, és 1 percig pirítsuk kissé a fokhagymát, hogy fokozzuk az ízét. Ezután vigye át a fokhagymás olajat egy turmixgépbe, adjon hozzá majonézt, tejet, petrezselymet, metélőhagymát, tárkonyt, citromhéjat, citromlevet, sót és borsot, és jól keverje össze, amíg sima, finom textúrájú készítmény nem lesz. Így az öltöző készen áll!
- Óvatosan válassza szét a brokkoli virágzatokat. Ne dobja el a szárakat! Tisztítsa meg és szeletelje őket julienne-nek. Jó rostforrás, és "ropogós" jelleget kölcsönöznek a salátának.
- Fehéríti a brokkoli virágzatát. Pontosabban forraljon vizet egy nagy edényben, és készítsen egy nagy tál jeges vizet. Amikor forr a víz, forrázzuk a brokkoli virágzatát 1-2 percig, amíg kissé megpuhulnak, majd habverővel távolítsuk el és azonnal merítsük jeges vízbe. Így a brokkoli megőrzi gyönyörű színét, de a tápanyagokat is. Miután kihűlt, ürítse le és szárítsa meg, friss papír segítségével.
- Az összes hozzávalót (sárgarépa és brokkoli virágzat és szár) egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk az öntetet és összekeverjük. Végül a tetejére szórjuk a napraforgómagot.
Pórusméretció: 2 bögre
Tápértékek/adag: 254 kalória, 24 g szénhidrát, 14 g zsír, 8 g fehérje, 9,6 g rost.