Burgonya - káposzta - serpenyő: katharinah

Nagymama módja szerint

összetevők

1 kg	Burgonya (k), viaszos
1 kg	fehér káposzta
só, bors
2 teáskanál	cukor
5 evőkanál	Ecet (5% sav)
olaj

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és felszeleteljük. Főzzük forrásban lévő sós vízben néhány percig, nem szabad teljesen megfőni. Szűrőn szűrjük le. Alternatív megoldásként az előző nap főtt burgonya is használható.

A káposztát csíkokra vágjuk, mossuk és sós, forrásban lévő vízben kifehérítjük. Szűrőn szűrjük le.

Kellően nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat. Hozzáadjuk a burgonyaszeleteket és enyhén megpirítjuk. Fűszerezzük borssal, sóval és cukorral. Hozzáadjuk a kifehérített káposztát, és folytassuk a sütést együtt, közben forgassuk meg, hogy semmi se égjen. A legjobb, ha fedővel sütjük, akkor jobb, ha átfőzzük.

Tálalás előtt kb. 5 perccel adjuk hozzá az ecetet, forgassuk meg, és fedővel még néhány percig állni hagyjuk.

A mártás nagyon ízlik vele. Ha úgy tetszik, szalonnát is süthet.

---