Cepelinai a branguma főszakácsától

Más szavakkal: Zeppelinäi, burgonyagombóc töltelékkel, litván nemzeti étel

összetevők

1 kg	Burgonya (nyersek)
4	Burgonya (i), főtt, hámozott
300 g	Darált hús
2	Hagyma (i), apróra vágva
só, bors
75 g	szalonna
3 teáskanál	tejföl
majoránna

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Hámozza meg a nyers burgonyát, finomra reszelje, és alaposan nyomja át vászonruhán. Mentsük meg a folyadékot, várjuk meg a keményítő leülepedését, majd öntsük le a folyadékot és keverjük a burgonyakeményítőt a burgonyához. A főtt burgonyát reszeljük le, és keverjük össze a nyers burgonyával. Só.

A hagymák felét zsírban sütjük áttetszővé. Hozzáadjuk a darált húshoz, jól elkeverjük, sóval, borssal és majorannával ízesítjük.

Vegyünk kb. Fél csésze burgonyatésztát mindkét kezünkbe, dörzsöljük meg, töltsünk meg kb. Egy teáskanál darált húst, és formázzunk egy hosszú burgonyagombócot, amely zeppelin alakú. Hagyja a gombócokat óvatosan forrásban lévő sós vízben állni körülbelül 30 percig.

A mártáshoz a szalonnát finoman felkockázzuk és kihagyjuk, megpirítjuk benne a maradék hagymát. Keverjük össze a tejföllel és tálaljuk a galuskával.

---