Burgonyasaláta receptek Hogyan készítsük el a tökéletes burgonyasalátát
+Az Eil + amerikai Moderna csoport kérelmezni kívánja a korona vakcina jóváhagyását az EU-ban
Számos recept majonézzel és anélkül
Hogyan készítsük el a tökéletes burgonyasalátát
2020.06.08., 16:54 | fűrész, t-online
Burgonyasaláta: A déli németek szívesen használnak húslevest salátaöntetükhöz. (Forrás: 8vFanI/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A finom burgonyasaláta igazi kulináris élvezet. Függetlenül attól, hogy "délnémet", húslevessel, ecettel és olajjal, vagy majonézzel, mint az északon szokásos: bármelyik változatnak jobban tetszik, elmondjuk, hogy a saláta különösen jól működik.
áttekintés
- Milyen típusú burgonya alkalmas?
- Meddig tarthat a burgonyasaláta?
- Ízlés kérdése: ecet és olaj vagy majonéz?
- Recept ▷ Burgonyasaláta ecettel és olajjal
- Recept ▷ Burgonyasaláta majonézzel
- Recept ▷ Burgonyasaláta joghurttal
- Recept ▷ Gyors burgonyasaláta a sietők számára
- Recept ▷ Burgonyasaláta tojással
- Recept ▷ Burgonyasaláta babkal
- Recept ▷ olasz stílusú burgonyasaláta
- Recept ▷ Meleg burgonyasaláta
- Recept ▷ Burgonyasaláta uborkával
- Recept ▷ berlini stílusú burgonyasaláta
- Recept ▷ reszelt burgonyasaláta
- Recept ▷ Burgonyasaláta retekkel
- Recept ▷ Burgonyasaláta hússalátával
Milyen típusú burgonya alkalmas?
Hogy a burgonyasaláta sikeres-e vagy sem, az a megfelelő burgonyatípustól függ. A legjobb viaszos fajtákat venni. Főtt állapotban megőrzik szilárdságukat, a héj nem reped és keveredve nem bomlik fel könnyen.
A burgonyát ne főzzük túl puhára. Gyakran előző nap főzik őket - ezzel nagyobb szilárdságot kell nekik adni. Hagyja, hogy a burgonya kissé elpárologjon, és meghámozza őket. Függetlenül attól, hogy könnyebben lehűthetik őket melegen vagy hidegen - mindegyik módszernek vannak támogatói.
A nyolc legjobb burgonyasaláta recept
Fotósorozat 8 képpel
Ezek a viaszos burgonyák a legjobbak burgonyasalátához:
- Ditta
- Cilena
- Sieglinde
- Nicola
- Linda
- Selma
Meddig tarthat a burgonyasaláta?
A házi burgonyasaláta frissességéből él, és az elkészítése után azonnal el kell fogyasztani. A burgonyasaláta fagyasztása ezért nem jó ötlet - mert amikor a burgonya megfagy, a burgonyában lévő keményítő megváltozik, és édes lesz. Ha még mindig túl sok a burgonyasaláta, akkor a következő szabályokat kell alkalmazni:
- Ugyanazon a napon meg kell enni burgonyasalátát házi majonézzel.
- A bolti saláta bolti majonézzel egy-két napig a hűtőszekrényben marad.
- A majonéz nélküli burgonyasaláta körülbelül három napig a hűtőszekrényben marad.
Ízlés kérdése: ecet és olaj vagy majonéz?
A burgonyasaláta szószjai régiónként eltérőek. Míg Észak-Németországban a majonézes burgonyasalátát részesítik előnyben, a délnémetek inkább ecetet és olajat használnak a szószhoz.
Recept ▷ Burgonyasaláta ecettel és olajjal
Dél-Németországban és Ausztriában a burgonyasalátát általában húsleves, ecet, olaj, só és bors keverékével töltik meg. A burgonya akkor éri el legjobban az ízét, ha ecettel felforralja a húslevest, forrón öntse a szeletekre, óvatosan keverje össze, és hagyja kb. 30 percig meredezni.
Ha úgy tetszik, tehet kockára vágott hagymát is. Az olajat csak a legvégén adják hozzá. Ez lehetővé teszi, hogy a fűszeres húsleves jobban beleivódjon a burgonyába. A krumplisaláta változatos lehet uborkaszeletekkel vagy ropogósra sült szalonnakockákkal.
Burgonyasaláta ecettel és olajjal: Ez a változat nem igényel majonézt, és melegen tálalják. (Forrás: Rallef/Getty Images)
Sváb burgonyasalátához két vagy három ember számára a következő összetevőkre van szükség:
- 500 gramm viaszos burgonya
- 1 hagyma
- 150 ml forró húsleves
- 1 evőkanál mustár
- Só, bors, ecet és olaj
Készítmény:
- A burgonyát ne főzzük túl puhára a héjában, hagyjuk kicsit hűlni és hámozzuk meg.
- Vágjuk a hideg burgonyát vékony szeletekre.
- Keverje össze a forró húslevest ecettel, mustárral, sóval és borssal, és öntse a szószt a burgonyára. Keverjen össze mindent óvatosan.
- Hagyja egy kicsit ülni a salátát.
- Tálalás előtt adjuk hozzá az olajat. Keverjük össze újra, és hagyjuk kóstolni.
Burgonyasaláta ecettel és olajjal: kalória/100 gramm
Energia: 79 kilokalória
Zsír: 3,3 gramm
Szénhidrátok: 10,2 gramm
Fehérje: 1,53 gramm
Élelmi rost: 1,73 gramm
Recept ▷ Burgonyasaláta majonézzel
Északabbra a burgonyasalátát gyakran majonézzel fogyasztják. Néha tejszínt vagy joghurtot adnak a mártáshoz. A majonézes saláta savanyúsággal és almával - Rajna-vidéken népszerű - vagy főtt tojással variálható. Adja hozzá a majonézt a burgonyához közvetlenül tálalás előtt, így a saláta lédús marad.
Burgonyasaláta majonézzel: Ez a változat népszerű köret grillezéskor. (OlyaSolodenko/Getty Images)
Két-három ember majonézes burgonyasalátához a következő összetevőkre lesz szükség:
- 500 gramm viaszos burgonya
- 2 evőkanál majonéz
- 3 evőkanál természetes joghurt
- 1 teáskanál mustár
- Só bors
- egy csipet cukrot
- némi citromlevet
- A burgonyát ne főzze túl puhán a héjában, hagyja kicsit hűlni, mielőtt meghámozza őket.
- Vágjuk a hideg burgonyát vékony szeletekre.
- Keverje jól össze a majonézt és a joghurtot, és ízesítse a mártást a mustárral, sóval, borssal, cukorral és a citromlével.
- Ha jobban savanykázik, csak adjon hozzá egy kevés ecetet.
- Adja hozzá a mártást a burgonyaszeletekhez, és mindent jól keverjen össze.
- Ezután hagyja, hogy a saláta áztassa a hűtőszekrényben.
- Tálalás előtt megszórjuk a salátát metélõhagyma tekercsekkel.
Burgonyasaláta majonézzel: kalória/100 gramm
Energia: 101 kilokalória
Zsír: 4,52 gramm
Szénhidrátok: 12,6 gramm
Fehérje: 1,85 gramm
Élelmi rost: 2,08 gramm
Recept ▷ Burgonyasaláta joghurttal
A majonéz alacsony kalóriatartalmú alternatívájaként joghurtot is használhat burgonyasaláta készítéséhez. Az előkészítés ideje körülbelül 30 perc.
Burgonyasaláta joghurttal: Finom és könnyű öntettel készül joghurt, gyógynövények, só, bors és kevés olívaolaj. (Forrás: vertmedia/Getty Images)
Hozzávalók két-három fő számára:
- 500 gramm burgonyát főzve, lehűtve és darabokra vagy szeletekre vágva
- Zöldségek (például koktélparadicsom, paprika, uborka, rakéta)
- 1 lilahagyma
- Mozzarella (lehetőleg a kis golyók)
- friss fűszernövények (pl. petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, metélőhagyma)
- Természetes joghurt
- olivaolaj
- só, bors
Burgonyasaláta elkészítése joghurttal:
- Forraljuk meg, hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát.
- Vágja a zöldségeket kockákra vagy csíkokra (igény szerint), és tegye ugyanezt a hagymával.
- Csepegtesse le a mozzarellát.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban.
- Készítsen finom és könnyű öntetet a joghurtból, a gyógynövényekből (természetesen apróra vágva), sóból, borsból és kevés olívaolajból.
- Öntsük az egészet a maradék hozzávalókra, jól hajtsuk össze és hagyjuk kissé meredezni.
Recept ▷ Gyors burgonyasaláta a sietők számára
Ez a gyors burgonyasaláta variáns tökéletes azok számára, akiknek kevés az idejük: a burgonyát megpucolják és szeletekre vágják, mielőtt főznének. A szeleteket húslevesben főzzük áttetsző párolt hagymával. Jól illeszkedik uborka szeletekhez és húslevesből, ecetből, olajból, sóból és borsból készült szószhoz.
A meleg burgonyasaláta is gyors. Ehhez a még meleg burgonyaszeleteket levesből, ecetből, olajból, sóból és borsból készített forró mártással keverjük össze. Finomítják szalonnadarabokkal és üveges hagymakockákkal.
Recept ▷ Burgonyasaláta tojással
Burgonyasaláta tojással: Finomítsa a burgonyasalátát kemény tojással, savanyúsággal és metélőhagymával. A majonéz, valamint a húsleves, az ecet és az olaj alkalmas öntetként. (Forrás: TLC fotóstúdió)
Finomítsa a burgonyasalátát kemény tojással, savanyúsággal és metélőhagymával. A majonéz, valamint a húsleves, az ecet és az olaj alkalmas öntetként. Recept: burgonyasaláta tojással.
Recept ▷ Burgonyasaláta babkal
Burgonyasaláta babgal: bab, szalonna és olajban szárított paradicsom adja a burgonyának azt a különleges rúgást. A saláta ecetből, babalapból és olajjal felvert tojássárgájából készül. (Forrás: TLC fotóstúdió)
A bab, a szalonna és az olajban szárított paradicsom adja a burgonyának ezt a különleges rúgást. A saláta ecetből, babalapból és olajjal felvert tojássárgájából készül. Recept: burgonyasaláta babgal.
Recept ▷ olasz stílusú burgonyasaláta
Burgonyasaláta olasz módon: A szárított paradicsommal és bazsalikommal a kis, új burgonyából készült saláta mediterrán lesz. (Forrás: TLC fotóstúdió)
Szárított paradicsom és bazsalikom készíti a salátát mediterrán kis, új burgonyából. Recept: olasz stílusú burgonyasaláta.
Recept ▷ Meleg burgonyasaláta
Meleg burgonyasaláta: Ehhez a burgonyasalátához a burgonyát sült szalonnával és hagymával keverjük össze, és melegen húslevesből és ecetből készült öntettel tálaljuk. (Forrás: dsmoulton/Getty Images)
Ehhez a burgonyasalátához a burgonyát sült szalonnával és hagymával keverjük össze, és melegen tálaljuk húsleves és ecetes öntettel. Recept: meleg burgonyasaláta.
Recept ▷ Burgonyasaláta uborkával
Sváb burgonyasaláta: A délnémet burgonyasaláta ebben a változatában további uborkaszeleteket kevernek össze. (Forrás: TLC fotóstúdió)
A dél-német burgonyasaláta ebben a változatában uborkaszeleteket is kevernek. Recept: burgonyasaláta uborkával.
Recept ▷ berlini stílusú burgonyasaláta
Berlini stílusú burgonyasaláta: A friss fűszernövények és a tejfölből, íróból, mustárból és sörből készült öntettel szép és friss a burgonyasaláta. (Forrás: TLC fotóstúdió)
A friss fűszernövények és a tejfölből, íróból, mustárból és sörből készült öntettel szép és friss a burgonyasaláta. Recept: berlini stílusú burgonyasaláta.
Recept ▷ reszelt burgonyasaláta
Reszelt burgonyasaláta: A salátához való burgonyát nem mindig kell felszeletelni. Ebben a receptben reszelnek és ecettel és húslevessel ízesítik őket. (Forrás: KOMET Verlag GmbH)
A salátához való burgonyát nem mindig kell felszeletelni. Ebben a receptben reszelnek és ecettel és húslevessel ízesítik őket. Recept: reszelt burgonyasaláta.
Recept ▷ Burgonyasaláta retekkel
Retek burgonyasaláta: A retek és az uborka kissé megfűszerezheti a hagyományos burgonyasalátát. (picalotta/Getty Images)
A burgonyasalátában található retek felfrissíti az ízt, és nagyon egészséges is. A nyári fesztiválon grillezett ételek kiváló kísérője is. Recept: burgonyasaláta retekkel.
Recept ▷ Burgonyasaláta hússalátával
Burgonyasaláta hússalátával: kiadós alternatíva. (Forrás: Eising/Getty Images)
- Egyszerű és ízletes:Öt csodálatos módszer a burgonya elkészítésére
- Mérgező vagy ehető?:Ehet még hajtással ellátott burgonyát?
- A trükk nagyobb élvezetet biztosít:Egyél burgonyát helyesen - vágva vagy sem?
A krumplisaláta kiadós alternatívája a burgonya és a hús keveréke. Ehhez vágjon finom kolbászt, például sonkát finom szeletekre, és adja hozzá a burgonyához.