Céklaleves tejszín tönkölykockákkal
Kép: © Fotolia/oanea
- Főzési idő: 1 H.
- Mennyiség: 2 adag
összetevők
Harisnya: A betakarítás után az aromás zöldségek egy ideig fagymentesen tárolhatók, például egy halomban. Helyes tárolás esetén a cékla túlélheti a téli hónapokat. Másrészt a helytelenül tárolt cékla a nitritek képződésével ehetetlenné, sőt mérgezővé válhat. Alternatív megoldásként a gumókat fagyaszthatjuk is, ezáltal először blansírozni kell (sós vízben főzni).
1/2 kis édeskömény hagyma
Harisnya: A vajat 4-6 hétig hűtőszekrényben tárolják. A tárolás legjobb helye a hűtőszekrény belső ajtaja, mivel ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben, így a vaj kivétele után gyorsabban kenhető. Ha inkább a vaj puha, akkor a kamrában is tarthatja. Ezután a vajat a külső hőmérséklet függvényében sokkal gyorsabban kell felhasználni.
500 ml zöldség- vagy csirkeleves
1/2 teáskanál kömény, őrölve
1 lövés tejszínhabbal, vagy növényi alapú krémmel
Harisnya: A krémet szorosan le kell zárni, hűtőben kell tárolni és sötétben kell tárolni, mivel különösen érzékeny a hőre és a fényre. Kinyitva nem szabad szagintenzív termékek mellett tárolni, mert a krém az a tulajdonsága, hogy könnyen felszívja az idegen szagokat. Ha kinyitják, de újra becsukják, a krém két-három napig megmarad. A veszélyek elkerülése érdekében a krémet gyorsan el kell fogyasztani.
Harisnya: Helyes tárolás esetén a só több évig eltartható. Érdemes azonban figyelembe venni néhány dolgot. Egyrészt légmentesen zárja le a sót. Ehhez ideális egy tárolóedény. Ha nincs tárolóedénye, akkor legalább a sót műanyag zacskóba kell raknia, és gumiszalaggal kell lezárnia. Ha a sót közvetlenül a sómalomban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne töltse meg teljesen a malmot, mivel a só a nedvességet is felszívja a malom levegőjéből.
A tönkölykockákhoz
1 szelet tönkölypirítós
Harisnya: A vajat 4-6 hétig hűtőszekrényben tárolják. A tárolás legjobb helye a hűtőszekrény belső ajtaja, mivel ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben, így a vaj kivétele után gyorsabban kenhető. Ha inkább a vaj puha, akkor a kamrában is tarthatja. Ezután a vajat a külső hőmérséklet függvényében sokkal gyorsabban kell felhasználni.
készítmény
Harisnya: A betakarítás után az aromás zöldségek egy ideig fagymentesen tárolhatók, például egy halomban. Helyes tárolás esetén a cékla túlélheti a téli hónapokat. Másrészt a helytelenül tárolt cékla a nitritek képződésével ehetetlenné, sőt mérgezővé válhat. Alternatív megoldásként a gumókat fagyaszthatjuk is, ezáltal először blansírozni kell (sós vízben főzni).
Harisnya: A sárgarépát a hűtőszekrény zöldségrészében kell tárolni. Konyhai papírral ellátott műanyag edénybe kell helyezni őket. A rothadás megelőzése érdekében a sárgarépát nem szabad lemosni tárolás előtt. Célszerű eltávolítani a gyógynövényt is, mivel ez sok nedvességet távolít el a sárgarépából.
Harisnya: Az édesköményt egy-két hétig gond nélkül tárolhatja hűtőszekrényének zöldségrészében. Ennek előfeltétele, hogy előzőleg nedves konyharuhába csomagolja.
2 Mindent egy kis vajban
Harisnya: A vajat 4-6 hétig hűtőszekrényben tárolják. A tárolás legjobb helye a hűtőszekrény belső ajtaja, mivel ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben, így a vaj kivétele után gyorsabban kenhető. Ha inkább a vaj puha, akkor a kamrában is tarthatja. Ezután a vajat a külső hőmérséklet függvényében sokkal gyorsabban kell felhasználni.
Harisnya: A köménymagokat a legjobb száraz, sötét, hűvös és fénytől védett helyen tárolni, hogy ne veszítsék el aromájukat. A teljes köménymag gondosan tárolva akár négy évig is eltartható.
3 Pürésítse meg a levest, és adjon hozzá egy kis tejszínhabot. Sóval
Harisnya: Helyes tárolás esetén a só több évig eltartható. Érdemes azonban figyelembe venni néhány dolgot. Egyrészt légmentesen zárja le a sót. Ehhez ideális egy tárolóedény. Ha nincs tárolóedénye, akkor legalább a sót műanyag zacskóba kell raknia, és gumiszalaggal kell lezárnia. Ha a sót közvetlenül a sómalomban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne töltse meg teljesen a malmot, mivel a só a nedvességet is felszívja a malom levegőjéből.
4 A krutonokhoz vágja kockákra a tönköly fehér kenyeret és tegye vajba
Harisnya: A vajat 4-6 hétig hűtőszekrényben tárolják. A tárolás legjobb helye a hűtőszekrény belső ajtaja, mivel ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben, így a vaj kivétele után gyorsabban kenhető. Ha inkább a vaj puha, akkor a kamrában is tarthatja. Ezután a vajat a külső hőmérséklet függvényében sokkal gyorsabban kell felhasználni.
5 A levest tálaljuk a krutonnal.
Recept Ulli Zika Reizmagen könyvéből, Kneipp Verlag, Bécs, 2018.