CHINCHARD (AJI)

A makréla szinte az egész világon betakarításra kerül. Japánban is olyan halról van szó, amelyet bőségesen találunk.

sashimi sushi

Japán reprezentatív makréla:
MA-AJI (japán makréla): Ez a legnépszerűbb Japánban. A Csendes-óceán északnyugati részén betakarítják. Sütésre, grillezésre, sashimi, sushi és húsgombóc levesre használható.
MURO-AJI: himono (szárított hal) esetében használják. Shima-aji: Az ízét is nagyon értékelik. Ez a legdrágább fattyúmakréla. Főleg sashimi és sushi készítésére használják.