Chia, a szuper mag La Presse

Akár fekete, akár fehér, a chia hasonló tulajdonságokkal és ízzel rendelkezik, bár egyesek szerint a fekete ízletesebb.

Isabelle Morin
A SAJTÓ

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201705% 2F25% 2F01-5101216-chia-les-super-grains.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
✓ Másolt link

A Chia nem csodaélelem, de számos előnye van, többek között rostokban gazdag és csípős. Portré ezekről a népszerű kis magvakról, amelyeknek előnyös, ha bekerülnek készítményeinkbe.

Kis magvak, nagy előnyök

A chia mag az utóbbi években a szuperélelmiszerek rangjára emelkedett. „A chia eladásai három-négy évvel ezelőtt megugrottak, amikor az emberek megtudták a terméket. Azóta a dolgok stabilizálódtak ”- jegyzi meg Gabriel Pellerin, a Rachel-Berry üzlet vezetője, aki ezt a stabilizációt annak tulajdonítja, hogy valószínűleg azóta megszelídítették, sőt talán örökbe is fogadták.

Latin-Amerikában a chia hosszú ideje része az étrendnek. A kolumbia előtti időkben az aztékok és a maják már művelték a Salvia hispanica, a zsályához és a mentához hasonló növény a magok betakarítása érdekében. Ezután integrálták a chia atole-val vagy a chianatole-val, amely kukoricából és nádcukorból készült ital.

A chia azonban lassan elnyerte az elismerést másutt a világon. Az Európai Unió csak 2009-ben hagyta jóvá új élelmiszerként.

Nálunk ma az élelmiszerboltokban megtaláljuk fekete vagy fehér magjait, és egyre több olyan terméket, amelyek tartalmazzák. Mi különbözteti meg ezt a kis magot másoktól?

Nagyszerű rostforrás

Mivel növényi fehérjékben és főleg rostokban gazdag, a chia nagyon jóllakó. Egy 30 g-os adag (2 evőkanál) valóban 8 g rostot tartalmaz, vagy ennek két szelet teljes kiőrlésű kenyérnek felel meg - jelzi Marianne Lefebvre, a nemzetközi táplálkozással foglalkozó szakember. A chia gazdag omega-3 zsírsavakban is, amelyek hozzájárulnak az agy és a szív egészségéhez, bár az állati eredetűek hatékonyabbnak bizonyulnak ebben a tekintetben.