Chia magok - apró csodás magok EGYENEBEN ÉLJEN

magok

Ötször annyi kalciumot tartalmaznak, mint a tej, magas antioxidáns-tartalommal és fontos omega-3 zsírsavakkal rendelkeznek - kíváncsi vagy, melyik étel ez? Chia maghoz! Az EAT SMARTER megismerteti Önt a kis magokkal, és kiderül, miért érdemes kipróbálnia a chia magokat is.

Németországban vannak Chia mag még mindig egzotikus, Dél-Amerikában azonban az aztékok már évezredekkel ezelőtt alapételként és gyógyszeres magként használták őket. A chia magok különlegessége: Ha kevés vizet adunk hozzá, megváltoztatják az állagukat és géllé válnak. Ennek oka a külső nyálkaképző poliszacharid réteg - akárcsak a lenmagnál. E folyamat során a magok a képződött gél eredményeként kilenc-tízszeresére növelik súlyukat. De nem csak ez az oka annak, hogy a chia mag tökéletes töltőanyag: sok rostot is tartalmaz (15 gramm chia mag 5,6 gramm rostot tartalmaz - ez az ajánlott napi szükséglet 22 százaléka).

A chia magok egészségügyi csoda?

Ezen túlmenően a kis szemcsék értékes omega-3 zsírsavakat és nagy mennyiségű kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak (például nyolc esszenciális aminosavat, amelyeket a szervezet nem képes előállítani). Pontosan ezeknek az összetevőknek tekintik a chia magokat "szuper ételnek" az USA-ban. De a gyártók által hirdetett egészségügyi előnyök közül sok (köztük Chia mag teszik karcsúvá) még tudományosan nem bizonyítottak - Malajziából érkező kutatók egy jelenlegi tanulmányban erre a következtetésre jutottak.

Az azonban biztos, hogy az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. És így a chia magok javítják a vér lipidszintjét is.

Chia mag - ajánlott adag

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2013 januárjában hosszabb ideig használt új élelmiszer-összetevőként hagyta jóvá a chia magokat. Az adag azonban korlátozott: a pékáruk, a reggeli müzlik és a dió-gyümölcs keverékek legfeljebb öt százalék chia magot tartalmazhatnak. Jelenleg azt vizsgálják, hogy ez a határ tíz százalékra emelhető-e. Ezenkívül az EFSA azt javasolja, hogy ne fogyasszon napi 15 grammnál több feldolgozatlan chia magot. Amerika valamivel bőkezűbb: Az Egyesült Államok 2000-es "Étrendi útmutatójában" az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma azt tanácsolja, hogy ne egyenek naponta 48 grammnál többet chia magot.

Chia mag - különbség a fehér chia mag és a fekete chia mag között

A fekete és a fehér chia magok már megvásárolhatók. De a tudás jelenlegi állása szerint feltételezzük, hogy a fehér chia magok nem különböznek a fekete magoktól. Az egyetlen különbség valójában csak az egyes szemcsék színében van.

Chia mag - elkészítési ötletek

Akár díszíti salátáját vagy müzlijét a csodamagokkal, akár extra tápanyag-rúgásként kenyérbe sütjük - a chia magok rendkívül sokoldalúak. Ezért könnyen beépítheti őket a napi étrendbe. A chia magokat nem feltétlenül kell gélként fogyasztani. Az EAT SMARTER két nagyszerű chia mag receptet fejlesztett ki az Ön számára.

Tipp vegánoknak: A chia magokat tojásfehérje-helyettesítőként használhatja konzisztenciájuk miatt. Egyszerűen használjon tojásonként egy evőkanál chia mag és három evőkanál víz gélt. EAT SMARTER reméli, hogy szórakozni próbál!

Chia puding joghurttal és málnával

  • 2 evőkanál chia mag
  • 100 ml víz/tej tetszés szerint
  • 100 g természetes joghurt
  • egy marék bogyó
  • Édesítőszer/vanília igény szerint

Keverje össze a chia magokat a vízzel, és hagyja, hogy a keverék körülbelül 10-15 percig áztassa. Ezután adjuk hozzá a természetes joghurtot, és finomítsuk a joghurtot a friss bogyós gyümölcsökkel, és ha szükséges, édesítőszerrel vagy vaníliával.

Chia szilvalekvár

  • 2 nagy puha szilva
  • 2 evőkanál chia mag
  • méz, vanília kivonat vagy vaníliás cukor tetszés szerint

Nagyjából aprítsa fel a szilvát és távolítsa el a követ. Pürésítsen egy kis tálban, amíg egyenletesebb masszát nem képeznek, és a lé ki nem jön. Ezután adjuk hozzá a chia magokat és a választott édesítőszert, és öntsük a keveréket egy lekvár edénybe (javasoljuk egy 400 ml-es edényt, mivel a keverék kitágul). Helyezze a töltött poharat hűtőszekrénybe kb. 60 percre. A kenést akár egy hétig is el lehet tartani, vagy fagyasztva csodálatos.

Itt vásárolhat chia magot

A chia mag nem kapható a szupermarketekben, de egyre gyakrabban fordul elő az egészséges élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban. Ellenkező esetben könnyedén megrendelheti őket az interneten keresztül.

Az EAT SMARTER a Naturacereal Premium Chia magokat ajánlja, amelyeket itt vásárolhat meg.

Módosítás 2016 januárjától:

A chia mag már kapható a kiválasztott szupermarketekben is.