Citromkrém; Alacsony szénhidráttartalmú desszert
Citromkrém cukor nélkül - írja a salala.de - alacsony szénhidráttartalmú desszert cukor nélkül készítsen ketogén desszertet húsvétra
Citromkrém cukor nélkül - írta: salala.de - Alacsony szénhidráttartalmú desszert cukor nélkül, ketogén desszert húsvéti receptre
Alacsony szénhidráttartalmú citromkrém - ketogén desszert
Az alacsony szénhidráttartalmú citromkrémünk éppen megfelel húsvétra, de ismét eljött a desszert ideje. Miért? Mert én nem kapok ilyet, ha nem csinálunk neked. Tehát receptként a blogon és a Youtube-on.
Ennek a felismerésnek a gyakorlati dolga az, hogy őszintén szólva még nem állítottuk össze a videókat a holnapi forgatási napra. Tehát mindent megteszek, hogy ismét tartalmazzak egy alacsony szénhidráttartalmú desszertet. Lássuk, manipulálják-e ott Vronit, később mindig SOKKAL olvassa a blogcikkjeimet, és akkor már késő;)
Friss citrom és citromlé koncentrátum
Természetesen az alacsony szénhidráttartalmú citromkrémhez citromízűre van szükség. Természetesen nagy a kísértés ehhez a praktikus koncentrátumhoz - azokhoz a sárga palackokhoz, amelyek a szupermarketben állnak és 0,49 euróba kerülnek.
Mindig van otthon egy-kettő, salátákhoz, halakhoz és minden máshoz hasznosak. De ez megint nem baromság?
Meglepő módon többnyire nem. Sok - még olcsó - citromlé-koncentrátum sem sokkal több, mint a természetes citromlé, amelyből a víz egy részét eltávolították, ennélfogva szintén „koncentrálódik”. Az összetevők nagy része megmarad, köztük sok vitamin és nyomelem. Sok esetben (amit sajnos nem lehet könnyen felismerni) a citromlevet hidegen is kivonják, vagyis egyszerűen mechanikusan kinyomják - ez nagyjából a legjobb, ami egy ilyen citrommal történhet.
Természetesen a rost és a sejtrost teljesen eltűnt, mivel leszűrték. Természetesen a gyenge gyümölcslé műanyagba van zárva, és természetesen vannak olyan jelöltek is, akik mesterséges tartósítószereket, szulfitokat és extra citromsavat és citrátokat adnak hozzá. Aztán persze megint csak nevetségessé válik. De nem mindegyik ilyen, és természetesen a csomagoláson is szerepelnie kell.
A friss citrom egyébként jobb
Egyetlen okból: jobban ízlik. A citromlé-koncentrátum a citromlé összes összetevõjét tartalmazza, de nem minden citromtartalmat. Keserű anyagok, lebegő anyagok, cellulóz stb. - mindez hiányzik. Az aromája és íze sokkal, de sokkal összetettebb, mint a savanyú.
A koncentrátum viszont csak savas. Néha ez rendben van, és egy salátaöntet vagy néhány tojásfehérje nem igazán szenved ettől, még akkor sem, ha a friss természetesen még mindig finomabb lenne.
De alacsony szénhidráttartalmú citromkrémmel, mint ma, ez egy másik történet. 2 1/2 friss citrom levéről beszélünk, ez kb. 60 ml. Nem 1-2 teáskanálból. Ez mindenképpen nagy különbséget jelent, mindenképpen megkóstolhatja a tömegben.
A friss citromokkal pedig végső soron biztos lehetsz abban, amid van - legalábbis ha megbízni akarsz a gyümölcs organikus pecsétjében.
Bízom a német ökocímkében, mert Vronival már befejeztük egy korábbi projekt tanúsítási folyamatát, és tudjuk, mennyire behatolóak. Ez nem vicces, és a tesztközpontok nem értenek a szórakozáshoz;)
Következtetés számomra: a jó koncentrátum mindig jó kis mennyiségekre - savasítószerként. De ha a citromlé állítólag egy igazi ízösszetevő, akkor semmi sem éri el a friss organikus citromot.
Túlöltözött. Ma: zselatin
Néha meg akarja változtatni a krémek, az öntetek és hasonló dolgok textúráját. Adjon hozzá stabilitást, és biztosítsa azt is, hogy "az a cucc" ne fusson el túlságosan 3 fokot, és ne kezdjen új életet valahol a tengerentúlon.
Ehhez például zselatint használ. Vagy agar-agar vagy hasonló gélképző szerek. Bármi, ami állhatatosságot ad.
Rendben van, ezt megteheti.
De mindent túl lehet vinni. Jól tudjuk csinálni. 7 zselatinlapot használtunk, a videón láthatja. És haver, ennek a cuccnak lehet szerkezete!
Az alacsony szénhidráttartalmú citromkrém valójában inkább alacsony szénhidráttartalmú citromos kenyér volt, miután egy éjszakát töltött a hűtőszekrényben. Valóban kivághatna belőle egy szeletet.
Természetesen a citromkrém amúgy is ízlett, nem kérdés. De talán, csak talán, ez már nem volt krém. És hab sem. Talán inkább egy igazán finom alacsony szénhidráttartalmú citromtömb volt:)
Tehát az a tanácsom - és a receptet itt írom át a bloghoz - az, hogy 7 lap helyett 5 zselatint használjon.
További megjegyzések nélkül csak tegye. Szívesen.
A desszertek túlértékeltek, senkinek nincs szüksége rájuk!
Amikor az étrend változására gondolok, és olyan embereket hallgatok, akik alacsony szénhidrátra váltottak, vegán/vegetáriánusok vagy gyümölcsösök lettek, vagy csak tegnapelőtt (vagy holnapután) óta voltak gluténmentesek, egy dolog döbbent rám.
Csak arról beszélünk, hogy mi az étel tápértéke. A funkció, az ideális érték vagy mely tulajdonságok teszik a goji-bogyót szuperélelmiszerré. Miért értékesek a chia magok ökológiailag, és miért érdemes csak Balin fogyasztani a mangót?.
Ez technikailag minden bizonnyal helyes, és fontos, hogy az ételeket funkcionális oldalról nézzük. Mert aki járt a McDonalds-ban, az biztosan nem tette ezt ott, és a fagyasztott pizzát nem a teljes aminosavprofil miatt veszik meg. Ételünk funkcionális oldalának áttekintése és a megalapozott döntések már most is fontosak, most minden eddiginél jobban.
De ez nem lehet minden. Attól a ponttól kezdve, amikor az ember a táplálkozás tudatos formájáról dönt, az étel csak funkcióhordozó? A „jót” csak a mikro- és makrotápanyagok, a tisztességes kereskedelem és a politikai korrektség szempontjából határozzuk meg? Csak jó, ami fenntartható?
Nem, az isten szerelmére, nem!
Az étkezés még mindig szórakoztató lehet. Természetesen az összes említett pont fontos, és gondoskodunk arról is, hogy helyi és szezonális zöldségeket vásároljunk, ha tehetjük.
A farm tojásai a lehető legközelebb lakóhelyünkhöz. A feldolgozatlan élelmiszerek felhasználása és a lehető legkevesebb hulladék termelése nagyszerű. Figyelünk.
De ez még nem minden. Az evés is szórakoztató. Finomnak kell lennie, változatosnak és kihívást jelentőnek kell lennie.
Azt hiszem, ezt sok kezdő hiányolja. Különösen azok az emberek, akik idealista okokból úgy döntenek, hogy megváltoztatják étrendjüket.
Napról napra azzal érvelnek, hogy nincs szükséged "mindezekre a dolgokra" (bármit is csinálsz anélkül), mert az jobb és amúgy is csak az ipar mérgez minket.
Az elején mi is megtettük.
- - Nincs szükségünk kenyérre, csak reggelire lehet rántottát vagy ilyesmi.
- "A desszertek csak kifejezik cukorfüggőségünket, ez elmúlik."
- - Ó, ha nyáron fagylaltot akarunk, készítünk belőle.
És sok más dolog, amiről akkor beszél, amikor még nem ismeri.
Semmi baj. De valamikor unalmas is lesz.
De kenyeret akarunk enni. Desszerteket akarunk. És amikor nyáron kint vagyunk a városban, és a csörgés megragad minket, van egy csúnya magnum normális cukorral. És amikor barátokkal étkezünk, amit Isten elég ritkán ismer, akkor nem hibáztatom magam azért, hogy a spaetzle köretnek.
Nem minden nap, nem minden héten. Még havonta sem. De néha. És mivel néha marad, nem számít.
Mert jó a léleknek, ha csak nem nézel túl közelről, és utána mégis szereted egymást.
És ezért a desszertek egyáltalán nem vannak túlértékelve, csak a mentális jóga. Amúgy alacsony szénhidráttartalmú.
Ok, ez most kissé zavaros lehetett. De valójában azt akarom mondani, hogy valamivel kedveskedhetsz egészségi állapotától függetlenül. Amit megenged magának, az aztán újra egészséges lehet, de annak is jó ízűnek kell lennie.
Valójában minden étkezésnek jó ízűnek kell lennie, mert a túléléshez való evés itt nem lehet tényező. Tehát főzz magának valami jót, ne csak egészségeset. Legyen egészséges és ízletes.
Talán alacsony szénhidráttartalmú citromkrémünk segít ebben?