Citromos sütemény sajnálat nélkül - köszönet Xuckernek - Amit nem tudsz

Szeretek süteményt enni. És muffin, meg desszert, meg általában édesség. A túl sok fehér ipari cukor azonban nem éppen egészséges - ez ma már köztudott. Az utóbbi időben kipróbáltam néhány alternatívát, és ma szeretnék bemutatni nektek az Xucker márkát és termékeit. És persze van rá recept is, kinek van kedve egy lédús citromos süteményhez? Azt hittem 😉

A jobbik felem és én is egészségesebb ételeket akarok enni. Nem mintha korábban feltétlenül rosszul táplálkoztunk volna. Gyorsételeket ritkán eszünk, friss és kiegyensúlyozott ételeket főzünk, és kevés húst eszünk. De mindketten szeretjük az édességet. És mindketten úgy gondoltuk, hogy nagyszerű lenne, ha továbbra is ehetnéd ezt, de valahogyan pótolnád a normál ipari cukrot. Ezért ültem le a számítógéphez, és kutattam egy kicsit. Nadine a Sweet Pie-től tavaly elgondolkodtató dolgokat adott nekem a Sugar Free projektjével. Az édesítőszer különféle alternatíváinak nagyszerű összehasonlításával tudatosult bennem a nyírfacukor (xilit). Nyírfacukorral és eritrittel mint alternatív édesítőszerrel az elmúlt hetekben elengedtem a gőzt.

Kibocsáthatja a gőzt, mert a Xucker.de * időközben számos különféle terméket dobott piacra, amelyek valóban megkönnyítik a szokásos háztartási cukor elfordulását. Tisztán beszerezheti belőlük a xilitet és az eritritet, de kész gyümölcskenetek, csokoládé és még sok más formájában is.

A késztermékek engem személy szerint kevésbé érdekeltek, kivéve az áfonya gyümölcs kenését *. Kíváncsi voltam, milyen lehet az íze. És mit mondjak? FINOM! Nem lehet megkóstolni, hogy nem cukrot, hanem xilit tartalmaz!

A "Bronxe" -t 1: 1 arányban használtam sütéskor, és pozitív meglepetés volt. Különösen a csokoládé cseppekkel kombinálva, ez a bizonyos "kevesebb" édesség nagyon örvendetes. Normál muffint sütöttem csokoládé cseppekkel. A tésztát „Bronxe” -vel édesítettem, majd hozzáadtam a csokoládé cseppeket. Igazán ízletes, édes apróság, amelynek varázsa abban rejlik, hogy a tészta nem olyan édes, mint általában.

citromos sütemény

Hozzávalók

2 citrom - organikus minőségű
250g vaj
150 g xilitol xucker *
8g vanília xucker *
4 tojás
300g liszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
80ml tej

Utasítás

A vajat, az xuckert és a vaníliás cukrot tejszínnel, bolyhos masszává verjük össze. Egyenként keverje bele a tojásokat.

Mossa le a citromot forró vízzel, dörzsölje meg a héját és nyomja össze. Keverje hozzá egy citrom levét és mindkét citrom héját.

Keverje össze a lisztet sütőporral és szitával. Folyamatos keverés közben adjuk a tésztához. Végül keverje hozzá a csipet sót.

Tegye a tésztát egy kivajazott és lisztezett kenyérformába. Előmelegített sütőben, kb. 180 ° C felső és alsó hőfokon kb. 50-60 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha a torta még nem készült el belülről, de már kezd barnulni a tetején, egyszerűen fedje le egy kis alufóliával és folytassa a sütést.

Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja néhány percig ülni. Ezután fordítsa meg, és egy fatuskóval szúrjon néhány lyukat a süteménybe, és öntse rá a maradék citromlevet.

Hagyja kihűlni, porítson be egy kevés porcukrot és élvezze.

Azt is meg kell jegyezni: nem észleltem változásokat a sütési viselkedésben sem a xilit, sem az eritrit használata során. Csak az asztali cukrot cseréltem le, és egyébként mindent a szokásos módon kezeltem.

Valami, amit igazán izgalmasnak találok: vannak zselék is! Az elején eszembe sem jutott, hogy cukorpótlóval főzzem a lekváromat. Aggodalmaim voltak azonban - elvégre a lekvárot éppen a viszonylag magas cukortartalom miatt tartósítják, hogy ne kelljen külön forralni. Kérdésemre azonban azt mondták, hogy a xilit ugyanolyan tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, mint a cukor, és ezért főzhetem vele a lekváromat, mint mindig. Magától értetődik, hogy az üvegeknek tisztáknak és ideális esetben sterilizáltaknak kell lenniük - különben a háztartási cukor sem segítene. Természetesen már kipróbáltam a tartósító cukrot. Csak nem tudtam különbséget tenni. Sem a főzési időben, sem a kezelésében, sem az ízében. Csodálatos! A lekvár most még egy kicsit pihenhet a pincében, és kíváncsi vagyok, hogy kialakul-e vagy megváltozik-e az íze. Mindent egybevetve azonban itt is rendkívül elégedett voltam, és igazán lelkes vagyok, hogy mit lehet ugyanolyan finom, de sokkal egészségesebbet elkészíteni háztartási cukor nélkül.

Remélem, sikerült egy kicsit közelebb hoznom Xuckert, Xylithet és Erythritolt, és kicsit megmagyarázni az előnyeit is. Ma már ritkán használunk normál asztali cukrot, és semmilyen módon nem bánjuk meg. És nem kell nélkülöznünk semmit 🙂