Burek húsrecept hús pitéhez vékony lepedővel Laura Laurentiu
Burekről már írtam. Ez egy török ihletésű pite, amelyet a szerbek, a bolgárok és a görögök egyaránt örömmel fogadtak el. Nyilvánvalóan a konyhámban hirtelen megérkezett a burek recept az életembe bejött és soha el nem távozó szerbekkel (ez az én felem, férjem, azoknak, akik még nem tudják). Mondhatnám, hogy anyósom, amikor odaadta a fiút, a felhasználói kézikönyv helyett a burek receptet adta.
A viccen túl az az igazság, hogy ez az ízletes pite gyakran a férjem családjában készül, mindenféle töltelékkel. Ma készítettem egy hús bureket, amelynek receptjét a következőkben megosztom veletek. Bureket gyakran készítünk otthon sajttal (édes vagy sós), bureket káposztával, de almával vagy cseresznyével is.
Burek hozzávalók hússal
25 x 35 cm-es tálcához
- 3/4-es csomag lepedő (szerb lapokat használtam, amelyek vékonyabbak, mint a kereskedelemben találhatóak, de a burek román lapokkal is nagyon jó)
- 750 gramm darált hús, soványabb (én marhahúst - pépet használtam, de használhatunk marha és sertés keverékét, soványan)
- 250 gramm apróra vágott hagyma
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál búzadara vagy 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 evőkanál olaj
- só, bors, fűszernövények ízlés szerint, 1 teáskanál szárított kakukkfüvet, paprikát vagy csípős paprikát teszek (ízlés szerint)
- opcionálisan 2-3 evőkanál ajvar - egy speciális szerb paszta bors alapján
- opcionálisan 1 evőkanál paradicsompüré
- olaj részére kikent lapok vagy 1: 1 olvasztott vaj és olaj keveréke (kb. 100 ml olaj vagy olvasztott vaj + olaj)
- 1 vagy
- 100 gramm tejszín
- 150 ml szénsavas ásványvíz
Burek hússal, a töltelék elkészítése:
1. Egy nagy serpenyőben/fazékban melegítsük fel a 2 evőkanál olajat, és pirítsuk meg a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Bevallom, áttettem a hagymát a darálón, miután befejeztem a hús aprítását a pite számára.
2. A hagyma megpuhulása után adjuk hozzá a húst, és keményítsük tovább fakanállal vagy spatulával, hogy ne gyűljön össze a csomókban.
4. A húst további 4-5 percig folyamatosan kevergetve főzzük, majd vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és gyógynövényekkel ízesítjük, majd hozzáadjuk a búzadarát vagy a zsemlemorzsát és jól összekeverjük.
Burek hússal - összeszerelés és sütés
1. Kenje meg jól a serpenyőt olajjal vagy olajjal kevert olvasztott vajjal (ahogy én tettem).
3. A hús töltelékének 1/4-ét kenje rá erre az első réteg lepénylapra, fedje le egy másik réteggel 3 lepénylapot, és hasonlóképpen kenje meg jól olajjal vagy vajjal, amelyet az utolsó lap olajjal kevert. Ugyanolyan módon folytatjuk, 5 réteg pitelapot és 4 réteg húst kell kapnunk.
4. Az utolsó rétegnek pitelapokat kell tartalmaznia, amelyeket az egész felületen jól megolajoznak, majd egy éles késsel vágja részekre a bureket (rombuszok, négyzetek, háromszögek).
5. A tojást villával felverjük. Adja hozzá a tejszínt és alaposan keverje össze, majd hígítsa az elegyet szénsavas ásványvízzel. Ezt a folyékony keveréket ráöntjük a már adagolt burekre, amint azt az előző pontban bemutattuk. Csak most van beállítva a sütő, 190 ° C-ra állítva. Amint a sütő felmelegszik, a burek elnyeli a folyékony keveréket, amelyet a tetejére öntöttem.
6. A Burekult közepes magasságban, 190 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük. Sütjük a bureket, amint a sütő jól felmelegedett. A sütési idő körülbelül 40 perc, végül a burek vörösnek és étvágygerjesztőnek tűnik.
Szolgáltatás
Hagyja kihűlni a bureket, meleg fázistól kezdve tálalhatja.
Nem kell elmondani, milyen étvágygerjesztő illata van! Milyen türelmetlenek az ízlelőbimbóink, várva, hogy egy kicsit, egyáltalán lehűljenek! Az idő múlásához előkészítek egy csésze tejszínhabot. Remekül illik a meleg burekhez. Mmm ... Nincs kedvem megosztani senkivel!
Nagy étvágy!
Azok számára, akik házi lepedőkkel szeretnék kipróbálni a verziót, megtehetik a receptben található utasításokat követve NYÚJTOTT PIE.