Citromos torta, áfonya zselé és tejszínhab - Timea receptek

A citrom- és áfonyakocsonyás süteményem olyan, mint a legtöbb gyümölcsreceptem, egyszerű, könnyű és ízletes. A citrom íze tökéletesen ötvöződik a bogyókkal, és nem habozom használni ezt a kombinációt a lehető legtöbb desszertnél.

Alkalmas csemege családdal vagy barátokkal töltött vasárnapra.

A citromos süteményhez és az áfonya zseléhez szükségünk van

• munkalap:
• 2 nagy tojás (3, ha kicsi)
• 80 gr nyerscukor
• 100 ml tej
• 100 ml olaj
• 1 teáskanál sütőpor
• héja 1/2 mészből
• héja 1/2 citromból
• fél citrom levét
• 180 gr liszt
• Áfonya zselé
• 150 gr áfonya (fagyasztva használtam)
• 2 evőkanál nyerscukor
• 1 evőkanál tipp + 1 teáskanál keményítő (Gustin, Dr. Oetker)
• Díszítésre
• 200 ml tejföl tejszínhabhoz 30% zsír
• 2 evőkanál porcukor
• néhány áfonya
• héja 1/2 mészből

Elkészítés Torta citrommal és áfonya zselével

• A tojásfehérjét összekeverjük egy csipet sóval. Hozzáadjuk a cukrot, és 2-3 percig keverjük, amíg a cukor megolvad. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, az olajat, a tejet, a héjat és a citromlevet és a lime-ot, mindegyik után keverjük össze. A végén fokozatosan keverje bele a sütőporral elkevert lisztet, egy spatulával és óvatosan keverje, hogy ne maradjon hab.
• Öntsük a kompozíciót egy kerek, kb. 22-24 cm-es, kevés vajjal kikent tálcára, és tegyük a tálcát az 170 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy a teteje megsült-e.
• Vegye ki a tálcát a sütőből, és hagyja kihűlni a tetejét.
• Gyümölcszselé:
• Tegye a gyümölcsöt turmixgépbe 2 evőkanál vízzel, és kapcsolja be a készüléket 10-20 másodpercig. Öntsük a tálba kevert gyümölcsöt, adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze és tegyük a tűzre, amíg a cukor megolvad és forrni kezd. Keverje össze a keményítőt kevés vízzel (2 evőkanál), majd vegyen 2-3 evőkanál forró mennyiségű gyümölcsöt, keverje össze, majd öntsön rá a gyümölcsre, és keverje össze újra, és amikor megvastagszik, vegye le a tálat a tűzről.
• Kenje meg a tetejét gyümölcszselével, és hagyja kihűlni.
• Ha a zselé hideg, készítsük el a tejszínhabot (természetes folyékony tejszínhabot vagy tejszínhabot 30 percig a fagyasztóban tartjuk használat előtt). Keverje össze a hideg tejszínt egy hideg tálban porcukorral, amíg meg nem keményedik.
• Díszítsük a tortát tejszínhabbal, reszeljük át a mésztejszínhabot és díszítsük néhány áfonyával.

• Hidegen tartjuk a tortát, amíg meg nem akarjuk tálalni.

---