Cime di rapa termesztés; Téli zöldségek gondozása - Plantura
Cime di rapa: Kissé kesernyés aromájával a mediterrán vadon termő gyógynövények jól kontrasztosak a kiadós tésztákkal vagy grillezett húsokkal.
A Cime di rapa vagy a szárkáposzta (Brassica rapa var. Cymosa) egy olyan káposztafajta, amelyet különösen nagyra értékelnek Olaszországban, Spanyolországban és Portugáliában. Néhány éve azonban a brokkolihoz hasonló zöldség az Egyesült Államokban és Németországban is elterjedt.
A legtöbb más káposztával szemben a Cimi di rapa az első évben virágzik. A szakember itt úgynevezett lövöldözésről beszél. Sok kis virágzat képződik, amelyek nagyon hasonlítanak a brokkolihoz, és nagyon ízletesek is. Eredete Apulia vagy Campania régióiban található, ahol a lakosság mindig is ízletes téli zöldségként értékelte a növényt.
Szinonimák: Szárkáposzta, rappa, ital. Brokkoli, rapini (ital./engl.), Brokkoli rabe, brokkoli raab, grelo (span.)
Növekvő cime di rapa: nekünk is megéri
A régiótól függően a Cime di rapát június és október között ültetik. Ha közvetlenül a szántóföldön vet, a magok távolságának körülbelül 15-30 cm-nek, a sortávolságának pedig 40 cm-nek kell lennie. A növények közötti távolság nagy különbsége attól függően változik, hogy hogyan szeretné betakarítani a zöldségeket. Ha a fiatal növényeket a lehető legkorábban szeretné betakarítani, akkor 15 cm lehet. Ha a betakarítás meglehetősen késő, akkor jobb, ha 30 cm-t tervezünk. A magokat ezután a legjobban körülbelül 2 cm talajjal borítják. 15 ° C feletti hőmérsékleten a Cime di rapa általában egy hét múlva csírázik.
A Cime di rapa szereti a tápanyagban gazdag talajt és a napos vagy részben árnyékos helyet. A csupasz talajokat rengeteg komposzttal és trágyával kell javítani. A nem kívánt anyagok elkerülése érdekében a tapasztalt hobbikertész az ökológiai állattenyésztésből származó trágyát használja.
Kapával lehet egyszer vagy kétszer fellazítani a talajt a növekedési szakaszban. Nyár közepén Cime di rapának öntözésre van szüksége. Bár a növény bizonyos mértékig képes megbirkózni az aszályral, az enyhén nedves talaj jelentősen hozzájárul a növekedéshez. További megtermékenyítést nem feltétlenül kell elvégezni. A műtrágyákkal való adagolás amúgy is elősegíti az aromát.
Cime di rapa: a legjobb fajták
Nálunk addig kell keresnie valamit, amíg nem talál kereskedőket a Cima di rapa magjaival. Az olasz Franchi vállalat az itt felsorolt fajtákat kínálja. Kis szerencsével megtalálhatja az egyik vagy másik tasak magot a szakkereskedőkben.
- Cinquantina: fajta a középső érési csoportból; nagyon jó ízű, nagy levelekkel és virágzattal; 50 nap után többnyire Olaszországban szüretelik.
- Maceratese: olasz fajta, különösen nagy a levelek aránya; 50 nap után készen áll a betakarításra.
- Novantina: Közepesen korai érési idő és nagyon intenzív íz; többnyire Olaszországban 45-50 nappal az ültetés után szüretelik (még akkor is, ha a novantina kilencvenet jelent).
- Quarantina: Nagyon korai és nagylevelű fajta, amelyet Olaszországban 35-40 nap után szüretelnek.
- Sessantina: közepesen késő fajta, meglehetősen vastag törzsű és kissé keserű ízű; 60 nap után Olaszországban betakarítják.
Ha többet szeretne megtudni a fajtákról, nézze meg itt: Szárkáposzta: a termesztéshez megfelelő fajták kiválasztása.
Cime a rapa betakarítás és tárolás
Ha jóval virágzás előtt szüretel, az íze meglehetősen enyhe. Ha a virágzat már betakarításkor egyértelműen kialakul, a Cime di rapa különösen aromás. Az ültetés idejétől és a fajtától függően a betakarítás szeptember és december között történhet. Ha nedves törülközőbe tekeri a Cime di rapát, az körülbelül egy hétig tart. Tehát csak annyit kell betakarítania, amennyit közvetlenül felhasználhat. A szárkáposzta nagyon jól tartja a talajt, és gond nélkül képes ellenállni a könnyű éjszakai fagyoknak.
Cime die rapa: Tipikus betegségek és kártevők
A Cime di rapa robusztusabbnak tekinthető, mint a Németországban elterjedt káposztatípusok. Használhatja azonban a Káposzta légy, a Káposzta fehér pillangó és Föld bolhák fertőzötté válnak. A talaj a gombával a Szénsérv megtámadják, a Cime di rapa gyökerei is megbetegedhetnek. Általában ugyanazt a helyet csak négy-öt évente szabad termeszteni.
Használjon cime di rapát a konyhában
A cime di rapa gazdag C-vitaminban, ásványi anyagokban és másodlagos növényi anyagokban. Intenzív aromás, kissé keserű íze van, és nagyon alacsony a kalóriatartalma, körülbelül 30 kcal/100 g. Talán éppen ezért olyan népszerű az olasz konyhában. De a Cime di rapa ízlésében is meggyőzhet: íze jól ellentétes a kiadós tésztával vagy a grillezett hússal. Ha az íze túl intenzív, elég korán, néhány héttel a virágok kialakulása előtt kell betakarítani. Röviddel a virágzás előtt az íze intenzív, kissé keserű és éles.
A szárkáposzta nyers zöldségként is használható salátában (a rakétához hasonlóan). Röviden blansírozva, majd egy percig szaggatva, langyos salátaként, szardella-vinaigrettel élvezhetjük. Alternatív megoldásként a blansírozás után megeheti kevés sóval, balzsamecettel és sok olívaolajjal, mindenféle ételhez. Véleményünk szerint a steak vagy a tészta nagyon jól passzol hozzá. Megpróbál.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Simon
Kertészetet tanultam, és igazi falusi gyermek vagyok. Gyógynövényeket, gyümölcsöket és zöldségeket termesztek, és csak biotermékeket használok. A természet iránti szeretetem mellett szívesen főzök az életemhez - lehetőleg a kertem friss zöldségeivel. Kedvenc gyümölcs: bodza és málna Kedvenc zöldség: fekete káposzta, articsóka és spárga
Japán szőlő: ültetés, gondozás és betakarítás
A japán szőlőmálna szorosan kapcsolódik a málnához és a szederhez. Mi biztosítjuk az ázsiai kincset.
Szívlevél növény: a Hoya kerrii gondozása és szaporítása
A szívlevelű növénynek nagyon különleges levélalakja van, és gyakran használják romantikus ajándékként. Mi.
Vérvirág: gondozás, hely és virágzási idő
A vérvirág egy speciális cserepes növény a kert vagy a nappali számára. Hogyan lehet őket megszerezni.