Caesar saláta - eredeti recept a klasszikus salátához - WELT

Friss saláta, ami nem unalmas: Román salátából, paradicsomból, fehér kenyérből és parmezánból álló finom klasszikus receptünk.

Forrás: WELT/Fotó: Annabell Sievert

Ki találta ki? Cesare Cardini, az étterem tulajdonosa és testvére, Alex szerzői jogot követelt. Nem csoda, mert a római saláta, a krutonnal és a parmezán készítése ízes öntettel világszerte népszerű.

összetevők

4 fős mennyiség:

2 gerezd fokhagyma
150 ml olívaolaj
4 szelet fehér kenyér (1 napos)
2 lecsepegtetett szardella filé
olivaolaj
1 tojássárgája
Fél citrom leve
1 csipet só és bors
1 kötés Worcestershire szósz *
4 kis római saláta szív
kb. 50g parmezán

Elkészítési idő: 30 perc

készítmény

1. Törje össze a fokhagymagerezdeket, áztassa olívaolajba, és hagyja egy órán át meredezni.

2. A fehér kenyeret négy szeletre vágjuk, felkockázzuk, öntsünk fokhagymás olajat és süssük 200 ° C-on 15 percig.

3. Tegyen két lecsöpögött szardellafilét egy tálba, és öntsön rá egy kevés olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a tojások sárgáját, és mindent jól keverjük össze.

4. Nyomja meg egy fél citrom levét, és tegye bele a tálba. Fűszerezzük sóval és borssal, finomítsuk egy fröccs Worcestershire-szósszal, és keverjük össze újra.

5. Tegyen négy kis salátaszívet a tálba, keverje össze a mártással, és ízlés szerint reszelje rá a parmezán sajtot.

6. Rendezze a salátát egy tányérra, és díszítse a sült fehér kenyérkockákkal.

---