Calamari saláta petrezselyemmel és fenyőmaggal Recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 1,8 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 6,8 mg | (57%) | |
| K-vitamin | 30,2 ug | (50%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 10,2 mg | (85%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 40 ug | (13%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 15,6 ug | (35%) | több |
| B₁₂-vitamin | 6,3 ug | (210%) | több |
| C vitamin | 22 mg | (23%) | |
| kálium | 571 mg | (14%) | több |
| Kalcium | 227 mg | (23%) | több |
| magnézium | 112 mg | (37%) | több |
| Vas | 3,7 mg | (25%) | több |
| jód | 36 ug | (18%) | több |
| cink- | 2,8 mg | (35%) | több |
| telített zsír | 5,7 g | ||
| húgysav | 176 mg | ||
| koleszterin | 322 mg | több | |
| Összes cukor | 1 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Egy tálban alaposan összekeverjük a tintahalat, a szardellát, az olívaolajat, a citromlevet és a fokhagymát, és legalább 1 órán át lefedve pácoljuk.
Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Vegye ki a tintahalat a pácból, és engedje le rajta.
Melegítsen meg egy nehéz serpenyőt, és 1-2 perc alatt pirítsa meg a tintahalat. Hozzáadjuk a pácot és a citromhéjat, és további 30 másodpercig főzzük. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja állni a kalamárt néhány percig. Ezután vékony karikákra vágjuk.
Közben a fenyőmagokat egy bevont serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és a parmezánt finomra reszeljük. Tegye egy tálba a petrezselyemlevéllel, a fenyőmaggal és a parmezánnal a tintahalat, tegye bele a pácot és keverje össze mindent.