Cink nyomelem - nélkülözhetetlen mikroelem
A világ népességének több mint felénél kifejezett cinkhiány tapasztalható - a 2000. júniusi stockholmi nemzetközi konferencia szerint. Ez nemcsak az alultápláltsággal és éhséggel küzdő harmadik világbeli országokat érinti, hanem a bőséges élelmiszerellátással rendelkező iparosodott országokat is. A napi szükséglet 25-50 milligramm cink között van.
A világ népességének több mint felénél kifejezett cinkhiány tapasztalható - ezt állapították meg egy 2000 júniusában Stockholmban megrendezett nemzetközi konferencián. Ez nemcsak az alultápláltsággal és éhséggel küzdő harmadik világbeli országokat érinti, hanem az iparilag fejlett országokat is, amelyekben bőséges az élelmiszerellátás. A napi szükséglet 25-50 milligramm cink között van.
Hogyan észlelhető a cinkhiány?
A látens cinkhiány a következők révén nyilvánul meg: törékeny haj és körmök, valamint bőrbetegségek és irritációk. Ide tartoznak a pattanások, a pikkelysömör és a neurodermatitis, valamint az allergiára való fokozott hajlam. A legyengült immunrendszer cinkhiányra utal. Különösen a fokozott cinkigénnyel rendelkező kockázati csoportoknak, például terhes nőknek, szoptató nőknek, serdülőknek, időseknek, sportolóknak, cukorbetegeknek és allergiásoknak kell tudniuk a megfelelő cinkellátás szükségességéről.
Cink és táplálkozás
Mindenki ismeri a rengeteg gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű termék fogyasztásának követelményét a túlsúly csökkentése és a vitaminok, rostok, valamint az ömlesztett és nyomelemek mennyiségének javítása érdekében. Ugyanakkor éppen ez az egészségesnek tekintett étrend, amely nagy arányban tartalmaz zöldség- és rosttartalmú összetevőket, kúszó cinkhiányhoz vezethet. A növényi komponensek, az úgynevezett fitátok a cinkkel egyesülve gyengén oldódó anyagokat képeznek, amelyeket a vékonybél alig képes megemészteni. Alapvetően az állati eredetű élelmiszerek révén történő cinkellátás megbízhatóbb, mert a szervezet könnyebben tudja használni. Ide tartoznak: izomhús, tengeri halak, tojás és különösen osztriga; de kinek van rendszeresen a tányérján? Új tanulmányok szerint a hús cinktartalmának 68% -a, a búzacsíra pedig csak 18% -a szívódik fel a vékonybél nyálkahártyáján keresztül.
Ezenkívül a cink elveszik az ipari feldolgozás és a konyhamérnöki gyakorlatok révén.
Cink- és fehérjeszintézis
A cink az egyik olyan anyag, amely támogatja és szabályozza a fehérje felhalmozódását. Mivel az emberek - a vízen kívül - az építőanyag fehérjéből állnak, a megzavart fehérjeszintézis törpéhez vezet, amely a rendkívüli cinkhiány klasszikus betegsége. A cink a kontrollanyagok és a kiindulási anyagok alkotóelemeként meghatározó szerepet játszik az anyagcserében. Új kutatások szerint a cink közvetlenül részt vesz több mint 300 különböző enzimrendszerben. A genetikai információ továbbadása és annak fehérjévé történő átalakítása nem lehetséges cink nélkül, mint az enzimek alkotóelemében. Ezen ismeretek alapján a következtetés arra alapul, hogy az optimális cinkellátás lelassíthatja a testsejtek öregedési folyamatát, és ezáltal a kopás és a civilizációs betegségek korai jeleinek kialakulását.
1955 óta ismert, hogy nemcsak a férfi hormonális egyensúlynak vannak kitéve érzékeny rendellenességek a cinkhiány miatt, hanem a fiatal lányok szexuális érettségének késedelméhez és menstruációs rendellenességekhez is vezethet.
A cink erősíti az immunrendszert
Még az újszülötteknek is szükségük van a nyomelemre, mert az első tejhez (kolosztrumhoz) rengeteg cinket adnak az új ember éretlen immunrendszerének megerősítése érdekében.
A cinkhiány fokozott érzékenységet okoz a fertőzések iránt, és károsodik a sebgyógyulás. Cinkhiány esetén a limfociták felhalmozódása csökken, a gyilkos sejtek elveszítik aktivitásukat, a T-sejtek antitestjei lemaradnak és a csecsemőmirigy idő előtt zsugorodik. A depressziós stressz, a gyógyulatlan fertőző betegségek és a műtéti beavatkozások jelentősen megnövelik a cinkigényt. A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a műtét után a napi 30-66 milligramm cinkveszteség nem ritka. Daganatos betegeknél a cink kiválasztása a vizelettel ötszörösére nőhet.
Cink terhesség alatt
A gyermekvállalni vágyó nőknek és a kismamáknak különös figyelmet kell fordítaniuk a cinkellátásra. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a cinkhiány lelassíthatja a születendő gyermek fejlődését és növekedését. Mérsékelt cinkhiány esetén is nő a vetélések és a koraszülések aránya, és fennáll a deformitások veszélye. Még a születés után is ügyelni kell arra, hogy a csecsemő megfelelő mennyiségű cinkkel legyen ellátva. H. A szoptatáshoz optimális cinkellátásra van szükség.
A cink biohasznosulása
A nettó cinkigény személyenként változik. A hisztidin aminosavval kombinálva a cinket hatékonyabban használják, így egyes élelmiszerek cinktartalmának önmagában kevés információértéke van. A hisztidin egyike annak a 20 aminosavnak, amelyből testünk fehérje felépül. A cinkhiány ezért gyakran összefügg a hisztidinhiánnyal, ezért van értelme a cink és a hisztidin kombinációjának a megelőzésben és a terápiában. Az aminosav képes a gyulladásos folyamatok és az allergiás reakciók során keletkező sejtkárosító szabad gyökök elfogására.
Mennyi cink szükséges?
Körülbelül 3 milligramm cinket veszít el naponta a bőr, a haj, az izzadság, a vizelet és a belek hámlása. A cink alulkínálatának kizárása érdekében az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása mellett napi 15 milligramm cinket kell étrend-kiegészítőként bevenni. Terhes nőknek, szoptató nőknek és vegetáriánusoknak napi 10 milligramm kiegészítőkre van szükségük. A cink-hisztidin készítmények mesterséges színezékek hozzáadása nélkül különösen ajánlottak az allergiások számára. A terepen gyakran felmerülő toxikus reakciók csak napi 275 milligramm bevitel mellett várhatók.
Ezekkel az információkkal a nőgyógyászok szakmai szövetsége felhívja a figyelmet a megfelelő cinkellátás szükségességére.