Citromos habcsók pite, Ptitchef recept

Íme a citrom habcsók receptje. Magyarázza lépésről lépésre egy videó kíséretében a lélegzetelállító eredmény érdekében. Van egy szelet citrom habcsók? Csináld magad !
Házi omlós tészta, citromos túró, amely csak édes és gubancos, gyönyörű olasz habcsók: hogyan tudsz ellenállni?! A garantált siker receptje;-)

citromos

Desszert

Hozzávalók

Omlós tészta:

  • 120 gr puha vaj
  • 80 gr porcukor
  • 25 gr mandula por
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1 tojás
  • 200 gr liszt

Citromkrém:

  • 3 kezeletlen citrom
  • 120 gr cukor
  • 5 tojás
  • 15 gr kukoricakeményítő
  • 120 gr vaj

Olasz habcsók:

  • 3 tojásfehérje
  • 250 gr cukor
  • 75 ml vizet

Felszerelés

Készítmény

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

6. lépés

7. lépés

8. lépés

9. lépés

10. lépés

11. lépés

12. lépés

Képek

Tudni

Tippek és trükkök

Omlós tészta: légy óvatos, ez nem egy tészta, amelyhez jó gyúrás szükséges, éppen ellenkezőleg! Egyszerűen tegye bele az összetevőket, hogy homogén tészta legyen, de ne dolgozza fel jobban a szükségesnél, annak a veszélye miatt, hogy törékeny vagy homokos tészta lesz.
Ha a sütőn kívül a pite széle nem túl tiszta, ne habozzon reszelőt használni reszeléshez, és ezzel mindent kiegyenlíteni.

Citromkrém: a citromlé hozzáadása a tejszín besűrűsödése után nem túl szokványos, de a savnak több savasságot ad, ami elengedhetetlen egy citrom habcsóknál. Ha túl savasnak találja, az elején tegye a 3. citrom levét a tojással.

Vaj: Ha csökkenteni akarja a vaj mennyiségét, megteheti, de hozzá kell adnia kukoricakeményítőt a krém megtartásához.