Bubble Tea Tapioca Pearls (Gyöngytej Bubble Tea Tapioca Pearls)

Recept: Bubble Tea tápióka gyöngyökkel (Gyöngytej tea/Bubble Tea tápióka gyöngyökkel)

A jobb időjárásnak megfelelően ma jéghideg buborék teát kínálunk Önnek. Eredete Ázsiában van, de a tea gyorsan elterjedt Kaliforniában és az egész USA-ban, és ma már egyre népszerűbb itt Németországban.

1. A teakoncentrátum elkészítése:
4-5 adagra

Hozzávalók:

4 teazsák fekete vagy zöld tea (vagy jázmin tea)
320ml víz

A buborék tea alapja fekete vagy zöld tea koncentrátum.
Ehhez először forraljuk fel a vizet egy kis lábosban. Ezután az edényt levesszük a tűzhelyről, és a teazsákokat a forró vízbe tesszük. A teanek kb. 10 percig meredek, majd jól lehűl.

2. A cukorszirup elkészítése az ital édesítéséhez

120g barna cukor
120g fehér cukor
320ml víz

Készítmény:

A cukorszirup nagyon fontos a buborék tea számára, mert a főtt tapióka gyöngyöket megnedvesítik, és ez adja a tea édességét.
Ehhez egyszerűen melegítse a vizet a fehér és barna cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezután a cukros víznek addig kell párolnia, amíg a folyadék besűrűsödik. Amikor a szirup készen áll, először le kell hűlnie.

3. A tápióka gyöngy főzése:

1 csésze tápióka gyöngy *
8 csésze víz
cukorszirup

* A tápióka gyöngy megtalálható az interneten vagy a jól felszerelt ázsiai piacon.
Főleg a szárított manióka gyökér keményítőjéből állnak, és szinte íztelenek.
Főzéskor a színét barnáról feketére változtatja.
Különböző tápióka gyöngyök vannak, a barna és a fekete gyöngyöt használjuk, mert szerintünk ezek a legjobbak.

A buborék tea legfontosabb összetevője természetesen a tápióka gyöngy.
Ezek a keményítőgömbök nyersen nagyon törékenyek, és fogyasztás előtt meg kell főzni.
Ehhez először egy serpenyőben rengeteg vizet forralunk fel, majd hozzáadjuk a gyöngyöt. Annak érdekében, hogy semmi se égjen, kanállal gondosan keverni kell őket, amíg fel nem emelkednek a víz felszínére.
Ezután a gyöngyöknek körülbelül fél órán át közepes lángon, fedett fedéllel kell párolniuk. Mindenesetre keverje újra és újra, és ellenőrizze az állagot.

Fontos:
A tápióka gyöngynek és a víznek nagyjából 1: 8 arányban kell lennie (1 csésze tápióka gyöngy: 8 csésze víz).
A magas víztartalom nagyon fontos, mivel a főzés során sok keményítő távozik, és a víz egyébként nagyon gyorsan megvastagodhat. Ha a víz túl sűrűvé válik, akkor frissre kell cserélni.

A gyöngyök készen állnak, ha kívül puhák és belül kemények. Összehasonlíthatja a konzisztenciát a nyúlós medvékkel.
A főzési idő után gondosan le kell öblíteni vízzel, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől. Erre a legjobb egy tál hideg víz és egy szita.
Ezután hagyja lecsöpögni, és fedje le az elkészített sziruppal.
Akkor ízlik a legjobban, ha néhány órán át be tudnak ázni a szirupban, és teljesen kihűltek.

(A berakott gyöngyöket több napig lehet hűtőszekrényben tartani, de újra kissé szilárdabbá válnak.)

4. Adagoláshoz tejbuborékos teához van szükség:

kb. 150-200ml hideg tej
2-3 evőkanál tört jég/vagy 2-3 jégkocka
80 ml zöld vagy fekete tea koncentrátum
2-3 ek főtt tápióka gyöngy
kb. 25 ml vagy 1-2 evőkanál cukorszirup (vagy bármilyen más szirup)

Először elkészítjük a klasszikus buborék teát tejjel és fekete teával. Természetesen bevehet bármilyen teát.
Először is, a tápióka gyöngyöket egy magas pohárba teszik.
A tényleges italhoz tegye a koktélrázóba a jeget, a kihűlt teakoncentrátumot, a hideg tejet és a cukorszirup egy részét, és mindent jól rázzon össze.
Ezután a buborék teát sűrű szívószállal vagy hosszú desszertkanállal tálalják.

5. Adagoláshoz gyümölcsöt tartalmazó buborék teához:

kb. 150-200 ml hideg gyümölcslé (amit szeretsz, nincsenek korlátozások)
esetleg hideg víz a lé hígításához
2-3 evőkanál tört jég/vagy 2-3 jégkocka
80 ml zöld vagy fekete tea koncentrátum
2-3 ek főtt tápióka gyöngy
kb. 25 ml vagy 1-2 evőkanál cukorszirup (vagy bármilyen más szirup)

Készítmény:

A gyümölcsös változatnál tej helyett hideg gyümölcslevet használunk. A képzelet nem ismer határokat. Használhat bármilyen gyümölcslevet, amelyet szeret, vagy gyümölcsszirupot.
Fekete tea helyett ezúttal zöld teát használunk. A teakoncentrátumot összekeverjük a hideg lével, egy kevés cukorsziruppal és a jéggel. Ha a gyümölcslé nagyon erős ízű, akkor helyébe hideg víz egy részét kell cserélni.
Ezt a buborék teát a tápióka gyöngyökkel és egy szívószállal is tálalják.

Apropó:

A tápióka gyöngy természetes vas-, kalcium- és C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően is egészséges 😉

-> A klasszikus tápióka gyöngy mellett az úgynevezett "Popping Bobas" népszerűbbé vált. Ezek alginátgolyók folyékony töltettel, amelyek akkor robbannak fel, amikor beleharap.
Az elkészítéshez sajnos fél kémiai készletre van szüksége, ezt molekuláris konyhának hívják, és sajnos nincs hozzá anyagunk. Talán később csinálunk vele valamit.
Ha valamelyikőtök kipróbálta, nagyon örülnénk, ha észrevételeket és tippeket kapnánk.

Van még úgynevezett zselé vagy szivárvány is a buborék tea boltban. Egyszerűen színes, íztelen zselatin. Ehhez el kell keverni a zselatint vízzel a csomagoláson található utasítások szerint, és hozzá kell adni az ételfestéket, attól függően, hogy előre színezett vagy átlátszó zselatin. Ezután főzzük, és hagyjuk lehűlni sima formában (függetlenül attól, hogy ez fémlemez, üveg vagy agyagedény) A végén apró darabokra vágjuk, és a Bubbletea-ba tesszük. A zselés darabokhoz adhat egy kis szirupot is, pl. Ízesítse a kókuszt.

Természetesen végtelen lehetőség van a buborék tea változtatására. Joghurt, gyümölcslé, fagyasztott gyümölcslé (slussz), kávé, szirup/tej keverékek, fagylalt és még sok más keverék népszerű. De itt bemutatjuk a két klasszikus változatot.

--Figyelem--
Azt javasoljuk, hogy azok a gyermekek, akik még nem sajátították el a szívószálból való ivást, ne kínáljanak italokat, amelyek tápióka gyöngyöket vagy bobákat tartalmaznak!
Nagyon könnyen megfulladhat.

Nyomja
Mint minden receptünknél, a cikk alatt talál egy nyomtatási gombot. Ez egy olyan oldalra vezet, ahol a recept nyomtatásbarát módon jelenik meg. A szövegek és képek ott rájuk kattintva eltávolíthatók.

Reméljük, hogy élvezni próbálja ki 🙂

Felkészülési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 5 perc