Candidiasis fogyaszthatunk-e FreeCocotte ghí-t
Üdvözöljük a FreeCocotte-ban, ha új vagy itt, akkor minden bizonnyal érdekelni fogja az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom !
Vissza a FreeCocotte oldalra? Ha tetszik a tanácsom, érdekelheti az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom, kattintson ide és töltse le ingyen !
Mielőtt azonban a candidiasisról beszélnénk, talán válaszolnunk kell egy első kérdésre: de mi ez, ghee ? A ghee vagy ghi a derített vaj indiai neve. Valójában divatosnak mondom, hogy ghee-nek hívják. Ezen kívül rövidebb, és szerintem aranyos név, nem te ?
Ha a receptemet keresi, akkor a cikk aljára tettem 🙂
Mi az a ghee ?
Oké, azt hiszem, mindez még egy kérdéshez vezet bennünket: mi a derített vaj ? Nos, a derített vaj csak a vaj zsírja! Lehet, hogy a vaj zsírtartalma körülbelül 82%. Tisztított vaj, ezeket a 82% -ot nyerjük vissza:
- Vaj fehérjék: a kazein és a társaság megszűnik
- Vajcukor: a laktóz, még ha keveset is tartalmaz, szintén megszűnik
- És végül a lipidek: megtartjuk őket (a mi híres 82% -unk), és ez derített vajat ad nekünk !
Szeretné számba venni a laktózt ? Nézze meg cikkemet: „Van-e laktóz a vajban?”. Beszélek más tejtermékekben található laktózról és ezek gyulladásgátló fehérjéiről is.
Ahhoz, hogy ghee-t készítsen és elérje ezt az elválasztást, meg kell hogy megolvasztja a vajat, akkor nagyon lassan sovány fehér részecskék amelyek felszínre emelkednek, és végül, szűrjük 2 szűrővel egymásra helyezett bírságok vagy kávészűrő. Ez homogén aranysárga folyadékot eredményez.
A derített vaj hagyományosan a francia gasztronómiában használják, főzéshez. Valóban, ha a tisztítatlan vaj nem támogatja a főzést, a derített vajat éppen ellenkezőleg felforrósítják, sokkal erősebb, nem sötétedik és nem veszélyezteti az egészséget.
Valójában, a fehérjék hő hatására denaturálódnak, ami káros az egészségre. És mint a derített vajban, nincs fehérje, csak telített zsír, a hőállóság is biztosított.
Ghee és füstpont
A derített vaj valóban füstpontja 252 ° C, ami azt jelenti, hogy denaturálás nélkül felmelegíthető erre a hőmérsékletre, miközben a a klasszikus vaj 130 ° C, túl gyenge ahhoz, hogy például serpenyőben vagy sütőben főzzünk.
A történetek füstpontok elbűvöltek természetgyógyászati tanulmányaim során jó néhány különféle olajért megkérdezheti őket a wikipédia füstpontokkal foglalkozó oldalán.
De nem kell részletezned, emlékezhetsz arra is, hogy csak vannak 4 teljesen egészséges lehetőség a főzéshez:
- Olivaolaj
- Kókuszolaj
- Oleins napraforgóolaj (nehéz megtalálni, szükség van az „olajsav” megnevezésre, csak bioboltokban találhatja meg)
- Ghee
Ez a lista az elemzés eredménye az olaj füstpontjai, de összetételük is, Elég összetett, ezért nem említem meg ezen a bejegyzésen, de valószínűleg visszatérnék rá. Ha érdekli a téma, akkor már olvashatja a lipidekről szóló oldalamat.
Ghee és Candidiasis: megengedhetjük-e magunknak ?
Ha elolvasta a tejtermékekkel kapcsolatos különféle cikkeimet, vagy már ismeri a témát, akkor tudja, hogy ezeknek az ételeknek a problémája a cukor (laktóz) és a fehérjék (többek között különböző formájú kazeinek és betalaktoglubulin). A ghee-vel az első pont megszabadulunk ettől a 2 potenciálisan káros elemtől a candidiasis által fáradt testünk számára.