Búzadara szelet vörös darával - Wagner kulináris élménye
búzadarab szeletek oké, de mi a "vörös dara"? Hát ez dara valami ritkát hoz létre - számomra a lehető legnagyobb különbség a desszert íze és neve között 🙂
De először a búzadarab szeleteket. Az egyik étel, amelyet gyermekkoromhoz társítok, a búzadara szakács. Anyukám mindig nagyon édes volt, és sok fahéjjal, forrón gőzölve tette le az asztalra, ez mindig csemegét jelentett nekünk gyermekeknek. Ezek a búzadarabok tojással finomított változatai, amelyeket aztán a sütőben megsütnek, hogy rakottal készüljenek.
Nem minden búzadara egyforma
Búzadara esetében őrölt búzát szoktak egyben használni Szemcseméret 0,3 és 1 mm között. Ez azt jelenti, hogy a búzadara durvább, mint a liszt, de finomabb, mint az étkezés.
búzadara Számos variáció létezik, a baba búzadarától a gombóclisztig és a tészta búzadaráig. Elvileg azonban minden típus felosztható puha búzadara és durumbúza búzadara
Durumbúza búzadara durumbúzából készül és főzéskor hajlamos szilárd lenni. Ezért ezt a búzadarát előnyben részesítik a tésztáknál, de gombócoknál ("gombócliszt") vagy krokettnél is.
Az ebben az országban ismert és itt is használt búzadara az Puha búzadara, amelyet főzéskor könnyebb túlsütni, és krémes, krémes állagot biztosít. Mint itt a búzadarával.
dara .
A vörös gyümölcszselé különlegesség Skandinávia és Észak-Németország. És bár a név furcsán hangzik az osztrák fül számára, ez a krém olyan összetevőkből áll, amelyek nagyon jól ismertek ebben az országban: Ribizli és Málna, enyhén csak az Kukoricakeményítő és azzal ízesítették cukor.
Nagyon gyorsan elkészítheti saját maga, íze és állaga kissé emlékeztet a régmúlt gyümölcsösének talajára.
Igen, és együtt nagyon finom desszertet készítenek, amely nyáron különösen ízletes!
készítmény
"Új otthon" nak,-nek Tim Mälzer megjelent 2018-ban Mosaik-Verlag
Menjünk a búzadarabokkal. Először melegítse fel a sütőt 200 ° -os felső/alsó hőfokra, és kenjen vajjal egy magas, kb. 20x15 cm-es rakott tálat. A formának valóban magasabbnak kell lennie (legalább 4 cm), mivel a tömeg erősen megemelkedik a sütőben, mint egy szuflé.
Ezután forraljuk fel a tejet, és öntsük bele a 70g cukorral elkevert búzadarát. Keverés közben ismét felforraljuk, és hagyjuk alacsony hőmérsékleten 5 percig duzzadni.
Válassza szét a tojásokat, és a tojásfehérjét sóval keverje kézi keverővel merevvé. Beleszórjuk a vaníliás cukrot, és addig verjük, amíg a keverék krémes és szilárd lesz. Öntsük a forró búzadarát egy megfelelő tálba, adjuk hozzá az egész bio narancs héját és a tojássárgáját, és habverővel gyorsan keverjük össze. Ezután óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét.