Christian Henze - A sertéshús nem a tettes
Christian Henze sztárszakács tisztázza a diétát Riesában, és felfedi személyes boldogsági receptjeit.
Christian Henze mindig a színpadon akart lenni. Az AC/DC rajongója azonban rocksztár karrierről álmodozott. Christian Henze forró főzőműsoraival most nagy sikereket ünnepel a színpadon. 24 szakácskönyve bestseller, 25. február közepén jelenik meg, heti főzőműsora pedig az MDR televízióban régóta kultusz. A szimpatikus 48 éves nő meglátogatja Riesát nőnapon. Itt a lelkes szórakoztató többek között néhány ételtiltást beleüt a serpenyőbe.
Interjú Christian Henzével:
Christian Henze úr március 8-án átalakítja a Stern Stadthalle-t egy hatalmas konyhává, amely forró lesz?
Mindenesetre látványos lesz a színpadon - sok fénnyel, hanggal, köddel és tűzzel. Sok wow effektussal. Végül is nyolc rendkívüli receptet mutatok be a két óra alatt.
Meg akarják szüntetni a show diétás hazugságait is - állítják.
Pontosan, mert egyáltalán nem hiszek az összes fogyókúrás receptben és a diétamániában. Inkább szeretnék nevelő munkát végezni. Azt hiszem, rendkívül elvakítanak minket a média. Sok a félismeret és sok az étkezési hazugság. És aznap este tisztázni fogok néhány dolgot.
Például?
Ez a sertés nem a nemzet tettese. Egyszer fagyasztott pizzát enni teljesen rendben van. És hogy a krém nem méreg, hanem hihetetlenül ízletes és egészséges. Sokkal nyugodtabb megközelítést kell alkalmaznunk, és nem szabad hagynunk, hogy a laktóz-intolerancia és hasonlók őrüljenek meg.
A közönséget is bevonja?
De természetesen! Kérek néhány embert fent a színpadon, főzni velük, és hagyni, hogy megkóstolják. De legfőképpen nagyon jól fogunk szórakozni.
Valójában ismered Riesát?
Korábban már jártam a városban, de üzleti kapcsolatban voltam az MDR televízióval. Sajnos nem tudtam körülnézni. Szóval annál is inkább várom, hogy újra láthassalak, érdekes beszélgetésekre a dobozon kívül. Mivel délben érkezem, így a délutánt feltétlenül használhatom egy sétára a városban. Vicces dolgok történnek gyakran ezeken a repülõ látogatásokon. Vagy valami különlegeset eszem. Érdekes beszélgetések alakulnak ki gyakran a járókelőkkel. Jelenleg sokat belefoglalok a műsorba. És: Riesában természetesen a tészta témája is szerepet játszik.
Mi a helyzet azoknak a tippekkel, akik nem szeretik a főzést, vagy az edények és fűszerek megfelelő választását?
Mindig játékosan és mellé adok ilyen tippeket. Ezek olyan tippek, amelyek kissé megkönnyítik az otthoni kulináris életet. Nincsenek tiltások, nem mutogatni, hanem megoldások.
Szinte minden televíziós csatorna főzőműsorokat mutat be. Ne féljen attól, hogy a közönség hamarosan megunja ezeket a konyhai harcokat?
A főzéssel, az étellel, az egészséggel és a boldogság részével kapcsolatos témák nem kevesebbek lesznek az elkövetkező években, hanem inkább, még változatosabbak. Az emberiségnek többet kell foglalkoznia a táplálkozás témájával - a fenntarthatóság és az ökológia szempontjából. Hogy mindannyian a világon elegünk lesz. Mindig lesznek új trendek, amelyek rendkívül érdekesek. Végül is egészségesen, boldogan és sokáig akarunk élni. És itt az étel döntő szerepet játszik.
Kövesse minden trendet?
Személy szerint megpróbálok nem trendet követni, hanem magam élni a trendet.
Az mit kéne jelentsen?
Az a trendem, hogy hallgatom a józan ész és a bél ösztön kombinációját. Eddig mindig igazam volt.
Hány receptet "találtál ki"?
Nos, van egy receptfájlom. És most már majdnem 3000 van az enyém.
Honnan származnak az ötletek?
Amikor autóval vezetek, repülőgépen, amikor múzsám van, csak ülj egyszer ott, és lehunyhatom a szemem. Annyi minden megy keresztül a fejeden. Ezután gyorsan jegyzeteket készítek a szalvétákról, az újságok margóiról ... Ezeket összegyűjtem az irodában, és valahányszor van valami új alkotás, előveszem a jegyzeteket. Nagyon jó dolgok általában így alakulnak ki.
Ki fogja kipróbálni az újonnan létrehozott finomságokat?
A család és az alkalmazottaim ott vannak elöl.
Hagytad, hogy valami égjen?
Persze, de csak étel főzéskor. (Nevet). Még az élő tévéműsorokban is történt velem. De szerintem egyáltalán nem rossz, inkább szimpatikus.
Nyugodtan látogasson el saját éttermekbe, és élvezze a kulináris élvezeteit?
Természetesen. És én is nagyon bonyolult vendég vagyok. Olyan vagyok, aki soha nem nyaggat vagy morog. Szeretek kipróbálni mindent, amit enni lehet ezen a bolygón.
És mi a kedvenc ételed?
A karácsonyi liba. Gombóccal, vörös káposztával és egy szép vörösborral.
Végül legyen egy táplálkozási tipp az influenza szezonra?
Nem hiszek az állítólag hasznos erős csirkelevesben. Az egészséges és változatos étrenden kívül ebben az időben több citrusféléhez kell nyúlnia. A C-vitamin tartalma miatt.