Burgonya - Beate Lichtenheld gyakorlata

Dicsérő dal az egészséges gumóért

lichtenheld

A burgonya megakadályozza az éhínséget reggel körül,
Délben bélyegzett,
Este felszeletelve,
Ezzel akarok maradni,
Ez egészséges


Burgonyavirág A burgonya, amelyet a botanikusok latin Solanum Tuberosum néven kaptak, rokon a paradicsommal (Solanum lycopersicum). Ezt az spanyol tengerészek is elhozták Európába, akik az Újvilágban Columbusba utaztak, és a prédikátorok és az erkölcsi őrök gyanakvással tekintettek rá. De ezek a sötét idők már rég elmúltak, a burgonya étlapunk nélkülözhetetlen részévé vált, és a botanikusok több mint 5000 különböző tulajdonságú burgonyafajtát tenyésztettek az ördög gyógynövényéből. A fontos nemzeti kenyérkereső neve nagyon változatos a német nyelvterületen, például Erdapfel, Erdbirne, Frundbirne, Grumbeere, Grumpern, Tüfte, Erbumser, Pantüffeln, Potaken, Tartuffel, Ketüffel, Gummeli, Apern, Kantüffeln, Kaulen, hogy csak néhányat említsünk.


Burgonyahámozó: Elvira Bach És a gumó is inspirálhatja a szakácsokat. A nagymama szakácskönyvének gyors áttekintése ínycsiklandóvá teszi az otthoni főzés barátait, valamint az ínyenceket: Itt kabátkrumplit, feldobott burgonyát, sült burgonyát, hash barnát, krumplis gratint, burgonyapüré pürét, sült gombócot, krumplipürét, galuskát, krumplitésztát, krumplit, krokettet, A burgonyasalátát és a jó krumplilevest Friedrich porosz király már értékelte.

De eddig csak a tápláló és ugyanolyan ízletes földi gyümölcsöt dicsérték. Egészségügyi értéküket is dicsérni kell. Emlékszünk Goethe kis tiszteletére.

A burgonya értékes ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, például magnéziumot, káliumot, kalciumot, foszfort és vasat. A test ezeket nem tudja előállítani, de szüksége van rájuk a sejtek felépítéséhez és számos anyagcsere-reakcióhoz.

A burgonyában lévő élelmi rost tartós jóllakottságot eredményez, mivel a gyomor és a belek lassan emésztik. Serkentik az emésztőrendszert is, különösen akkor, ha a burgonyát hámozatlanul főzik.

A burgonya különösen gazdag C-vitaminban, valamint B1 és B2, niacinban, pantoténsavban és B6-ban. A vitaminok szabályozzák az anyagcserét, erősítik az immunrendszert, és fontosak a bőr, a haj és a körmök számára is. És ha pazar idő után le akarsz fogyni néhány kilóról, ezt burgonya diétával egészséges módon teheted meg. 100 gramm burgonya fűtőértéke csak 70 kcal. Fogyókúra közben nem kell éheznie. A reggeli mellett négy étkezés főleg burgonyából áll. A krumplit vagy chipset természetesen törlik.
Az ételeket azonban kiegészítheti gyümölcsökkel, zöldségekkel, salátával vagy sovány baromfival a teljes kalóriaszámig (napi 1000 kcal). A jóllakottság hatása ezzel a diétával nagyon magas. Az éhség és az étvágy utáni érzés távol marad.


A "burgonya szaunában" A burgonyának nemcsak a nagymama szakácskönyvében van a helye, hanem a nagymama gyógyszeres szekrényében is. A burgonya pakolások segítenek a fülben és a torokfájásban. Csomagoljon két vagy három héjával főtt burgonyát egy ruhába, pépesítse össze, és melegen tegye a kezelendő területre. Nyers burgonyaszeleteket lehet elhelyezni az érintett bőrfelületekre könnyű fagyás esetén, ami enyhíti a fájdalmat.

A bajorországi Bad Füssingben a burgonya gyógyászati ​​tulajdonságait szokatlan módon használják. Itt izzadhat Németország első burgonya szaunájában. A burgonyapürét, a sót, a mandulaolajat és a termálvizet egy cefrével viszik fel a bőrre. A keveréknek antiszeptikus, hidratáló és sejtmegújító hatásúnak kell lennie. Az ásványi anyagok és a vitaminok izzadás közben behatolnak a bőrbe. Ez egészséges, revitalizáló és természetes szépségápolási termékként működik. Az anyagcsere serkentésével a bőr feszesebbé válik és fiatalosan friss.

És mi van a burgonya afrodiziákum tulajdonságával, amelyet a jámbor prédikátorok egyszer elítéltek? A botanikus és anatómus, Caspar Bauhin, a hugenotta, aki Franciaországból Svájcba emigrált, 1610-ben írt egyik művében erről az „ártatlan gyökérről”: „Népünk szarvasgombaként hamuban sült, és borssal meghámozva eszik. Vagy vágjuk szeletekre, és öntsünk rajtuk zsírmártást, és együk meg, hogy izguljunk. Borban főzve különösen hasznosak azok számára, akik túllépték idejüket. "


Goethe és a burgonyának írt himnusza Vajon Goethe magánkutató ismerte-e ezt a tudományos munkát? Mindenesetre párjának, Christiane Vulpiusnak, aki házat rendelt neki, megadta a fontos utasítást: „Minden délben, 12. jó krumpli!” És hűséges Christiane 1810. június 6-án levélben írta a költőnek: „Kedves titkos tanácsos! (.) Mindenki krumpli majdnem halálra fagyott, de az enyém, amelyet ma reggel Carolinen-nel látogattam meg, olyan nagy és gyönyörű, hogy igazán öröm rájuk nézni. Ma kezdődik, nálunk nagyon hogy szép legyek, és nagyon élvezetesnek és kedvesnek találom itt, a házamban. ”A levél sorai között pedig teljesen összetéveszthetetlen, hogy a drága karlsbadi titkos tanácsoshoz megy haza, ahol gyógyíron van, és valami gáláns kalandokat keres. Weimar szeretné csalogatni - és azzal a jelzéssel, hogy a burgonya jól megy.