Cervelas KALÓRIÁK

100 g cervelát hoz:

Kalóriák száma cervelában

A Cervelas egy nyers kolbász, amely nagyon népszerű Franciaországban, Svájcban, Németországban és Belgiumban. Receptje országonként változó, de általában marhahúsból, szalonnából, szalonnabőrből, cukorból és fűszerekből áll. A zsírban gazdag recept miatt ez az étel erős kalóriaforrássá válik. Valójában körülbelül 30% zsírt tartalmaz 17% fehérjéhez. 100 gramm cervela tehát átlagosan 350 kcal-t ad.
Nyilvánvaló, hogy a recepttől függően a zsír és a hús százalékos aránya változhat. A tápanyag-összetétel ezért egyik méhnyakról a másikra nem azonos.

A cervelák régi receptje

Nem is olyan régen a cervelákat nem a jelenlegi recept szerint készítették. Valóban, a marhahús ott volt, de összekeverték az aggyal, ami különös ízt adott neki, és ami a nevét is megadta neki.
De bár a cervelat gyártása az eredeti recept alapján a 15. századra nyúlik vissza, az 1990-es évek őrült tehénbotránya óta nem volt ugyanaz. Abban az időben a kolbász készítéséhez az agy kitiltva. Helyébe szalonna került. Manapság a cervelák íze már nem ugyanaz, mint néhány évtizeddel ezelőtt.

---