Cod Accra kalóriák

Hány kalória van tőkehalakrában ?

Az Accra sós fánk, amelyet gyakran aperitifként vagy előételként szolgálnak fel. Ugyanúgy elkészíthetők zöldségekkel, mint garnélarák vagy akár hal is, például tőkehal accra. Táplálkozási szempontból, bár a halakra épülnek, a tőkehalakrák nem diéták. Ennek oka a magas szénhidrát- és zsírtartalom. Ennek magyarázata a fánktészta fehérliszt és a sütőfürdő használata. Emellett a fehérjetartalom nagyon alacsonynak tűnik. 100 g tőkehalfilé átlagosan közel 256 kalóriát biztosít.

accra

Honnan származnak a tőkehal halak ?

Az Accras általában kulináris különlegesség, amely Afrikából származik. Sőt, az ókori Dahomey királyság (Benin, Togo, Ghána) йwй nyelvén az "accra" zöldségfánkot jelent.

A tőkehalakrák viszont csak később jelentek meg, a rabszolgaság napjaiban. A nyugat-indiai cukorültetvényekben landolt afrikai rabszolgák a zöldséges akkrák hagyományos receptjét adaptálták volna a földbirtokosok rendelkezésére bocsátott halakkal. Ebben az esetben a sós tőkehal volt, amelyet jelentősen importáltak Newfoundlandból. Így születtek volna a tőkehalfüggők. Azóta a nyugat-indiai konyha jelképévé váltak.