Caimac Dairy friss sajt Caimac Dairy
A mexikóiak requesón-nak nevezik és rancheros tojással (rántotta paradicsommártással, chilivel és érett hagymával) fogyasztják, vagy a quesadilla kitöltésére az indiánok pannernek hívják, és ízekkel teli curry-kbe teszik, vagy tésztába és egy megsütjük, az olaszok ricottának hívják - csak ők készítenek tejsavóból (mint például az urdánk), vagyis alacsonyabb a zsírtartalma, és szicíliai tészta vagy kannoli töltésére használják, mi románok pedig vagy kaporral keverjük, és rákenjük kenyér, vagy még jobb, finom papanát készítünk vele.
összetevők
- 1 liter tej Tejtermék caimac-szal
- 240 ml tejszín tejtej
- citromlé (opcionális)
Az elkészítés módja
- Szüksége van egy edényre és egy hőálló edényre, hogy elférjen az edényben. Töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy körülbelül 3 centiméter maradjon az edény tövéig, és tegye a tűzhelyre.
- Keverje össze a tejet a felvert tejjel a tálban.
- Amikor a víz forr, kapcsolja be a hőt, és tegye az edényt az edénybe.
- Időnként keverje meg, amíg a szilárd anyag elválik a savótól, és a savó tisztává válik. Kb. 10-15 percet vesz igénybe. Ne hagyja tovább a kompozíciót, ha azt szeretné, hogy a sajt bolyhos legyen. A hőmérséklet emelkedésével a kapott sajt nyúlóbb lesz.
- Közben helyezzen egy 3-4 rétegű gézt egy szűrőre és szűrőt egy tálba a savó összegyűjtésére.
- Tegye a keveréket gézbe, hagyja lenyomódni anélkül, hogy megnyomná, és 5-10 perc elteltével a sajtot hűtőszekrényben mozgathatja, hogy még legalább egy órán át leereszkedjen, majd felhasználhatja arra, amire szüksége van.
- A kapott savóba teheti a citrom levét, és ismételje meg ugyanazokat a lépéseket. Ricottát/urdát fog kapni.
Ez a sajt a mexikói konyhának szentelt Umami Brunch kóstolóasztalon volt, és a recept 100% -ban természetes tejtermékeinkkel készült. Örülök, hogy látjuk, hogyan alakul a tejünk készséggel, az összetevők és az ízek tiszteletben tartásával készült készítménnyel, köszönjük neki, hogy minket választott ehhez a recepthez, amelyet megosztunk veletek.