Bulgur - Innovatív és kortárs ételek a GV szaküzemi nagykereskedők, élelmiszer-kiskereskedők számára
A Bulgur alapvető élelmiszer Törökországban és a Közel-Keleten. Helyesen, ahogy gondoljuk! Mivel a bulgur íze főtt, párolt vagy akár hideg is. De mi is pontosan a bulgur és hogyan termesztik?
A szemek szabadon vannak! Mert az utóbbi években olyan gabonatermékekkel foglalkoztak valódi módon, mint a bulgur, a quinoa, a kuszkusz és a köles. És nem ok nélkül. Ezek a termékek nagyon egyszerűen elkészíthetők és hihetetlenül változatosak. Tehát, ha azt a különleges rúgást akarja a konyhájában, a Greife for Bulgur and Co.
Hogyan készítsünk bulgurt durumbúza búzadarából?
A bulgur megszerzéséhez a durumbúza búzadarát áztatják, majd párolják. Gőzölés után a búzadarát megszárítjuk, és a kitett korpát (héj és palánta) eltávolítjuk. Ezután darabolókoronával különböző finomságokra vágják. Voila - bulgur! Különösen praktikus, hogy a búzadara már gőzben főtt, így a forró vagy hideg vízben való áztatás elegendő ahhoz, hogy a gabona kapásig szilárd legyen.
Kérjük, ne keverje össze a kuszkuszt a bulgurral. Mivel a kettő nagyon hasonló, de van egy finom különbség. Mivel a kuszkusz előállítása során a bulgurral ellentétben a kemény fehér búzadarát vízzel és őrléssel megnedvesítik. Kis gömbök képződnek, amelyeket szárítanak és tárolnak. Az a kuszkusz. Ezt hagyományosan párolják, de ha előkészítik, egyszerűen megduzzadhat forró vízben.
Előkészítés és fogyasztás
Hasonlóan néz ki, mint Bulgur. Mivel a bulgur előfőzve van, elegendő a búzadarát forró vízben áztatni. A Bulgur nagy mennyiségű vizet szív fel, amikor megduzzad. Ezért 100 gramm bulgur duzzanat után körülbelül 110 kalóriát tartalmaz, és duzzanat előtt 100 gramm bulgur összesen 325 kalóriát tartalmaz. Sok bulgurt fogyasztanak Törökországban és a Közel-Keleten. Gyakran köretként használják, de különféle salátákhoz is alkalmas, például a kisir salátához. Egy másik jól ismert étel, amelyben bulgurt használnak, a Törökországban különösen népszerű Köfte. Miután egy zacskó bulgurt kinyitottak, azt hat hónapon belül fel kell használni, mert a zsír elronthatja és megváltoztathatja a búzadara ízét. A szemes szemeket általában száraz, sötét és nem túl meleg helyen kell tárolni.
Bulgur kalória
A bulgur táplálkozási táblázata nyers állapotban információt nyújt a bulgur kalóriatartalmáról és egyéb tápanyagairól. A Bulgur fontos kalcium- és magnéziumforrás is.