Burek, káposztás lepény, böjt - Gasztronómia
Természetesen először felaprítottam és megkeményítettem a káposztát: egy nagy serpenyőbe tettem az olajat, a forró olajhoz hozzáadtam az apróra vágott hagymát, majd a káposztát, sót és borsot.
Addig főztem, időnként megkeverve, amíg a káposzta megpuhult és leesett, és a benne lévő folyadék nagy része elpárolgott. Ízlés szerint hozzáadhat zöldeket (a kapor nagyon alkalmas), de nem tettem semmit.
Indítsa el a sütőt, és állítsa 180 ° C-ra.
Kenjen meg egy mély serpenyőt olajjal, és fedje át az alján lévő 3-4 lepénylapot, olajjal megszórva (1. kép).
Nincs szükség a teljes felület zsírozására, csak megszórjuk. Megszórjuk zsemlemorzsával (2. kép).
Kenjen rá egy réteg savanyú káposztát (3. kép). A pitét az előző lépések megismétlésével (3-4 olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt, savanyú káposzta réteg) megismételve készítsük el, és a tetején olajjal kikent réteg réteggel fejezzük be; 4 réteg káposztát és 5 réteget kaptam.
Óvatosan vágja a nyers pitét a kívánt méretű részekre (4. kép), és öntsön a tetejére szénsavas ásványvizet.
Helyezze a tálcát az előmelegített, 180 fokos sütőbe, valahova a sütő magasságának közepére. 45 percig sütjük, amíg szépen meg nem pirul.
Miután kivette a sütőből, enyhén takarja le a tálcát tiszta, száraz konyharuhával, és hagyja, hogy a pite 10-15 percig hűljön, letakarva. Tálalhatjuk közvetlenül a tálcáról, vagy kivehetjük egy tányérra.
A részben az egyik utolsó darab pite (utolsó kép).