Burgonyaszüret
A betakarítás gyakran a gumók mechanikai károsodásának és a minőség romlásának a forrása. Különböző kritériumok lépnek életbe ebben a lépésben, amelyeket nem szabad elhanyagolni.
Célok
A betakarítási munka elsődleges célja a gumók minőségének megőrzése:
► A betakarítást a megfelelő napon biztosítsa az epidermisz teljes kialakulásához, miközben korlátozza a talajparaziták támadásait,
► Használjon jól beállított és ütésvédelmi rendszerrel felszerelt berendezéseket,
► Vegye figyelembe a pedoklimatikus körülményeket, amelyek növelhetik a károsodás kockázatát.
Az elmúlt tizenöt évben a betakarítók teljesítményének javítása a betakarítási hely áteresztőképességének növelésére összpontosított, a gumók épségének megőrzése mellett. A termelékenység mellett a betakarító és tároló berendezéseknek két alapvető tulajdonsággal kell rendelkezniük:
► Húzza ki és fogadja be az összes gumót, károsodás nélkül,
► Hatékonyan távolítsa el a talajt, a rögöket, a köveket és a tetejét.
Számos kulturális gyakorlat segít megkönnyíteni a betakarítási körülményeket és megkönnyíti az ásók munkáját: talajelőkészítés animált eszközökkel (eper) vagy szitálás után, kémiai vontató eltávolítás, a csúcsok mechanikus őrlése.
A gumók mechanikai károsodása általában nem megfelelő betakarítási körülményekből vagy a gép rossz beállításából adódik, és nem a használt berendezés típusából. Ez a károsodás még mindig gyakori, különösen akkor, ha a fajták érzékenyek az ütésekre és/vagy amikor a gumókat éretlenül szüretelik.
Összegzés:
A mechanikai sérülések fő típusai
A mechanikai károsodások nagymértékben rontják a burgonya minőségét, akár közvetlenül a gumó által okozott károsodás következtében, akár közvetett módon a megnövekedett kockázatok (hervadás, lapos arcok, rothadás kialakulása stb.) Által.
A gyökérzet eltávolításakor ajánlott a növény károsodásának diagnosztizálása, hogy a szükséges korrekciós intézkedéseket végre lehessen hajtani. A sérülés minél gyorsabb azonosítása érdekében a keresett sérülés típusának megfelelő vizsgálatokat a tétel reprezentatív mintáin kell elvégezni (lásd a keretet).
Karcolások és törésszerű károsodások A törések és karcolások megjelenítéséhez áztassa a gumókat azonnal húsz percig a gyökérzet felgyorsítása után egy vas-perklorid-oldatban (8-10% -os vas-perklorid-oldat: 2 liter 40% -os perklorid-oldat 8 liter vízhez). Sérülés esetén a sebek zöldesbarnává válnak.
Belső feketedés A teszt célja a tünetek megjelenéséért felelős biokémiai reakció felgyorsítása. Ehhez a mintát forró (30 ° C) és nagyon nedves környezetben kb. 12 órán át sütjük. A gumók meghámozása után az elváltozások szürkés foltokként láthatók.
Karcolások
A karcolásokra a súrlódás miatt felszíni károsodás jellemző. Ezek a karcolások a bőr eltörését és hámlását okozzák, ha a gumók nem teljesen érettek, és a bőr tapadásuk gyenge. Számos tényező növeli a sérülések kockázatát: túl korai felöltözés, túl rövid talajban tartási idő, túlzott nitrogénműtrágyázás stb.
Az előadás minőségét az enzimatikus barnulási területek jelenléte miatt a kopás befolyásolhatja. A karcolások a raktárban alkalmazott csírázásgátló termékek miatt elősegítik a súlycsökkenést a tárolásban és az égési sérüléseket is.
Törés típusú károsodás
Ide tartoznak olyan károk, mint repedések, repedések vagy belső zúzódások, amelyeket a sejtfalak megrepedése okoz egy sokk következtében.
Ezek a sérülések közvetlenül az ütközés után láthatók. Keményítőburgonyán a súlyos zúzás nagy mennyiségű keményítőszemcsét szabadíthat fel, amelyek jellemzőek a "keményítőcsomók" nevű tünetekre.
Az ilyen típusú elváltozások gyakran belépési pontok a kórokozókban, amelyek felelősek a tárolásban lévő rothadásért (Phoma, Fusarium, Erwinia).
A gumók törési típusú károsodásokra való érzékenysége főként a fajtától függ (lásd 1. táblázat). Ugyanakkor számos tényező befolyásolhatja a fajtaérzékenységet: magas turgor nyomás (a nagy esőzések vagy a túlzott öntözés miatt), az érettség hiánya, a talaj elégtelen karbantartása, az alacsony hőmérsékletű kezelés és a rossz epidermális képződés.
1. táblázat: Egyes fajták osztályozása a sérülésekre, például a törésekre való érzékenységük alapján, inga tesztek alapján
Belső feketedés
Belső feketedés alakul ki a bőr alatt többé-kevésbé kör alakú, szürke-kékes foltok (hamvas foltok) formájában.
Ez a színeződés egy biokémiai reakcióból származik, amely pigmentek (melaninok) képződését okozza a sérült szövetekben. A foltok általában egy-három nappal az ütközés után jelennek meg. Az alacsony intenzitású sokkok, sőt a halom tövében történő egyszerű nyomás hosszabb tárolás után is elegendő lehet a belső feketedéshez.
A gumók érzékenysége az ilyen típusú károsodásokra a fajtához kapcsolódik, de közvetlenül összefügg a szárazanyag-tartalmukkal. A kockázat általában jelentősen megnő, ha meghaladja a 20% -ot. Ezt a kockázatot ezért különösen figyelembe kell venni az ipari feldolgozásra szánt burgonya esetében, amelynek szárazanyag-tartalma meghaladja a 21–22% -ot). Az alacsony hőmérsékleten (kevesebb, mint 10 ° C) történő kezelés, a káliumhiány vagy az elégtelen turgor a gumók belső feketedésre való érzékenységének tényezői.
Aratógép kiválasztása
A betakarító és felszerelésének megválasztása számos szempontot tartalmaz. A legfontosabbak a burgonyával megművelt terület, a gazdaság talajának típusa, a termesztett fajták típusa, a betakarítási időszakok, a betakarítási helyszínre tervezett szervezet.
A betakarítók két fő típusa osztja meg a piacot: kombinált és egyszerűsített (lásd a keretet).
Kombinált vagy egyszerűsített kombájn? Ez a választás két nagyon speciális betakarítási munkának felel meg. Valójában a kombájn esetében a gépen várakozó garat, változó kapacitású és egy ellenőrző asztal megléte, amely már lehetővé teszi a minőségi válogatást a terepen, lehetővé teszi a gazdaságban a befogadó anyagok/tárolók csökkentését. Ez vonatkozik a gumók dobozokban történő tárolására, amelyeket aztán ki lehet tölteni a mezőbe, anélkül azonban, hogy lehetőségük lenne a különböző méretek szétválasztására, és figyelembe kellene venni a transzfer szükségességét a dobozok épületből a telekre történő szállításához és azok visszaszállításához. . Ez a fajta betakarítási hely lehetővé teszi a kövek és a rögök korai elválasztását a gumók áramlásától a nehéz és köves talajban, a sérülések korlátozása érdekében.
Az elmúlt tizenöt évben folyamatosan nőtt a kombájnok használata Franciaországban. A burgonya területek többségét ma is egyszerűbb, kétsoros, nagyobb munkarátájú betakarítók betakarítják. Ezek biztosítják a sokféle termelési kategória (növények, fogyasztás, keményítő) betakarításának széles körű sokoldalúságát azáltal, hogy optimálisan igazítják a gép hátulján elhelyezett szétválasztó berendezéseket (vontatás, ásás).