Cayenne paprika különbség a chilitől, felhasználás és hatás
A Cayenne paprika sok receptben szerepel az összetevők listájában. A gyógyszertárak melegítő tapaszokat is kínálnak cayenne bors kivonattal. Mitől olyan sokoldalú?
Ne keverje össze: cayenne bors és chili por
A Cayenne paprika és a chili por szinte ugyanúgy néz ki. De amit sokan nem tudnak: Ez nem ugyanaz a termék.
Cayenne-i bors csak őrölt chili paprikából áll, a cayenne fajtából. A Chili paprika a Cayenne fajtából kb. 50 centiméter magas félcserjen (Capsicum annuum var. acuminatum) nőnek. A fűszert már a 15. században használták, eredetileg Dél-Amerikából származik. A 18. századtól a porított cayenne Angliában is népszerű volt. Az angolok felhasználhatták az indiai kolóniákon megismert ételek ízesítésére. A cayenne-t megszáríthatja, majd habarccsal cayenne-borssá varázsolja.
Hogy mi alatt a népnyelv ma Csilipor érti azonban, hogy a fűszerek keveréke. Ez azt jelenti, hogy nem tiszta chili. A cayenne paprika mellett az alapanyagok közé tartozik még fokhagyma, kömény és oregano. A fűszerkeveréktől függően szerecsendiót, fahéjat vagy szegfűszeget is tartalmaznak. A chiliporral megkaphatja például a tipikus mexikói ételeket, a chili con carne-t vagy a húsmentes változatot Chili sin carne szakács.
A Cayenne bors sokkal forróbb, mint a chili por. A Scoville egység megmutatja, hogy egy fűszer milyen forró hatással van ízlésünkre és keringési rendszerünkre. A tiszta cayenne bors fűszerességének mértéke 30 000 és 60 000 Scoville között van. Összehasonlításképpen: A Pepperoni 100-500 Scoville van a skála alsó végén, míg a jalapeño chili 2500-5000 Scoville-vel sokkal forróbb.
A cayenne paprika elnevezés azért is félrevezető, mert nem kapcsolódik a klasszikus paprikához. Piros, zöld is fekete bors mind a paprikanövények gyümölcsén alapulnak.
Hogyan működik a cayenne paprika?
A BR szerint a cayenne paprika a következő módon támogathatja a testet:
- A cayenne-i bors forróvá teszi a hatóanyagot Kapszaicin.
- Amikor kajenne borsot eszel, a tested endorfint termel. Bizonyos körülmények között ezek még mindig eufórikus állapotba hozhatják, a "bors magas".
- A cayenne borsban található kapszaicin elősegíti ezt Vérkeringés és még a fájdalmat is enyhíti a test saját endorfinjainak felszabadításával.
A gyógyszertári felmérés szerint a cayenne paprika a következő hatásokkal is jár:
- Fűszeressége miatt a cayenne paprika antibakteriális hatású: serkenti a gyomorsavtermelést. A gyomorsav elpusztítja azokat a kórokozókat, amelyek az emésztőrendszerben található táplálék révén jutnak a szervezetbe.
- A cayenne-borsban található kapszaicin hatóanyag szintén emeli a szervezet emésztését.
Az NDR szerint egyes kapszaicint tartalmazó étrend-kiegészítők ígéretet tesznek a zsírégetés elősegítésére. Ha chilit eszik, az is Izzadás jön.
De a kapszaicin mellett a cayenne paprika még valami fontosat is tartalmaz: magas arányban tartalmaz karotinoidokat és C vitamin. Mindkét összetevő értékes cayenne paprikát jelent antioxidáns. Az antioxidánsok természetben előforduló kémiai anyagok, amelyek megvédik és megerősítik testünket a káros hatásoktól.
Veszély: Ha érzékeny a gyomrod, ne egyél túl csípőset. Ez akkor is érvényes, ha a gyomor bélése meggyengült a stressztől, a fájdalomcsillapítóktól vagy más gyógyszerektől. Mivel a benne található kapszaicin serkenti a gyomorsavtermelést.
Izomproblémák esetén: cayenne bors hővakolatokban és kenőcsökben
A cayenne paprikában található kapszaicin a bőr fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és enyhítő viszketés. Ez segíthet reumatikus betegségek, osteoarthritis és pikkelysömör Segítség.
Így használhatja a cayenne paprikát a bőrén:
- Cayenne paprikát vásárolhat melegítő tapaszként a gyógyszertárban. A tapaszok segítenek enyhíteni a nyaki izomfeszültséget és fájdalmat.
- Alternatív megoldásként készíthet egy cayenne-borsot is Hő kenőcs saját készítésű.
Cayenne borssal sokféle étel készíthető
A Cayenne paprika hagyományosan a dél-amerikai vidéki konyhából származik. Indiában, Kínában és Indonéziában is használják.
A cayenne paprika sok ételnek ad csípős jegyet. Használhatja különböző ételek finomítására - például a tiéd tökleves, a tiéd Arrabiata szósz vagy a tied pác. Vagy keverj bele egy kevés cayenne paprikát vegán mártogatósok, hogy ízesítsem őket.
Különleges bennfentes tippként a hideg évszakban adhat néhány cayenne borsot a tiédhez forró csokoládé megszórjuk. Jó szórakozást élvezhet!