Burgonya palacsinta a sütőből
A burgonyás palacsinta a sütőben is ropogós és ízletes.
A konyha utána legalább két napig elég erős az illata, de semmi sem éri el a frissen sült burgonyás palacsintát, más néven burgonyás palacsintát. A klasszikus palacsinta íze finom, de csak egy fogása van: sok (és ez alatt sokra gondolok) zsírban sütjük. Ettől olyan összehasonlíthatatlanul ropogósak és aromásak, de a gyomorban is kissé nehezebbek. A zsírmegtakarítás érdekében anyám minden egyes burgonyás palacsintát papírtörlővel megtapogat. Ez sokat segít, de a kis krumplisütemények még mindig elég tartalmasak. Valamivel ezelőtt kipróbáltam a gofrisütőben - egy tipp a Perabellától a Youtube-on. Sajnos nem igazán sikerült. Utána volt egy csomó sár és egy majdnem tönkrement gofrisütő. Sajnos még mindig nem tudom, mit tettem rosszul (talán meg tudod csinálni, kipróbálhatod és jelentheted). Amikor elolvastam a burgonyás palacsinta sütőben történő sütésének tippjét, egyszerű ötletnek tűnt. De jó íze is lenne ...? A válasz: határozottan igen - egy kicsit más, de mégis ízletes.
A burgonyatészta reszelt burgonyából, hagymából, tojásból és zabpehelyből áll.
Burgonyás palacsinta a sütőből: milyen összetevőkre van szüksége
3 nagy hagyma
1500 g burgonya, viaszos
6 evőkanál zabpehely, zsenge
1,5 szint teáskanál só
Rendben és ügyben szép: a krumpli palacsinta a tepsiben.
Burgonyás palacsinta a sütőből: hogyan lehet finom
A burgonyás palacsintához először megtisztítom a hagymát és meghámozom a burgonyát. Akkor kapok segítséget. A konyhai robotgépem ezután apróra vágja a hagymát és a burgonyát, hogy pillanatok alatt szép burgonyatésztává varázsolhassam őket.
De előtte nagyon fontos: konyhai törülközőben jól kinyomom a burgonya és a hagyma keveréket, hogy ne tartalmazzon túl sok folyadékot. Ez fontos a kötés szempontjából.
Ezután hozzáadom a zabpelyhet és a tojást, valamint az olajat. Fontos egy kis olaj, hogy a burgonyás palacsinta ne száradjon meg túlságosan a sütőben. Ezután sóval és borssal ízesítem.
A tömegből összesen 25 puffert formálok (igen, itt a családi adagra volt szükség), és egy tepsire helyezem, amelyet előzőleg sütőpapírral borítottam. A burgonyás palacsintákat 45 percig sütni kell (sütőtől függően) 180 fokon (ventilátor sütő 160 fok) a középső rácson.
A köretek: az almaszóttól a savanyú káposztáig
Nem mindenkinek tetszik, de főleg Rajna-vidéken sokan szeretik a burgonyás palacsintát édességekkel kombinálva: az egyikben fehérrépa-palacsinta van, a másikban klasszikus almaszósz van. Itt nagyon megkönnyítem magamnak, és 8 korábban meghámozott és apróra vágott almából főzök. és 200 ml vizet egy kompót. Ha különösen édes, akkor használhat édes almafajtát, vagy adhat hozzá 2 teáskanál cukrot. Ha a finom ételeket kedveli, a végén próbálja ki a kézi turmixgépet.
A burgonyás palacsintához köretként a következők is alkalmasak: lazac és creme fraiche (nagyon jó a vendégeknek, de természetesen az egészet ismét eléggé gazdagítja), klasszikus fekete kenyérszelet (végül is teljes kiőrlésű) vagy akár savanyú káposzta (nekem azt mondták, hogy nagyon aromás ízű).
A burgonyás palacsinta különösen jó ízű fekete kenyérrel és házi almaszószsal.
Burgonyás palacsinta a sütőből: kalória, pontok és Co.
Kb. 24 burgonyás palacsinta receptje - mindenkinek megvan:
- 78 kalória
- 325 kilojoule
- 7,63% zsír
- 16,24% fehérje
- 76,13% KH
- 2 okos pont, 2 diéta pont (P)