Burgonya gyógymódok a kertből
Kerti gyógymódok: BURGONYA
Gyógyszerként, a burgonya legfontosabb része a héja. A búza, a rizs és a kukorica után ez a világ 4. legnagyobb élelmiszer-forrása, a 21. század étele szinte elképzelhetetlen e zöldség nélkül.
A burgonya (Solanum tuberosum) mind a növény neve az éjjeli árnyék családjába, mind az ehető gumóknak. Élelmiszer szempontjából, a gumó legfontosabb része a mag, amelynek színe fehér - sárga - narancssárga, nagyon keményítőben gazdag, vizet, nyomelemeket (kálium, magnézium, kalcium) és C-vitamint tartalmaz. Világszerte több száz fajtát termesztenek, és a keményítőtartalomtól függően egyes fajták főleg püréhez, másokat más ételekhez használnak.
Ez az egyik első növény, amely megjelent a földgömbön. A régészeti vizsgálatok kimutatták, hogy a dél-amerikai emberek hétezer évvel ezelőtt burgonyát termesztettek és fogyasztottak. Az Andokban a burgonyát 4000 m magasságban termesztik. Európában a burgonyát a spanyol konkistádorok hozták a középkorban, azóta gyakorlatilag az egész kontinenst meghódították, kultúrájuk az egész világon elterjedt. Kelet-Európa továbbra is az a régió, ahol az egy főre jutó mennyiség a legmagasabb, Kína és India pedig a legnagyobb mennyiségű ország.
A burgonyának kevésbé ismert "arca" van, amelyet a tudósok csak az utóbbi évtizedekben fedeztek fel, amikor nem élelmiszerként, hanem gyógyszerként tanulmányozták őket. A burgonya összetételének 77% -a víz, a többi vitamin, például B1, B2, B3 és B6. A burgonya négyszer több C-vitamint tartalmaz, mint az alma vagy a körte, de vasat, káliumot és magnéziumot is tartalmaz.
Terápiás szempontból, a burgonya legfontosabb területe maga a héja, vagyis a kidobott részt. Színei barna, vörös, sárga vagy akár sötétlila színűek. A burgonyahéj antioxidáns és daganatellenes hatású pigmenteket (flavonoidokat), B-komplex vitaminokat, élelmi rostokat, a szív aktivitását szabályozó hatású fenolos vegyületeket tartalmaz. Roy Navarre amerikai genetikus, az Agrárkutatási Szolgálat kutatóközpontjától, amelynek szakterülete egyebek között a növényekben található hatóanyagok kimutatása, nem kevesebb, mint 60 terápiásán aktív anyagot fedezett fel a burgonya héjában.
Élvezhetjük terápiás előnyök csak akkor, ha bizonyos módon fogyasztjuk.
Burgonyalé kezelés csökkenti a vérnyomást, megakadályozza a magas vérnyomás kialakulását és jótékony hatással van a gyomorhurut és a gyomorfekély kezelésére. A burgonyalevet a burgonya héjával történő felhasználásából nyerik, miután eltávolították a talajt, a szennyeződéseket és a zöld részeket (a héj zöld színe magas toxicitási szintet jelez), amelyet azonnal elfogyasztanak az oxidáció elkerülése érdekében. A jobb íz érdekében alma- vagy sárgarépalével kombinálva alkalmazhatók.
Kagyló főzete 10 percig forraljuk őket egy csésze vízben, amelyet ezután leszűrünk. A kapott készítmény éhgyomorra kerül elfogyasztásra, reumás, daganatellenes, gyulladáscsökkentő, remineralizáló hatású. A főzet után megmaradt héjakat meleg borogatás formájában a reuma által érintett ízületekre, ekcémára, a nehezen gyógyuló sebekre alkalmazzák.
Mert burgonyahéjas borogatás Használhatja a burgonya zöld héját is, amely általában a föld felszínén megnőtt gumókban fordul elő, és amely külsőleg alkalmazva vírusellenes, antibakteriális hatású, parazita gombákkal és rovarokkal küzd. Az étrendben a burgonya ezen zöld része nagyon mérgező, amely az úgynevezett glikoalkaloidokat tartalmazza, amelyek káros hatással vannak az emberi idegrendszerre és az endokrin rendszerre. Bélzavart, hányást, hasi és fejfájást, keringési vagy légzési problémákat okoz.
Hámozott burgonya gazdag káliumban, magnéziumban, megtartják a burgonyamag vitaminjait és hatóanyagait, kisebb részben a héját. Az Egyesült Államok Élelmiszertudományi Intézetének kutatói azt állítják, hogy a termikus készítmény ilyen formája megtartja a burgonya legtöbb terápiás tulajdonságát, sokkal hatékonyabb a hámozás utáni sütés vagy forralás ellen.
Sült krumpli ha eltávolítjuk, joghurttal vagy kefirrel tálaljuk, sózzuk, fűszerezzük, és melegen fogyasszuk. A hámozott burgonya fogyasztása nem új keletű, mivel Európa számos részén hagyományosan így fogyasztják. A héjjal fogyasztott burgonya kiváló fogyókúrás, mert a héja gazdag étkezési rostokban, serkenti a zsíranyagcserét, szabályozza a koleszterin- és vércukorszintet, hasznos álmatlanság, korai öregedés esetén, megakadályozza az Alzheimer-kór, agyvérzés, makula degeneráció és szürkehályog kialakulását.
Az étrendben csak burgonyával megengedett adalékok: saláta, káposzta, paradicsom, spenót, uborka, zeller, céklasaláta, szűz olívaolaj.
A burgonya használható külső kezelésekhez: rákos sebek, bőrégések, bőrhibák. A burgonyalében található vitaminok, ásványi anyagok, enzimek és antioxidánsok kivételesen hatással vannak az idős bőrre, depigmentációval, amely elvesztette rugalmasságát vagy ragyogását. Az erősen pigmentált, intenzív vörös vagy sárga burgonyában vannak antioxidánsok, amelyek határozottan javítják az immunitást.
Zsír-, nátrium- és alacsony cukortartalmúak: egy közepes méretű burgonya csak egy gramm cukrot tartalmaz.