Burgonya ételallergia - betegségek kezelési lehetőségei
Tartalomjegyzék
- Klinikai kép
- diagnózis
- okoz
- Mikor az orvoshoz
- áttekintés
- Homeop. drog
- táplálás
- Ezek a tünetek ételallergiához vezethetnek
- A diagnózis nehéz, hosszadalmas és megbízhatatlan
- Az allergia diagnózis négy oszlopon alapszik:
- Ezek a növények és termékeik magukban foglalhatják az allergiát
- Az allergia az élet folyamán változik
- Tipikus keresztallergia:
- Az allergiára való hajlam öröklődik
- Az álallergia szintén lehetséges ok
- Az allergén érintkezés többféle módon történhet
- Kerülje az allergénekkel való érintkezést
- Önmagában az egészséges étrend nem elegendő
- A tested így reagál az ételallergiára
- Élelmiszer naplót vezet
- Ezeket az ételeket ki kell választania a menüből
- Kerülje a következő ételeket
- Javaslatok megosztásra
- A probiotikumok segítenek megelőzni az allergiát
- Klinikai kép
- diagnózis
- okoz
- Mikor az orvoshoz
- áttekintés
- Homeop. drog
- táplálás
- Ezek a tünetek ételallergiához vezethetnek
- A diagnózis nehéz, hosszadalmas és megbízhatatlan
- Az allergia diagnózis négy oszlopon alapszik:
- Ezek a növények és termékeik magukban foglalhatják az allergiát
- Az allergia az élet folyamán változik
- Tipikus keresztallergia:
- Az allergiára való hajlam öröklődik
- Az álallergia szintén lehetséges ok
- Az allergén érintkezés többféle módon történhet
- Kerülje az allergénekkel való érintkezést
- Önmagában az egészséges étrend nem elegendő
- A tested így reagál az ételallergiára
- Élelmiszer naplót vezet
- Ezeket az ételeket ki kell választania a menüből
- Kerülje a következő ételeket
- Javaslatok megosztásra
- A probiotikumok segítenek megelőzni az allergiát
Klinikai kép
Az ételallergia az ételekkel szembeni túlérzékenység. Ez körülbelül 8 millió német állampolgárt érint. Bármely életkorban felmerülhet. Gyakran kora gyermekkorban fejlesztik ki.
Bár az ételallergia egyre gyakoribb, ezek nem új betegség. Már Krisztus utáni első században B. C. Lucretius más összefüggésekben leírta az étel-intolerancia reakcióját. Az orvosok azonban csak a 19. században kezdték ezt részletesebben megvizsgálni.
Ha az érintettek olyan ételeket esznek vagy isznak, amelyekre allergiásak, akkor az intolerancia és a betegség tünetei jelentkeznek. Ezek lehetnek könnyebb vagy súlyosabb természetűek, vagy akár életveszélyes formák is lehetnek.
Ezek a tünetek ételallergiához vezethetnek
A reagáló testrégiótól függően különböző tünetek vannak az előtérben. Például a vörös, viszkető foltok és a bőrön fellépő nyálkahártyák, mintha csalán került volna érintkezésbe, és különösen jellemző az arc duzzanata (az ajkak gyakran érintettek), valamint a szájban és a torokban. A szemek általában vörösek, könnyesek és viszketőek, a légutakat tüsszentés, orrdugulás, orrfolyás, köhögés, légszomj, mellkasi szorító érzés, valamint viszketés a fül területén és a középfül gyulladása ingerli. A gyomor-bél traktusban nyomásérzet alakulhat ki a has felső részén, teltségérzet, hasi fájdalom, émelygés, hasmenés, valamint viszketés és bőrpír a végbélnyílásnál.
Különbséget kell tenni a valódi allergia és az intolerancia reakció között. Valódi allergia esetén gyakran a szájüreg súlyos viszketése vagy a torokban égő érzés jelentkezik közvetlenül az étel elfogyasztása után. Az ételintolerancia gyakran csak az emésztési folyamat során nyilvánul meg, például puffadás vagy görcsök révén a gyomor-bél traktusban.
Aki ilyen tünetekben szenved, annak nem feltétlenül van ételallergiája, mert más betegségek is okozhatnak ilyen tüneteket. Ha azonban ételallergiát gyanít okként, akkor sok időt kell megterveznie, mielőtt biztos lehet benne, mert a diagnózis nagyon nehéz. Legtöbbször nem annyira egyértelmű az összefüggés az allergiás reakció és az azt kiváltó étel között. Végtelen számú anyag is szóba jöhet. Ezért általában hosszú időbe telik megtalálni a kiváltó okot.
diagnózis
A diagnózis nehéz, hosszadalmas és megbízhatatlan
Ha feltételezik, hogy ételallergia okozza, az érintettnek sok időt kell terveznie, amíg biztos nem lesz. A diagnózis unalmas, mert az allergiás reakció és az azt kiváltó étel közötti kapcsolat általában nem egyértelmű. Az allergiás expozíció gyakran társul valódi detektív munkával. Ezenkívül végtelen számú anyagot tekintünk kiváltó tényezőknek. Általában sok időbe telik megtalálni a problémát okozó ételt.
Az allergia diagnózis négy oszlopon alapszik:
Megfigyelések: Mikor, hol és hogyan jelennek meg a tünetek?
A táplálkozási napló vezetése (1/2 - egy hónap) különösen hasznosnak bizonyult. Ebben aprólékosan leírod, mit ettél, mikor és milyen tüneteid vannak.
Bőr- vagy vérvizsgálatok: Ezeket arra használják, hogy megállapítsák, a szervezet termelt-e antitesteket az egyes ételek ellen.
A vérvizsgálat, az úgynevezett RAST teszt segítségével sok allergia meglehetősen megbízhatóan diagnosztizálható.
Elhagyási étrend (más néven kihagyási étrend)
A kihagyásos étrend kiküszöböli azokat az ételeket, amelyek kellemetlenségeket okozhatnak az étrendből. Ha a tünetek egy héten belül javulnak, akkor valószínűleg az egyik vagy több kihagyott étel volt az oka. A kihagyási étrend módosításával idővel megtudhatja, hogy mely ételek intoleránsak.
Az úgynevezett provokációs étrend, amelyet csak orvosi felügyelet mellett szabad végrehajtani, pontosabb, mint a mulasztási étrend. Szándékosan tartalmazza a lehetséges élelmiszer-allergéneket, mert ez annak meghatározása, hogy mely tünetek jelentkeznek.
A legújabb módszer az allergén közvetlen alkalmazása a gyomor vagy a bél nyálkahártyájára. Gasztroszkópia vagy kolonoszkópia részeként megfigyelhető, hogy a nyálkahártyák allergiásak-e. Egy másik megbízható diagnózis, amely könnyen alkalmazható kisgyermekeknél és csecsemőknél, hogy a betegek DNCG-t tartalmazó antiallergiás gyógyszert szednek. Ha a tünetek javulnak, vagy nem jelentkeznek, minden ételallergiáról szól.
okoz
Ezek a növények és termékeik magukban foglalhatják az allergiát
Allergénje az éjjeli növények családjába tartozik. A burgonya mellett ezek közé tartozik a padlizsán, a paradicsom, a pepperoni, a paprika, a cayenne-i bors (a chili), a Cape egres és a dohány. Mivel ezek a növények nagyon szoros kapcsolatban állnak egymással, előfordulhat, hogy idővel az egyik allergiás lesz a többi képviselőre is. Ezután az orvos egy úgynevezett keresztallergia kialakulásáról beszél .
Az allergia az élet folyamán változik
Az egyéni allergiás spektrumnak nem kell állandónak maradnia egy életen át, de idővel változhat. Gyakran vannak olyan anyagok is, amelyekre az egyén allergiás reakciót vált ki, úgynevezett allergének. Például azok, akik kezdetben csak nem tolerálják a paradicsomot, később reagálhatnak a padlizsánra is. Minél nagyobb a kapcsolat a kiváltó anyagok között, annál nagyobb a kockázat, hogy idővel reagálnak rájuk.
Tipikus keresztallergia:
Allergia nyír, fű/gabonafélék és bögre virágpora ellen
Allergia a éjjeli kagyló családjának többi tagjára, valamint az almatermésű gyümölcsökre (pl. Alma, körte), zellerre (sok fűszerben) és a diófélékre.
Latex allergia (vakolatokban, gumikesztyűben stb.).
Az allergiára való hajlam öröklődik
Az allergia elsősorban azokat az embereket érinti, akik általában hajlamosak az allergiára, vagy akiknek allergiájuk van a családjukban. Ezekkel a test saját védelme nemcsak a baktériumok, például baktériumok, vírusok és hasonlók ellen irányul, hanem más anyagok, például élelmiszer vagy élelmiszer-adalékanyagok ellen is. Az, hogy mely anyagok kiváltják a tényleges kiváltó tényezőket, egyénenként és régiónként teljesen különbözőek. Míg az USA-ban leginkább a szója a kiváltó oka, hazánkban az ételallergiát elsősorban a mogyoró, a rozsliszt, a tehéntej, a csirke tojás, a búzaliszt és/vagy a hal okozza. De egyes esetekben sok más étel vagy élelmiszer-adalékanyag is oka lehet.
Az álallergia szintén lehetséges ok
Ezenkívül vannak olyan anyagok, amelyek olyan tüneteket okoznak, amelyek azonosak az ételallergiával. Mivel itt nincs igazi allergia, az orvos ezután úgynevezett álallergiáról beszél. Az ilyen álallergiát kiváltó anyagok közé tartoznak például a tartósítószerek, színezékek, aromák és gyógyszerek, beleértve a tyúktojást, foltos tőkehalat, epret, paradicsomot, csokoládét, halat, sertéshúst, földimogyorót, hüvelyeseket, szemeket és etil-alkoholt. Ezenkívül a tonhal, az érett sajt, a sertés, a savanyú káposzta és egyes borok allergiás tüneteket okozhatnak.
Az allergén érintkezés többféle módon történhet
Amikor egy allergiás kapcsolatba kerül az allergénjeikkel, a tünetek kiváltódnak. Maga a kapcsolat a bőrrel, a légzőrendszerrel, az emésztőrendszerrel és/vagy a vérrel lehetett. Minden egyes érintkezési út elképzelhető, de minden kombináció is. És a betegség tüneteinek nem kell azonnal megjelenniük. Néhányan másodpercen belül vagy néhány órán belül reagálnak, mások csak néhány nap múlva.
Továbbá, a testnek az a része, amely kényelmetlenséget okoz, nem kell, hogy megfeleljen az érintkezési pontnak. Például burgonyával készített sütemény elfogyasztása a test számos részén bekövetkezhet, anélkül, hogy a torta érintené ezeket a területeket.
Mikor az orvoshoz
Forduljon orvoshoz, ha tünetei nem javulnak, azaz ha a bőr, a szem vagy egyéb tünetek súlyosbodnak. Ha légszomjat vagy hirtelen keringési gyengeséget tapasztal, kérjük, azonnal forduljon orvoshoz. Ez asztmás roham vagy sokk lehet.
Megteheted:
áttekintés
Kerülje az allergénekkel való érintkezést
Aki tudja, mire allergiás, annak következetesen tartózkodnia kell ezen anyagok fogyasztásától!
Olyan egyszerűen hangzik, de a gyakorlatban gyakran nagyon nehéz megvalósítani. Mivel a legkisebb mennyiség is elegendő a betegség tüneteinek kiváltására, ezek nem lehetnek jelen az ételben. Sajnos erre kevés hatása van, főleg a kész ételek esetében. Előfordulhat, hogy az anyag, amelyre allergiás, az állati takarmányban kerül felhasználásra, és anélkül, hogy tudna róla, benne van a húsban. Vagy felhasználható ételek vagy italok (pl. Bor) tisztázására, ezért szintén nem látható. Vagy különféle ételeket tároltak egymás mellett. Az elkészítés során használt konyhai eszközök (fakanál, vágott felületek, fazék) és a tisztítószer láthatatlan nyomokat hagyhatnak, és a legrosszabb esetben életveszélyes következményekkel járhatnak az allergiások számára.
Önmagában az egészséges étrend nem elegendő
Mindenesetre téves azt hinni, hogy elegendő az egészséges táplálkozás. Csak az a fontos, hogy az étel mentes legyen az egyéni allergénektől. Minden ételallergiának saját étrendjét kell elkészítenie.
A specifikus immunterápia, más néven deszenzitizálás, amelyet az allergia más formáihoz használnak, mindeddig kevés sikerrel járt az ételallergiában (a tejallergia kivételével).
Aki ételallergiában szenved, ezért nem kerülheti el egyéni allergénjeinek leadását. De erőfeszítései megtérülhetnek a gyógyítással, mivel kiderült, hogy az ételallergiának nem feltétlenül kell egy életen át fennmaradnia. Hónapok vagy évek szünetei után néhány beteg újra elviseli az ételt. Az étel hosszú távú kerülése az allergia visszafejlődéséhez vezethet.
Homeop. drog
Az alábbi lista felsorolja azokat az egyedi homeopátiás gyógyszereket, amelyeket gyakran használnak erre a tünetre. Nem állítja, hogy teljes.
halványvörös vagy vörös színű duzzanatokkal; szúró fájdalom, tapintási érzékenység, melegség intolerancia, zúzódás érzése; Fejlesztés hideg alkalmazásokkal.
kicsi, nagyon viszkető, vörös duzzanatok vagy hólyagok; nagy nyugtalanság és kényelmetlenség, égő kellemetlenség; A nedvesség, a hideg és a pihenés súlyosbítja; Javulás mozgás és meleg alkalmazások révén.
táplálás
A tested így reagál az ételallergiára
Ételallergiával a test reagál egyes ételekre vagy adalékokra, betegség tüneteivel. Gyakran csak kis mennyiségek elegendőek a panaszok kiváltásához. Csak egy dolog segíthet: Kerülje az érintkezést a kiváltó anyaggal! Következetesen távolítsa el étrendjéből azokat az ételeket, amelyekre reagál. Célszerű kerülni a kapcsolódó anyagokat is, mivel a szervezet idővel gyakran allergiásan reagál rájuk. Ezután az orvos egy úgynevezett keresztallergia kialakulásáról beszél.
Különleges óvatosság ajánlott a készételek és éttermekben történő étkezés során. Gondosan jegyezze fel azokat az ételeket, amelyeket nem tud elviselni, és következetesen kerülje az ezeket az ételeket tartalmazó ételeket.
Élelmiszer naplót vezet
Próbálja meg kideríteni minden váratlan allergiás reakció okát. Ez az egyetlen módja hosszú távon elkerülni minden olyan ételt, amelyre reagál. Mivel utólag gyakran nehéz mindenre emlékezni, amit elfogyasztottál, hasznosnak bizonyult egy táplálkozási könyv vezetése emlékeztetőül. Az összes elfogyasztott ételt minden nap beírják ebbe, és feljegyzik a panaszokat - ha vannak -. Így később összehasonlíthatja, hogy egy élelmiszer okozott-e már tüneteket, majd a jövőben törölheti az étrendből.
Ezeket az ételeket ki kell választania a menüből
Következetesen kerülje az összes olyan ételt, amely allergiás növényt vagy termékeit tartalmazza. Például azoknak, akik nem tolerálják a burgonyát, krumplidarabok, burgonyakeményítő (gyakran sütemények, szószok stb. Része) és burgonya alapú pálinkák (pl. Vodka) nélkül kell boldogulniuk.
Kerülje a következő ételeket
Gyakran olyan anyagokat tartalmaznak, amelyekre allergiás vagy amelyek kapcsolatban állnak:
Burgonyakeményítő és kész termékek, például gombóc, tészta, hasábburgonya, búzadara (fűszerek vagy burgonyakeményítő hozzáadása miatt)
Burgonya, padlizsán, paradicsom, paprika
Puding, sütemény, lekvár, zselé stb. (lehetséges burgonyakeményítő hozzáadása miatt)
Alkoholos italok, például édes bor, likőr és pálinka burgonyapecsenye alapján, pl. Vodka (burgonya segítségével)
Cayenne paprika, chili, paprika és fűszerkészítmények, például ketchup, mustár, sambaloelek, curry, tabasco szósz stb.
Készételek (a bennük lévő zöldségek/fűszerek miatt) és burgonya chips (burgonyából állnak, és általában paprikával vagy hasonlóval ízesítik)
Javaslatok megosztásra
Ha maga főz, az allergia ellenére sem kell kiegyensúlyozott menü nélkül elmennie. Cserélje ki a burgonyát/burgonyatermékeket például rizzsel vagy tésztával. Sütéshez és sűrítéshez rizst vagy kukoricakeményítőt használjon burgonyakeményítő helyett.
Egyébként az édesburgonya, az úgynevezett batat, egy másik növénycsaládba tartozik. Ezért eheti ezt az édesburgonyát.