Burgonya - hizlaló vagy nem zsír vagy zsír
Bár sokan kerülik a burgonyát, mert kövérek, hosszú évek óta része az emberek étrendjének, és megfelelő fogyasztás esetén egészségügyi előnyökkel jár.
Tudjon meg többet a burgonyáról, amely egészségesen főzve jó tápanyagforrás lehet.
A burgonya nagyon jó szénhidrátforrás és nem tartalmaz zsírt. Jelentős mennyiségben tartalmaznak keményítőt, vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat. Energiaértékként 100 gramm burgonya 70 kalóriát biztosít. A héjjal fogyasztott burgonya jó forrás lehet a rost hozzáadásához az étrendhez, és ezáltal nagyban javítja az emésztést.
Ezenkívül a burgonya tartalmaz egy fontos elektrolitot a test sejtjeiben lévő víz egyensúlyának fenntartásában - a káliumot.
Bár a banánt régóta tartják a kálium fő élelmiszer-szállítójának, a burgonya ennél nagyobb mennyiséget tartalmaz, egy átlagos burgonya körülbelül 620 mg káliumot szolgáltat.
Jó C-vitamin forrás
Főleg a hideg időszakban fogyasztva jó C-vitamin-forrás lehet, és így növelheti az immunitást a fertőző ágensek elleni küzdelem révén. Egy átlagos burgonya, egész hámozva fogyasztva, 27 mg C-vitamint tartalmaz - az ajánlott napi adag 45% -a. A burgonya másik minősége az antioxidánsok tartalma, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen. Jelen van a kvercetin, amelynek rákellenes és szívvédő tulajdonságai vannak.
És mégis annyi tulajdonsággal, miért óvakodnak tőlük továbbra is az emberek?
A burgonya hizlalásának koncepciója annak a ténynek köszönhető, hogy nem fogyasztják a lehető legközelebb a természetes állapotukhoz. Túl kevesen eszik salátával megsütve vagy főzve, inkább sütve vagy püré formájában. A burgonyapüré kevésbé boldog kombináció, mert vajjal, magas kalóriatartalmú állati zsírral kombinálják őket. Így a zsír jelenléte miatt a szokásosnál nagyobb mennyiség kerül elfogyasztásra, és ha gyakran fogyasztják, fennáll a súlygyarapodás veszélye.
Miért nem egészséges a hasábburgonya?
Az olajjal együtt, amelyben sütik, a bennük lévő keményítő ilyen magas hőmérsékletnek kitéve mérgező anyagot képez, amelyet akrilamidnak neveznek, amely bizonyítottan rákkeltő. Sőt, a magas hőmérsékleten sült olaj rákkeltő anyagokat is képez (akrolein), és elveszíti a nyers állapotban meglévő összes tulajdonságát. Így nagyon kalórikus ételünk lesz (100 gramm sült krumpliban 320 kalória van), mérgező és táplálkozási tulajdonságok nélkül. Sőt, ha hasábburgonyát fogyasztanak a városban, akkor még nagyobb a kockázat, mert a sült olaj nem változik minden használat után, mint az normális lenne. Ne feledje, hogy a fogyasztók egészségével foglalkozó éttermek vagy gyorséttermek ritkák!
Forraljuk vagy sütjük - és élvezzük táplálkozási tulajdonságait
A burgonya esetében a sajnálatos döntéseket eltekintve rendesen meg lehet enni. Ha a főtt (természetes) vagy sült burgonyát választja, az egészséges és tápláló része lehet az étrendnek. Azok számára, akik meg akarják tartani a testsúlyukat, vagy néhány kilogrammot szeretnének lefogyni, étkezés közben ne haladják meg a 100-150 gramm adagot. Emellett a burgonyát ebédnél kell fogyasztani, nem este, ezért este a nyugodt alvás biztosítása érdekében a lehető legkevesebb és alacsony kalóriatartalmú ételeket kell választanunk.
A burgonya és a hús kombinációját illetően szem előtt kell tartani, hogy nincsenek hosszú távú tanulmányok, amelyek igazolnák ennek a kombinációnak a veszélyét, és a választás a fogyasztó számára marad. Ha a kombináció kényelmetlenséget (nehezebb emésztést) okoz, akkor fel lehet adni, de egyébként nincs oka.
Összefoglalva, a burgonya nem hízik automatikusan, hacsak nem helytelenül és túlzottan fogyasztják. Részük lehet a kiegyensúlyozott étrendben, vagy akár akkor is, ha le akarunk fogyni néhány kilót. A legfontosabb az előkészítés módja és természetesen a mértékletesség!