CAP Piszkosabb tejkenyerek
Már egy ideje házi süteményeket készítettem! Ha még soha nem tette meg, bízzon bennem, és kezdje el ezt házi tejkenyér recept a CAP Pâtissier műszaki adatlapjaiból, Te mondd el nekem a hírt !
Házi tejes kenyerek - CAP Pâtissier recept
Mint gyakran előfordul a francia péksütemények klasszikusai esetében, szeretek olyan recepteket követni, amelyek beváltak, és ezért nincs más, mint a CAP cukrászda receptjei. Ez a házi tejes kenyér recept sem kivétel, egyszerűen tökéletes.
Ami azt illeti, a tejkenyerek készítése olyan, mint a briósé, ez egy kovászos tészta, amelyet pékélesztővel készítenek, ezért időigényes az állása. Kiderült, hogy ma reggel elég korán voltam, hogy készen álltak a lányom felkelésére, ami kicsit kevesebb volt, tökéletes időzítés, mit kérhetne még ?
Ha a sütőélesztőről beszélünk, akkor fel lehet használni a friss élesztőt vagy a száraz élesztőt. Csak arra kell emlékezned, hogy 15-20 g friss élesztőre van szükség 500 g liszthez, és hogy 2,5-szer kevesebbet kell igénybe venni, ha száraz élesztőt használsz, vagy kb. 7 g-ot.
Abban az esetben, ha nem tudja, hasznos tisztázni, hogy az élesztő, akár friss, akár nem, nem lehet közvetlen kapcsolatban sóval vagy cukorral, amikor az összetevőket beépíti, különben inaktívvá válik.
Az ultralágy tejkenyerek elkészítéséhez lisztre, tejre, tojásra, cukorra, sóra és sütőélesztőre van szükség. Ami a lisztet illeti, ha megtalálja a T45 zabpelyhet, az ideális, különben használhatja a klasszikus T45-et, és a legrosszabb esetben a T45 és T55 fele és fele keverékét.