Brüstle (vagy mogyorós macaroons); Kóstolja meg a délt
Gutsle vagy sütik szokatlan nevekkel ...
Pékségemben felfedeztem egy régi mogyorós süti receptet. Ott ezeket a helyeket "Brüstle" -nek hívják. Mindig azt hittem, hogy mogyorós macaronoknak hívják őket. De szeretem a hagyományos elnevezést is. Természetesen rögtön ki kellett próbálnom a receptet.
Élvezet sajnálat nélkül ...
Az eredeti recept 200 g cukrot tartalmaz, így első felében csak a felét használtam fel. Azt hittem, spórolhatok néhány kalóriát. De nem sikerült. A "Brüstle" elolvadt és teljesen lapos volt. Így megsütöttem egy második tálcát az eredeti mennyiséggel, és csodálatosan működött. Ízletes. És a "kevés" kalória miatt nem aggódom advent alatt. Szerencsére a szőlőskertek a küszöbön vannak. A felesleges energia ott könnyen átalakítható. Szép adventi szezont kívánok és érezd jól magad a mogyorós macaronokkal.
Itt van a recept "Brüstle" (vagy mogyorós macaroons):
összetevők
Kb. 40 darabos recept:
- 200 g őrölt mogyoró
- 200 g porcukor
- 90 g fehérje (kb. 3 db)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál fahéj
- Ostya (4 cm átmérőjű)
- Egész mogyoró díszítésre
- 1 csipet só
készítmény
A tojásfehérjét egy csipet sóval nagyon keményre verjük. Ezután fokozatosan öntsük hozzá a cukrot és verjük még 2 percig. Tegyen félre 2 evőkanál tojásfehérjét. Ezután fakanállal hajtsa be az őrölt anyákat. Fontos: egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolandó. Ismét dolgozzuk át a keveréket a spatulával, hogy az összes diót gondosan megmunkáljuk.
Öntsük a macaroon tésztát egy zacskóba. Megszórjuk ostyákkal bélelt tepsire. Öntsük a tojásfehérjét egy második zacskóba, egy kis fúvókával, és ezzel minden makaróna közepére szórjunk egy kis foltot. Helyezzen egy egész mogyorót minden helyre.
150 ° C-os előmelegített sütőben (forró levegő) kb. 12 percig sütjük.