Camembert Camembert krémes, fűszeres, fitt - 6 recept olvad el! SZÓRAKOZÁSRA
Krémes állagú, enyhén fűszeres íz, szuper egészséges: Ez a Camembert - a lágy sajtok királya. 6 legjobb recept a fitneszkonyhához!
Egyetlen más francia sajt sem olyan népszerű, mint a camembert! Helyesen: Enyhe és enyhén diós íze a konyhában minden szempontból megfelelő: a Camembert tiszta és sült íze van - sós vagy édes formában. Néhány receptet talál a végső sajtélvezethez nálunk:
Akár körtével, salátával vagy paszternákkal: akár integrálhatja Camembert fitneszkonyhájába - nézze meg maga, kóstolja meg és csodálkozzon!
A francia Camembert legendája
Van egy csodálatos története a Camembertről, amely több mint 200 évre nyúlik vissza: a francia forradalom alatt állítólag egy pap megszökött a terror uralma elől. Menedéket talált a fejősnőnél, Marie Carellnél - Camembertben élt, egy kicsi Normandiai falu. A pap annyira hálás volt a parasztasszonynak, hogy beletette a A sajtkészítés titka beiktatták. Ketten hónapokig próbálkoztak és kísérleteztek, míg egy nap megszületett a Camembert.
Egy nagy Camembert rajongója III. Napóleon volt., aki soha nem mulasztott el alkalmat arra, hogy a fűszeres finomságot bírósági asztalán tálalja - a Camembert így lassan népszerűvé vált. Legkésőbb a Forgácsdoboz a Camembert könnyen exportálható volt, és elnyerte a sajtrajongók szívét az egész világon.
Így válik a tej camembertté
Camembert már régóta hírnevet szerzett magának: és pontosan ezt védik. A eredeti camembert nyers tejből kell készíteni, zsírtartalma 45% és Normandiából származik - csak akkor díszítheti magát „Camembert de Normandie” címmel. Szigorúan véve a szupermarketünkben lévő Camembert egyáltalán nem „igazi Camembert” - Németországban a sajt pasztőrözött tejből készül, és zsírtartalma változó. Így készül a fit sajt:
- Hagyományosan a nyerstejet megsavanyítják, felmelegítik és oltóval oltják - majd a masszát sajtformába öntik
- A camembert szárítjuk, kivesszük a formából és megszórjuk sóval
- A Penicillium Camemberti nemes penészes kezelés biztosítja a tipikus fehér bevonatot
- A sajt 12 napig érlelődik 10–14 fokos hőmérsékleten - a sajt előállítása összesen körülbelül 3 hétig tart
Camembert: típusok és ízek
Camembert egy Lágy sajt és mint ilyen legalább 50% víz tartalmazza - akárcsak a Brie, a Romadur, a Limburger és a kéksajt. Figyelem: fennáll az összetévesztés veszélye Camembert és Brie között! Kétségtelen, hogy a sajtokat alig lehet vizuálisan megkülönböztetni fehér penészükkel: Ennek ellenére két különféle típusról van szó. A Brie-t a Camembert elődjének tekintik, és egész sajtként sokkal nagyobb és laposabb - éretlenül kissé enyhébb ízű. Éréskor a Camembert lényegesen melegebb, mint a nagytestvére, és alacsonyabb a zsírtartalma.
Camembert szintén nem ugyanaz, mint Camembert:
- A szelídség: Ha szereted a Camembert enyhe és nem túl fűszeres ételeit, akkor fogyaszd, amikor még fiatal és éretlen. A fiatal Camembert felismerheti a zárt penészbőr és a benne lévő rugalmas, krémes állag alapján
- A fűszeres: Minél tovább érik a Camembert, annál intenzívebb és erősebb az íze. A régen érett Camembert a kissé szürkés héjról és a benne lévő sárga elszíneződésről ismerheti fel
- Kifinomult: Franciaországban a tiszta változatot részesítik előnyben, Németországban a Camembert gyógynövényekkel vagy borssal is megvásárolhatja - ehhez az extra fűszeres jegyhez. Ezenkívül a sajtban szereplő dió aláhúzza a camembert diós ízét
Tehát a FIT Camembert
Tápértékek és zsírtartalom 100 g-onként
• kb. 300 kalória
• Zsír: 24 gramm, ebből 15 g telített és 7 g telítetlen zsírsav
• Fehérje: 20 gramm
• Szénhidrátok: 0,5 gramm
100 g Camembert van .
• Teljes igénye a B12-vitaminra - támogatja a vörösvértestek képződését és biztosítja az erős idegzetet!
• A napi kalciumszükséglet 1/3-a - erősíti a csontokat és a fogakat!
• Rengeteg B5 és B7 vitamin - serkenti az anyagcserét és elősegíti a méregtelenítést!
Camembert: Így élvezed igazán
A fitneszkonyhában más típusú sajtok vághatnak egy szelet Camembert-t: A Camembert meggyőző enyhén fűszeres kenés fitt szendvicseken és gondoskodik a Sajttál krémes fajtához - főleg szőlővel és dióval kombinálva. Lenni enyhe aroma az unalmas salátákat és a nyers zöldségeket egészséges ízélménnyé varázsolja. De ez a sláger a meleg konyhában is: Sült Camembert csodálatosan illik a különféle gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez. Finom Camembert receptjeinkkel sajtélményt hozhat a konyhájába - Jó étvágyat!
Tipp: Fél órával étkezés előtt vegye ki a Camembert hűtőszekrényből - szobahőmérsékleten kifejleszti teljes aromáját!