Cikória kávé
’89 előtt, amikor az autentikus kávé luxus volt, a románok a cikóriát helyettesítették. A forradalom évei után lenyűgözött cikóriakávé ma egyre nagyobb figyelmet kelt, különösen azok számára, akik egészséges életmódot akarnak folytatni.
A cikória kávét pörkölt gyökérporból nyerik. 3 teáskanál sült porból készítjük 150 ml vízben. Szűrés után a kapott folyadékot összekeverhetjük tejjel. Íztől függően fűszereket adhat hozzá - fahéjat, gyömbért, kardamont.
A cikória hidegen fogyasztható, vagy desszertekhez adható. Ezenkívül, ha élvezni szeretné a cikória tulajdonságait, de a kávé hiteles ízét is meg szeretné érezni, kombinálhatja őket: egy csészébe 1 teáskanál cikóriás kávét és 1 teáskanál kávét tesz.
A cikória az ókortól kezdve gyógyhatásairól ismert növény. A rómaiak a vér tisztításának elősegítésére használták, az egyiptomiak pedig ennek a növénynek a gyökerét is a vér tisztítására, de a májra is fogyasztották.
A fitoterápia a gyökeret, az egész légi részt, a leveleket és néha a virágokat használja. A cikória összetételét alkotó, az emésztést serkentő, a májat és a lépet tisztító, a testet méregtelenítő, a koleszterin- és vércukorszintet csökkentő, az idegrendszert könnyen megnyugtató, enyhe hashajtó hatású, serkenti, de az étvágyat is gátolja.
Ha a cikória alapú készítményeket étkezés előtt alkalmazzák, akkor az étvágy fokozódik, és ha ezeket a készítményeket étkezés közben fogyasztják, akkor a hatás ellentétes lesz (az étvágy csökken, és ebben az értelemben a gyökeret használják). Íme néhány ok a cikória kávé fogyasztására:
A cikória kávé segít a fogyásban. Az inulin, a cikóriában - és nagy mennyiségben a csicsóka - található élelmi rost segít a fogyásban és az optimális testsúly fenntartásában. A cikória kávé csökkenti az éhségérzetet és tovább tartja a jóllakottság érzetét. A cikória kávé serkenti a béltranzitust.
A cikória rostja segíti a béltranszportot és a gyomornedv kiválasztását. Alapvetően javul az emésztés és csökken a székrekedés.
A cikória kávé megelőzi a cukorbetegséget, csökkenti a koleszterinszintet. Az inulin véd a koleszterin felhalmozódása ellen, és számos más anyagcsere-előnyt kínál, például a vas, a kalcium és a magnézium felszívódását. Az inulin egy olyan poliszacharid, amely szabályozza a vércukorszintet, ezért cukorbetegség és elhízás esetén ajánlott.
A cikória kávé egészségesen tartja a beleket. Az inzulin egy prebiotikum, amely segít növelni a probiotikumok szintjét - a jó baktériumok a belekben, ezáltal egészségesen tartva a beleket.
In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy az inulin stimulálja a Bifidobacteriumok és Lactobacillusok szelektív növekedését. A cikória kávé megakadályozza a szívbetegségeket. Az inulinon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ez a rost csökkentheti az LDL-koleszterin, az úgynevezett "rossz" koleszterin és a trigliceridek mennyiségét.
Az LDL-koleszterin az érelmeszesedés és a magas vérnyomás egyik vezető oka; Emellett a magas koleszterinszint és a trigliceridek a szívroham és a stroke kockázati tényezői. Cikória kávé védi a májat.
Az "Élelmiszer- és kémiai toxikológia" című, 2010 szeptemberében megjelent tanulmány szerint a cikória fogyasztása védelmet nyújthat a máj számára az antioxidánsoknak köszönhetően.
A cikória kávé csökkenti az ízületi gyulladásokat. A cikóriát hagyományosan az ízületi gyulladás természetes kezelésére használják, és tanulmányok kimutatták, hogy a cikória jelentős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért még mindig vizsgálják, hogy képes-e csökkenteni az osteoarthritis fájdalmát.
Egy 2010-es tanulmányban a cikóriás kezelést kapó alanyok 70% -a számolt be az osteoarthritis okozta fájdalom jelentős javulásáról. A cikória kávé gyulladáscsökkentőként alkalmazható izomfájdalom és ízületi fájdalom esetén. A cikória kávé megelőzi a trombózist. A Phytotherapy Researchben közzétett, 2011. májusi tanulmány szerint a cikória kávé megelőzheti az olyan egészségügyi problémákat, mint a trombózis és a gyulladás.
A vizsgálatban résztvevők, akik napi 300 millilitert cikóriakávét fogyasztottak, egy hét után csökkentették a vér és a plazma viszkozitását, ami a kutatóknak a cikória fenolos antioxidánsainak tulajdonítható.
A cikória kávé megőrzi a szájüreg egészségét.
Az Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine folyóiratban 2013-ban megjelent tanulmány szerint a cikória kávéban található cikórsav védi a testet a szájüregben található baktériumok ellen. Ugyanez a tanulmány azt találta, hogy a cikória gyökérkivonata gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.