Burgonyakéreg - A főzőosztály

• 4 tengeri sügér filé
• 4 nagy burgonya főzni
• 1 tojásfehérje
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 40g vaj
• só, bors.
• 150 g friss tejszín
• 1 kis csokor tárkony

Kezdje a halfilék mosásával és szárításával.

majd meghámozzuk a burgonyát és megmossuk. Ezután reszelje le őket egy nagy reszelővel. A reszelt burgonyát alaposan megkötözve ruhában vagy papírtörlőben tegye egy tálba. Hozzáadjuk a tojásfehérjét és jól összekeverjük.

Készítsen elő egy nagy tapadásmentes serpenyőt az olajjal és a vajjal, és közepes vagy magas hőfokon melegítse.

---