Cékla gnocchi garnélarákos receptkel EDEKA

A gnocchik nem csak gnocchik! Ma házi cékla gnocchit kínálunk garnélával és bazsalikomos-mentás pestóval: egyszerűen finom!

receptkel

  • A cékla gnocchihoz
  • 600 g burgonya
  • 400 g cékla
  • 100 g puha búzadara
  • 160 g tönkölyliszt (630-as típus)
  • 100 g mandula
  • 1 tojás
  • 0,5 teáskanál só
  • A garnélarákhoz
  • 180 g fekete tigrisrák
  • 1 citrom, ebből a héja
  • 2 újhagyma
  • 500 g brokkoli
  • 250 g borsó, frissen vagy fagyasztva
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál zöldségalaplé
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fekete bors, frissen őrölt
  • A bazsalikomhoz és a menta pestóhoz
  • 1 fazék bazsalikom
  • 0,5 csokor menta
  • 150 ml olívaolaj
  • 1 citrom, ebből a héja
  • 70 g parmezán sajt
  • 1 gerezd fokhagyma

Burgonya pépes, serpenyő fedővel

Melegítse elő a sütőt 180 fokos keringő levegőre (200 fokos felső/alsó hő).

A gnocchikhoz tisztítsuk meg a burgonyát, és héjukkal főzzük elegendő sós vízben körülbelül 20 percig. Lecsepegtetjük és kihűtjük.

Addig tisztítsuk meg a céklát, és a bőrrel tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 30-40 percig puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni, lehúzzuk a bőrt, kockára vágjuk.

Helyezze a mandulát tapadásmentes serpenyőbe olaj hozzáadása nélkül, és közepes lángon kevergetve aranybarnára pirítsa. Hagyja a mandulát lehűlni egy tányéron.

Hámozza meg a burgonyát, és dolgozza fel a céklával együtt homogén pürévé egy burgonya törőgéppel. Gyúrjuk durumbúza búzadarával, liszttel, mandulával, tojással és sóval, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Fokozatosan távolítson el egy darab tésztát, és lisztezett munkafelületen formázzon belőle 2 cm vastag tekercset. Vágja a sodrófát késsel 1 cm távolságra. Nyomja meg a tésztadarabokat a villa hátuljával a felületen, hogy barázdák jelenjenek meg.

A garnélákat felolvasztjuk, meghámozzuk, folyó víz alatt öblítsük le és szárítsuk meg. Mossa meg a citromot forró vízzel, vágja ketté és nyomja meg a levét a garnélákon. Mossa meg az újhagymát, vágja le a gyökereket és a végeket, és vágja átlósan karikákra. Válassza szét a brokkolit egyes virágokra, mossa meg és szűrje le. Olvadj borsót.

Melegítsük fel a szezámolajat egy tapadásmentes serpenyőben, sütjük a garnélákat 2-3 percig mindkét oldalon. Adjunk hozzá újhagymát, brokkolit és borsót, és pároljuk még 3 percig közepes lángon. Oldjuk fel a zöldségalaplét 150 ml vízben, öntsük a serpenyőbe. Főzzük még 5-7 percig zárt fedéllel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Addig forraljon fel egy nagy lábas enyhén sós vizet. Adja hozzá a gnocchit a forrásban lévő vízhez, és addig párolja, amíg fel nem úsznak a felszínen. Réses kanállal távolítsa el és engedje le.

A bazsalikomot és a mentalevelet szedjük le a szárakról, mossuk meg, szárítsuk meg és durván vágjuk le. Dörzsölje meg a megmosott citrom héját egy héjjal. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Finoman lereszeljük a parmezánt egy konyhai reszelőn.

Tegye a bazsalikomot, a mentát, a citromhéjat, az olívaolajat, a fokhagymát és a parmezánt egy magas keverőedénybe, és botmixerrel finomra pürésítse. Keverje meg és töltse meg.

Rendezzük a cékla gnocchit garnélával és zöldségekkel, a tetejére helyezzük a bazsalikomot és a mentás pestót, majd tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 15 perc 15 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 30 perc 30 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 30 perc 30 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes

A jegyeiden állj be, menj! Rebekka Haase, a német csapat sprinterje a #reire performance főzősorozat kezdetére indul vagy a konyhába. Rebekka kedvenc alapanyaga: a gnocchi - amely egyébként nem csak meleg főételként finom, hanem hideg gnocchi salátában is. Ma azonban Rebekka kedvenc összetevőjéből idézünk elő: cékla gnocchi garnélával és pestóval - a tökéletes fotó elkészítéséhez!

1. Rebekka, miért a gnocchi a kedvenc alapanyagod? Szeretem a gnocchikat, mert olyan sokoldalúak és könnyen elkészíthetők, és természetesen remekül ízlik.

2. Hogyan tetszett a #ripe teljesítményed? Remeknek találtam a #reifmacht receptjét! Ez egy teljesen új csavar volt a gnocchis-on, amely egyesítette a kedvenc alapanyagaimat.

3. Hogyan eszel, hogy fitt maradj? Igyekszem egyszerű és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani. Ennek során sokat támaszkodom a belem érzésemre is, amely elmondja, hogy mi a jó nekem. Mindenekelőtt odafigyelek az ételeim minőségére.

A #reif előadás további receptjeit itt találja.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról