Cannelloni spenótos, ricottás töltelékkel és besamelmártással
Töltöttél már valaha cannelloni-t? Ez valójában egy meditatív tevékenység, amely végső soron megvalósítja a tésztaálmaidat spenót és ricotta töltelékkel, valamint sajtos gratin.
Végül! Tészta álmok váljon igazsá. Biztosan nekünk kellene a miénk Cannelloni spenótos, ricottás töltelékkel és besamelmártással próbáld meg, mert boldoggá tesznek.
Mivel szeretjük a tészta rakott ételeket, itt volt az ideje ennek Tészta specialitás ki Olaszország megpróbálni. Meg lesz szárítva Tészta csövek fűszeres töltelékkel spenót és krémes ricotta megtöltött. A végén minden vajasabb lesz besamel és kettő Sajtok gratinált.
A Különlegesség nak,-nek Cannelloni: Nagy üregük miatt nagy mennyiségben tartják a megfelelő tölteléket. Ki hiszi Cannelloni a felkészülés bonyolult, és több órát vesz igénybe a tévedés. Valójában felszínen vannak és család vagy Vendégek, felvidít érte. Egy óra alatt megtöltik és sütőben megsüthetik.
Cannelloni készült Durumbúza búzadara gyártott. Hengerelve és szárítva értékesítik őket. A 10 cm hosszú és 3 cm átmérőjű csöveket azonnal meg lehet tölteni. Cannelloni ügyes Tészta variáns, ami teret enged a kísérletezésnek.
Amellett, hogy a vegetáriánus töltelék, más zöldségekkel, sajttal, hússal, sonkával vagy halakkal is megtölthetők. ki az vegán mint amilyen a ricotta lehet Selyem tofu cserélje ki.
A megtöltött henger tésztát 1907-ben találták ki Sorrento, Dél-Olaszországban Campania, volt az első, aki kipróbálta ezt a variációt. Innen az étel gyorsan meghódította az egészet Olaszország majd a világ többi része. A kifejezés A „Cannelloni” az olasz szóból származik "Cannellone", ami fordítva azt jelenti, hogy „nagy, vastag cső”.
Olaszországban leginkább cannellonit hívnak "Primi Piatti", Kezdőként kínálják. Hagyományosan ott vannak velük "Ragù alla bolognese" tálalva. Az adagok sokkal kisebbek, mint a főétel receptjében. Az almenükben általában megtalálhatja a cannellonikat "Pasta al forno" vagy "Pasta ripieni".
Az olasz ricotta tejsavóból készül, nem tejből. Fotó: Wikipedia, Paoletta S.
Mi is valójában a ricotta?
olasz ricotta első pillantásra hasonló krémsajt, de nem egészen. Mert a ricotta nem tejből készül, hanem savó gyártott. Ezért ez az egyik nagyon alacsony kalóriatartalmú sajt. A tejsavó adja jellegzetes, könnyű súlyát omlós állagú. A Ricotta nevét az elkészítés módjáról kapta, ahol sajtot készítenek kétszer főzve (Ricottare).
Először is a savó kb. 70-80 fokig melegítjük Tejfehérje koagulál. Ezután mindent újra melegítenek, majd elválik Sajttömeg a folyadéktól. A kész ricottát lefejtjük, és behelyezzük, hogy lehűljön és lehűljön Csésze készlet.
250 g cannelloni, főzés nélkül (pl. A Barilla La Collezione-tól)
A 250 g-os csomag körülbelül 25 Cannelonni csövet tartalmaz.
töltő
1 kg levélspenót (fagyasztva), felolvasztva
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
500 g ricotta
100 g reszelt parmezán
2 tojás
1/2 teáskanál menta
némi szerecsendió
só, bors
Besamel
100 g vajat
100 g liszt
1,5 liter tej
Só, bors, szerecsendió
Gratinált
2 gombóc mozzarellát kockára vágva
100 g reszelt parmezán