Búzakorpa - előnyök, kalória és tápanyag-összetétel
Búzakorpa valójában a búzaszem külső héja, amelyet általában a liszt előállítása során távolítanak el. Ez a héj frissen tápanyagok forrása: vitaminok, ásványi anyagok, cellulóz, szénhidrátok és esszenciális aminosavak.
Táplálkozási összetétel
A búzakorpában található vitaminok közül a legfontosabbak a B komplex (B1, B2, B5, B6, B12), a béta-karotin, valamint a D, E és PP vitaminok.
A búzakorpa a napi érték több mint felét is biztosítja szelén és által mangán.
Alacsony az összes zsír-, telített zsír- és koleszterintartalmuk, mivel a fontos rostforrás. (1)
előnyöket
Javítsa az emésztést
A búzakorpa magas rosttartalmú, amely segíthet a székrekedés enyhítésében vagy megelőzésében, és fenntarthatja a bél rendszeres ritmusát. (2)
Ezenkívül a vizsgálatok kimutatták, hogy a búzakorpa csökkentheti az emésztési tüneteket, mint például a puffadás és a kellemetlen érzés, és hatékonyabban javítják az emésztést, mint az oldhatatlan rostok egyéb formái, például a zab, valamint egyes gyümölcsök vagy zöldségek. (3)
Egy 14 napos kutatás során a kutatók megállapították, hogy az oldhatatlan gabonafélék fogyasztása, főként búzakorpán alapulva, jelentős javulást eredményez a megfelelő bélműködésben (például a székletürítés megkönnyítésében) és emésztési érzések (puffadás, székrekedés, kényelmetlenség). Jelentős javulást tapasztaltak az általános közérzet tekintetében is (kevesebb zsírérzet, koncentráltabb érzés, boldogabb és energikusabb érzés, alacsony stresszszint, mentális és fizikai fáradtság, koncentrációs nehézségek és még sok más). kevés fejfájás). (4)
A búzakorpa gazdag prebiotikumokban is, amelyek olyan rostok, amelyek táplálékként szolgálnak az egészséges bélbaktériumok számára, növelve számukat, ami ismét elősegíti, a bél egészsége. (5)
Segíthetnek a rák bizonyos típusainak megelőzésében
Számos emberben és egérben végzett vizsgálat összefüggésbe hozta a búzakorpa bevitelét a csökkent a vastagbélrák kockázata. (6)
Ezenkívül úgy tűnik, hogy a búzakorpa következetesebben megakadályozza a vastagbél daganatok növekedését más rostforrásokhoz, például a zabkorpához (7).
A búzakorpa hatása a vastagbélrák kockázatára valószínűleg részben annak köszönhető, hogy magas a rosttartalma, mivel számos tanulmány társította a magas rosttartalmú étrendet a vastagbélrák kockázatának csökkentésével. (8) (9)
A búzakorpa rosttartalma azonban nem járulhat hozzá kizárólag ennek a kockázatnak a csökkentéséhez. A búzakorpa egyéb komponensei - például a természetes antioxidánsok, például a fitokemikáliák és a fitinsav - szintén fontos szerepet játszanak. (10) (11)
A búzakorpa tartalma miatt védő szerepet játszhat az emlőrák kialakulása ellen is fitinsav és lignán (12) Ezek az antioxidánsok gátolják az emlőrák sejtjeinek növekedését, és az ezekben az ételekben található rostok csökkentik az ilyen típusú rák kialakulásának kockázatát. Tanulmányok kimutatták, hogy a rostok növelhetik a szervezet által kiválasztott ösztrogén mennyiségét, ami a keringő ösztrogénszint csökkenéséhez vezet. A keringő ösztrogén ilyen csökkenése a mellrák kockázatának csökkenésével járhat. (13)
Biztosítja a szív egészségét
Egy nemrégiben készült kis tanulmány jelentős csökkenésről számolt be az összes koleszterinszint napi három búzakorpa-fogyasztás után három hétig. Ezenkívül a HDL-koleszterinszint nem csökkent. (14)
A kutatások azt is sugallják, hogy a magas élelmi rosttartalmú étrend kissé csökkentheti a vér trigliceridszintjét (15). A trigliceridek a vérben megtalálható zsírok, amelyek nagy számban társulnak a szívbetegségek fokozott kockázatával.
Lehetséges kockázatok
Glutént tartalmaznak
A legtöbb ember mindenféle mellékhatás nélkül fogyaszthatja a glutént. Egyes egyéneknek azonban nehezen tolerálható az ilyen típusú fehérje.
Coeliakia egy autoimmun betegség, amelyben a szervezet a glutént félreértelmezi a test fenyegetéseként, emésztési tüneteket okozva, például hasi fájdalmat és hasmenést. A glutén okozta lenyelés károsíthatja a vékonybél nyálkahártyáját cöliákiás betegeknél. (16)
Ezért a lisztérzékenységben és lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a gluténtartalmú gabonaféléket, beleértve a búzakorpát is.
Fruktánt tartalmaznak
A fruktán egy szénhidrát, amelyet fruktózmolekulák alkotnak, a végén glükózmolekula található. Megtalálható búzában, de hagymában, fokhagymában és más zöldségekben is. Ez a szénhidrát emészthetetlen és erjed a vastagbélben. Ez az erjedési folyamat kellemetlen emésztési mellékhatásokat okozhat, például hasi fájdalmat vagy hasmenést, különösen irritábilis bél szindrómában szenvedőknél. (17)
Fitinsavat tartalmaznak
A fitinsav minden növényi magban található tápanyag, beleértve a teljes kiőrlésű termékeket is. (18) Megakadályozhatja bizonyos ásványi anyagok, például cink, magnézium, kalcium és vas felszívódását. Így ezen ásványi anyagok felszívódása csökkenhet, ha fitinsavban gazdag ételekkel, például búzakorpával fogyasztják.
Gyógyszerkölcsönhatás
Digoxin (Lanoxin)
A búzakorpa magas rosttartalmú. A rost csökkentheti a digoxin (Lanoxin) felszívódását és hatékonyságát. Általános szabály, hogy a szájon át alkalmazott gyógyszereket egy órával a búzakorpa elfogyasztása előtt vagy négy órával azután kell bevenni, hogy megakadályozzák ezt a kölcsönhatást. (18)
A búzakorpa sokféleképpen adható hozzá az étrendhez. Ami a péktermékeket illeti, ez a sokoldalú termék hozzáadható az íz és az állag serkentésére. A búzakorpa túlzott fogyasztása azonban emésztési kényelmetlenséget okozhat magas rosttartalma miatt. Ezért mérsékelten és nagy folyadékbevitel mellett kell fogyasztani őket az emésztés elősegítése érdekében.
A búzakorpa ideális rostforrás, niacin, B6-vitamin, vas, magnézium, foszfor, cink, fehérje, tiamin, riboflavin és kálium.
Az áfonya jó a koleszterinszint csökkentésére, segíti az emésztést és megakadályozza a székrekedést.