Búza tészta, a legegészségesebb Click mobile
Az eredetileg Olaszországból származó tészta olyan ételek közé tartozik, amelyektől a szája áz. De sokszor nem hajlandó megenni őket, mert hallotta, hogy ezek meghíznak. Semmi sem hamisabb! Ha tudja, hogyan kell elkészíteni őket, a tészta akár barátságos is lehet az alakjával.
A tészta kétféle búzából készül: kemény és puha. Ez utóbbiak népszerűbbek és abban különböznek a durumbúza tésztától, hogy a csomagolásban is könnyen tapadnak és eltörnek. Ezenkívül magas a glikémiás indexük és kevés táplálkozási tulajdonságuk van, ami súlygyarapodáshoz vezet. Másrészt a durumbúza tészta alacsony glikémiás indexű és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami barátságosabbá teszi az alakot. A lágy búzánál sötétebb színükről ismerheted fel őket.
Ha tésztát szeretne enni, de mégis gyönyörű alakra vágyik, ne feledje a következő szabályt: soha ne készítse őket nehéz szószokkal vagy hússal. Ideális a gyógynövények, zöldségek, tenger gyümölcsei, hal vagy sajt keverékével főtt tészta.
A tészta egészséges étkezésének másik trükkje az, hogy "al dente" forraljuk, azaz kissé puha legyen a felületen és kemény maggal.
Ily módon alacsonyabb a glikémiás indexük. Ezenkívül főzés közben soha ne adjon olajat, csak egy csipet sót!
Az olasz konyhában a tésztát több tucat módon főzik, és hidegen és melegen egyaránt tálalják. Ezek az olaszok alapvető ételei, mert a tészta valóban egészséges. A magas rostkoncentráció miatt a durumbúza tészta megakadályozza a zsír felhalmozódását és segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet a vérben. Ezenkívül ez a fajta tészta vitaminokat (B, K és E), ásványi anyagokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort tartalmaz. és cink.