Cianokobalamin mérgező vagy biztonságos B12-vitamin forrás
A B12-vitamin vagy a kobalamin az egyik nélkülözhetetlen vitamin, amelyet az emberek csak táplálékkal tudnak bevenni. Néhány mikroorganizmus alkotja, amelyek például a kérődzők belében találhatók. Napi 3 µg körüli napi szükségletünket (ami 0,003 mg-nak felel meg) ezért szinte csak az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása fedezheti (lásd 1. táblázat). Kevés olyan növény, amely szimbiózisban él, a gyökérzetben lévő csomóbaktériumokkal, és az erjesztett ételek, például a savanyú káposzta, nyomokban tartalmaznak B12-vitamint. A normál vegyes étrendben a kobalaminhiány rendkívül ritka. A vegetáriánus vagy vegán étrendet követõ embereknek ezt a vitamint pótolniuk kell étrend-kiegészítõkkel, például tablettákkal (pl. Cianokobalamin). Még napi 1 µg-os kis adagok is elegendőek. A gyomor-bél traktus betegségei és a krónikus alkoholfogyasztás esetén hiányra kell számítani. Az idősek hiányosságoktól szenvedhetnek a B12-vitamin bevitelének korlátozása miatt is. A C-vitamin megadózisai (több mint 1 g naponta) B12-vitaminhiányt okozhatnak, mivel a C-vitamin elpusztítja a kobalamint.
| borjúhús | 2.0 |
| Borjúmáj | 60 |
| disznóhús | 1.0 |
| tej | 0,41 |
| hering | 8.5 |
| Tyúk tojás | 1.9 |
| joghurt | 0.4 |
| Emmentaler | 3.0 |
| szója szósz | 0,3 |
| gyömbér | 0,16 |
A kobalamin funkciója, felvétele és biohasznosulása
A kobalamin különböző formákban létezik, amelyek különböző funkciókat látnak el a testben. Fontos a vér- és idegsejtek képződése, valamint a zsírsavak lebontása szempontjából, hatással van a pszichére, és fontos hírvivő anyagok és neurotranszmitterek képződésében vesz részt. Testünk aktív formái az adenozil és a metil-kobalamin (a B12-vitamin koenzimjei).
A szintetikusan előállított cianokobalamin, amely mindkét aktív formává alakítható, gyakran megtalálható az étrend-kiegészítőkben. A hidroxi-kobalamin a táplálékban természetesen előforduló forma. Minden aktív és inaktív vitamin-prekurzor már kapcsolódik egy molekulához (belső tényező = IF) a száj és a gyomor bélésében annak érdekében, hogy megvédje a gyomorban történő emésztéstől, és így eljut a vékonybélig. Ott felszívódik a bél nyálkahártyáján keresztül, és vagy a májban vagy az izmokban tárolódik, vagy közvetlenül a célszövetekben használják. A szervezet étkezésenként körülbelül 2 µg vitamint képes felszívni, a felesleg a vizelettel ürül. A B12-vitamin hiányára általában csak évek múlva derül fény, mivel ez a vitamin az epén keresztül részben eljut a bélbe, és onnan újra felhasználható. Ez azt jelenti, annak ellenére, hogy alacsony az étellel történő bevitel, pl. B. vegetáriánusoknál a kobalamin nagy része visszaszívódik.
A cianokobalamin káros vagy jobb a hírnevénél!
Egyes internetes publikációkban egyre növekszik az állítás, miszerint a cianokobalamin állítólag káros vagy mérgező, vagy hogy rossz alternatívája a vitamin aktív formáinak. Ezek az állítások elsősorban az 1960-as és 1970-es évek tanulmányain alapulnak, és ezeket már régóta cáfolták.
A cianokobalamin előnyei:
- A nagy stabilitás magas szintű biztonságot eredményez a bevitt mennyiségben.
- A cianokobalamin a vitamin bármely aktív formájává alakítható, attól függően, hogy melyikre van szüksége a szervezetnek. Ezzel szemben a metil-kobalamin fogyasztása önmagában nem alakítható át adenozil-kobalaminná, ami azt jelenti, hogy a fontos anyagcsere-utak nincsenek megfelelően ellátva. A metilkobalamin-ellátás ezért gyenge alternatíva.
- Tanulmányok kimutatták, hogy a cianokobalamin felvétele és biohasznosulása megegyezik a többi B12 formaéval.
- A kobalamin hozzáférhetővé tétele érdekében a cianid maradékot el kell választani. A cianid mennyisége, amely a természetben z. A B. a keserűmandulában, az édesburgonyában és a lenmagban is előfordul, olyan alacsony, hogy még nagy dózisok esetén sem jelent egészségügyi kockázatot. Ezért a cianokobalamint nagy adagokban is gyógyszerként használják. Az összes felesleges B12-vitamin a vizelettel ürül, mivel vízben oldódik.
Következtetés
A B12-vitamin elengedhetetlen a testünk számára, mert a B12-vitamin
- segít csökkenteni a fáradtságot és fáradtságot
- A B12-vitamin szerepet játszik a sejtosztódásban
- A B12-vitamin hozzájárul a normális energia-anyagcseréhez
- A B12-vitamin hozzájárul a normális homocisztein-anyagcseréhez
- A B12-vitamin hozzájárul az idegrendszer normális működéséhez
- A B12-vitamin hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez
- A B12-vitamin hozzájárul a normális pszichológiai működéshez
- A B12-vitamin hozzájárul a vörösvértestek normális képződéséhez
Dagad:
Elmadfa, Leitzmann (2004): Az emberi táplálkozás. UTB Verlag, Stuttgart. 4. kiadás
Obeid és mtsai. (2015): A kobalamin-koenzim formák valószínűleg nem jobbak a ciano- és hidroxil-kobalaminnál a kobalaminhiány megelőzésében vagy kezelésében. Mol. Nutr. Food Res. 59, 1364-1372
Katja Aue (2008): B12-vitamin - összetett szerkezet, fontos funkció DAZ 2008, 19. szám, 80. o
Zhang és mtsai. (2017): A B-vitamin-kiegészítés hatékonysága a kognitív betegségekben szenvedő idős betegek megismerésén. J Geriatr Psychiatry Neurol. 30 (1): 50-59
Fröleke (2005): Kis táplálkozási táblázat. UMSCHAU kiadó. 43. kiadás.
Thakkar és mtsai. (2015): A B12-vitamin-hiány-metilkobalamin kezelése? Cyancobalamine? Hidroxokobalamin? - A zavart tisztítás. Eur J Clin Nutr. 69 (1): 1-2