Búzadara gombóc gombás mártással recept ›

búzadara

Hozzávalók (2 adag):

  • föld
  • 30 g vajat,
  • 1 tojás,
  • 6 - 8 evőkanál búzadara,
  • 400 g vegyes gomba az évszaknak megfelelően (rókagomba, vargánya, laskagomba, gomba),
  • 1 evőkanál vaj,
  • 1 teáskanál burgonya vagy kukoricakeményítő
  • Tűz:
  • 1 ek paprikapor
  • Fém:
  • 1 csipet szerecsendió reszelve,
  • 1 hagyma,
  • 1 teáskanál kakukkfű, szárított,
  • 1/2 teáskanál köménymag,
  • 1 csipet bors a malomból
  • Faipari:
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • víz
  • Sós víz


1.) A búzadara gombócokhoz a puha vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és annyi búzadarát keverünk hozzá, amíg puha nem lesz. Fűszerezzük szerecsendióval és sóval, és hagyjuk pihenni 15 percig.

2.) Addig tisztítsa meg a gombákat és vágja finom szeletekre. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat hevítünk, és rövid ideig megdinszteljük a gombát. Fűszerezzük paprikaporral, hozzáadunk apróra vágott hagymát és kakukkfüvet, köménymag, Fűszerezzük a borsot és a sót. Tegyen hozzá egy csésze vizet, és hagyja 5-10 percig forrni a gombamártást.

3.) Kevés hideg vízben keverje össze a keményítőt, adja hozzá a gombához, és ismét forralja fel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Forraljuk fel a vizet sóval egy serpenyőben. Alakítsa a búzadarát kis gombócokká, és hagyja 10-15 percig enyhén forraló sós vízben merülni. Keverje össze a gombamártást az apróra vágott petrezselyemmel, tányérokra rendezve részletekben, és a búzadara galuskával tálalja.

Felkészülési idő: 35 perc.

Az öt elem étrendjének receptje: A TCM (hagyományos kínai orvoslás) diéta - más néven Öt elem diéta - a regionális és szezonális ételeket hangsúlyozza, ideális esetben biogazdálkodásból. A sokféle téli zöldséggel és a megfelelő előkészítéssel értékesen hozzájárulhat egészségéhez télen és az átmeneti időszakban, és megerősítheti immunrendszerét.

Felhívjuk figyelmét: A gombákat nehezebben emészthetőnek tekintik, és emésztési problémákat okozhatnak esti étkezésként, ezért élvezze jobban, mint ebéd. Kivételes esetekben az egyidejű alkoholfogyasztás emésztőrendszeri panaszokhoz vagy allergiás reakciókhoz vezethet (pl. Fejfájás).

A diéta öt eleme: A Ötelemes konyha a kínai hagyományos orvoslás (TCM) fontos része. Ezután a szervek és szövetek összefüggenek egymással. Az ételt aszerint ítélik meg, hogy miként tudja stimulálni, fenntartani vagy megújítani e szervek energiáit. A táplálék és a légzés az emberek számára a legfontosabb energiaforrás, amellyel kiegészíthetik a születéskor kapott létfontosságú energiát. Ezért minden ételt az öt elemhez rendelnek (lásd a mondát), és ezeket az elemeket egymás után kell keverni az ételbe a tűz, föld, fém, víz, fa rendben, mert a kínai nézet szerint táplálják egymást. Nem számít, melyik elemet kezdi. Ez a recept energiát ad, és különösen jól működik ez ellen Tavaszi fáradtság.

Dr. dietetikus receptje Claudia Nichterl

*** Az aktuális könyvtipp ***