Búzacsíra kenyér; Br; tchen fórum
2004. május 20. óta tagja
168 hozzászólás (ø0.03/nap)
Tag 2002. január 17-től
19 038 üzenet (ø2,76/nap)
Üdvözöllek itt
A búzacsíra a gabonában van, és hiányzik a zsáklisztből, még csomagolt teljes kiőrlésű liszt esetén is
Most maga készíthet búzacsírát, ha kicsírázza a búzát, majd a tészta alá gyúrja
Vagy megőrölheti a búzaszemeket és elkészítheti velük a kenyér tésztáját
vagy forrásban lévő vízzel ecseteljük a szemcséket és 12 órán át hagyjuk duzzadni, majd hozzáadjuk a tésztához
Csak próbáld ki
Üdvözlettel
Gréta
2004.02.21. Óta tag
3,523 hozzászólás (ø0.57/nap)
A búzaszemek (olyanok, mint amilyenek, azaz nem főzve, leforrázva, kihajtva, hengerelve vagy őrölve) nem használhatók fel, mert kemények, mint a kavicsok, és sütéskor nem válnak puhává. 50 000 évvel ezelőtt ez volt az oka annak, hogy őseink kidolgozták a fent említett "finomítási folyamatokat": hogy élvezhessék őket.
Más gabonafélék (rozs, búza, árpa, zab stb.) Ugyanezt teszik.
De ha a fentiek szerint szerkeszted őket: oh-lala! akkor csemegévé válnak és a legjobbak a kenyérben!
Csak magokat (magokat, például napraforgót, mákot, szezámmagot, köményt stb.) Lehet önteni nyersen, még akkor is, ha ezek nem mindig az igazi slágerek, és az egyik vagy a másik íze túl erős!
Tag 2002. január 17-től
1,133 hozzászólás (ø0.16/nap)
Az áztatott gabonamagvakkal már csináltam, és nagyon jó a kenyérben.
De vásárolhat úgynevezett búzacsírát is!
Mármint a dobozban lévőket, amelyek teljesen szárazak és véleményem szerint egyáltalán nem hasonlítanak búzacsírára.
Használhatók kenyérsütéshez is?
(Bár szinte hiszem, hogy szinte mindent feldolgozhat a kenyérben)
Tag 2002. január 17-től
19 038 üzenet (ø2,76/nap)
Igen, használhatod kenyértésztában is, de ilyet soha nem vennék, csakúgy, mint a zabkorpát.
Teljes kiőrlésű liszt használata esetén minden adalékanyag felesleges
Tag 2002. január 17-től
1,133 hozzászólás (ø0.16/nap)
Jobb megsütni őket (a búzacsíra száraz!), Mint hogy eldobják, ugye?
Tag 2002. január 17-től
19 038 üzenet (ø2,76/nap)
2004.02.21. Óta tag
3,523 hozzászólás (ø0.57/nap)
Ez a búzamagban található csíra, vagyis az új növény a vetés után keletkezik, a palánta, amely azonban sok olajat tartalmaz (lásd => búzacsíraolaj), és gyorsan avas lesz. Ezt a palántát MINDEN (szavakkal megismétlem: MINDEN) lisztből eltávolítjuk (beleértve az úgynevezett teljes kiőrlésű lisztet is!), Egyébként a liszt csak néhány hétig tart. Más a frissen őrölt szemekkel (önmagában vagy rágáskor), ahol a csíra természetesen bennmarad (különben valakinek le kellene húznia).
Ugyanaz a dilemma, mint a búzakorpánál: vannak, akik kivonatlisztet (405) vesznek, majd korpát és csírákat korbácsolnak vissza, vagyis minden olyan jó dolgot, amelyet csak sok technikával és kevés kémia segítségével távolítanak el a malomban. hogy teljes értékű teljes kiőrlésű lisztet vegyen.
A Greta azt jelenti, hogy \ "csírázás \" alatt azt jelenti, hogy hagyja, hogy az összes búzaszem egy tálban egy kis vízben csírázzon (a palánta búzanövényzé válik), és ezek a nagyon diós, kissé forróak, körülbelül 1-2 cm hosszúak
Tegyen csírákat a kenyérbe: egyszerűen isteni!