Burgonya - csirke - Vindaloo, készítette: Atomfried83 Chef

Fűszeres étel eredeti indiai recept alapján

összetevők

1 evőkanál	koriander
2 evőkanál	kömény
3	Szegfűszeg (főnév)
2 teáskanál	Kardamom, hámozott
2 teáskanál	Mustármag, barna
2 teáskanál	Bors, fehér vagy fekete
1 bot/n	fahéj
1 teáskanál	Édesköménymag
2 bögre	Természetes joghurt, enyhébb
3 nagy	Hagyma (főnév)
5 lábujj/n	Fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál	Paradicsom szósz
2 teáskanál	Fekete kömény
800 g	Csirkemell filé (k)
2 teáskanál	Chili pehely
50 ml	olaj
200 ml	Kókusztej
3 evőkanál	Ecet (fehérborecet)
6 m.-nagy	Burgonya (k), viaszos burgonya
20 g	Gyömbér egy darabban, apróra vágva
1 doboz	Paradicsom (ok), kockákra vágva
300 ml	víz
1 kg	Basmati, főzve
valami	Korianderzöld, friss
n. B.	só

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Az elkészítéshez (legalább 12 órával előre) kis serpenyőben pörkölje meg a koriandert, a köményt, a szegfűszeget, a kardamomot, a mustármagot, a borsot, a fahéjat és az édesköménymagot anélkül, hogy olajat adna hozzá, kb. 10 percig, közepes hőmérsékleten, amíg kellemes aroma nem alakul ki. Ezután mozsárral vagy fűszerdarálóval nagyon finomra őrölje az összetevőket.

Vágjuk a csirkemell filét kb. 3-4 cm nagyságúra, és tegyük egy nagy tálba a natúr joghurttal. Hámozzon le 2 gerezd fokhagymát, aprítson és adjon hozzá - valamint 1 evőkanálnyi korábban elkészített fűszerkeveréket. Jól összekeverjük és hűtőbe tesszük (azt javaslom, hogy a tálat jól takarja le).

Másnap először hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Ezután a paradicsompürével, a fekete köménnyel és az olajjal együtt aranybarnára sütjük. Ezután vegye ki a hűtőszekrényből az előzőleg pácolt csirkét, tegye a serpenyőbe (a joghurtból annyit hagyjon a tálban), és süsse addig, amíg a hús elkészül. Tegye a serpenyő tartalmát (később felhasználhatja a burgonyához) egy nagy serpenyőbe.

Most hozzá lehet adni a maradék természetes joghurtot (pác), a paradicsomdarabokat, a fehérborecetet, a kókusztejet, a korábban elkészített fűszerkeverék többi részét, a chilipelyhet, a fokhagymát (apróra vágva), a gyömbért (apróra vágva) és a vizet. hogy sűrű szósz keletkezik. Hagyja az egészet kb. 2 órán át alacsony hőmérsékleten párolni, így a fűszerek aromája valóban kialakulhat.

Most hámozza meg a burgonyát, vágja kb 2 cm-es darabokra vagy kockákra, és aranybarnára sütje. Ezután tegye ezeket a serpenyőbe a maradék hozzávalókkal, és hagyja őket még 45-60 percig meredezni, amíg a burgonya meg nem fő.
Az edényt a főzés során saját belátása szerint sózzuk.

Tálaljuk basmati rizzsel és néhány friss korianderlevéllel.

---