Corona vírus - a konzerv stílusból csalogatva
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
További információ erről a témáról:
Csillag konyha és Corona
Koronavírus: a konzervek visszatérnek
Vigyázat, a szerb borsópörkölt fogyatkozik: Corona idején a németek ismét emlékeznek a tárolásra. Miért érthető - és szerethető - a konzervek elrablása.
Minden balszerencse ellenére a koronai válság egy részének vidám vonásai is vannak. Az üres polcok például a Schwabinger Rewe-nél, ahol a címke szerint meggynek és céklának kellett volna lennie a pohárban. Megható, hogy mostantól a müncheni társasházakban és a régi stílusú épületekben nyilvánvalóan olyan dolgok halmozódnak fel, amelyeket az étkezők többségének eddig alig használtak, és amelyek valamikor a vírus nélkül a szupermarketek vörös listájára kerültek volna. Vagy melyik urbanista írta volna alá a "Mentse a körtét egy dobozba" népszavazást? Ki adta volna magának azt a meztelenséget, hogy nyilvánosan kiálljon egy "lübecki esküvői leves" mellett egy dobozból? Ma tájékozott fogyasztóként egyértelműen bizonytalannak érzi magát, ha sürgősségi megoldásként a dobozoknak egy doboz kannát ad a gyerekeknek A borsó és a sárgarépa rendkívül finom belekeveredik a pürébe.
A Coronának köszönhetően azonban a konzervek, konzervek és egyéb tartályok ragyogó visszatérést jelentenek megmentőként egy küszöbön álló magánkarantén esetén. És az ember szinte meglepődik, hogy ez a kirívó túlélési felszerelés, ez a súlyos katasztrófaelhárítás évek óta valóban a legközelebbi szupermarketben van. De hát a dolgok tartósak, teljesen lehetséges, hogy már régóta várták ezt a járványt, nem?
A fogyasztásra kész konzervek ereklyének tűnnek, egy viccnek a Heinz Erhardt-filmek hangvételében. Még a rajzfilmben szereplő horgászok sem horgásznak ma üres kannákat a vízből. És melyik évezredben lehet nyitni egy konzervdobozt egy svájci kés késének ötletes nyitójával, vagy a bevált NDK konzervnyitóval, az "Ökonom" tisztán és erőszakmentesen? Nincs erre most alkalmazás? Dehogy. És semmi más sem modern, mert még a tervezők is, akik az elmúlt tizenöt évben aprólékosan esztétizálták a teljes konyhai felszerelést, beleértve a sörhabosítót is (a Menu-ből), valahogy megfeledkeztek a konzervnyitóról. Csak nem volt előcsarnoka, az a dolog. Mivel nem volt előre látható, hogy a magánkonyhák mégis észrevehetően fogyasztanak a kannából.
Fehérborral, citrommal és sárgarépával: hideg snackként vagy lédús csirke salátaként ízlik.
Ami a dobozból jön ki, az nem élelmiszer, legfeljebb étel
Kép megnyitása új oldalon
Corona idején a németek ismét emlékeznek a tárolásra.
Nem, két héttel ezelőttig Lohas, Millennials és a szomszédos generációk találkoztak a klasszikus bádogdobozzal, barkácsoló mennyezeti lámpa vagy átalakított evőeszköz-edények formájában a sarkon található, ízlésesen berendezett hipster étterem asztalain. A minimalista dizájnnal, a tipikus stabilizáló gyöngyökkel tetszik, és megbízhatóan felébreszti a retró emlékeket a középkorú vásárlókban: dobozt dobál ki a vásáron, csörög a kannát az új házasok autóján, amelyekre gyermekkorában elbűvölően néztek (szintén ritkák).
Talán a kíváncsi gulyásleves is az Esbit tűzhely fölött, az első és utolsó táborozási ünnepen a szülőknél az Ossiach-tónál, vagy a diáknapok, amikor a kannából származó raviolik még mindig hasznosak voltak másnapos ételként. De legkésőbb akkor még a leghétköznapibb bon vivant is megkapta valamikor: Ha valamit felmelegítenek a kannából, az nem étel, hanem legfeljebb étel és heveny intézkedés az éhezés ellen.
Ettől eltekintve azonban ellentétes az elmúlt évtizedek összes táplálkozási trendjével. A klasszikus konzerv étkezés ellentétes a friss, házi készítésű, tápláló, könnyű, organikus, szezonális és regionális ételekkel. Nyomokat is tartalmazhat minden és ezért semmiképp sem reprezentatív - hacsak nem véletlenül szüreti szardínia vagy Afatalra cseresznyeparadicsom Eataly-ból. Más szavakkal: Nem számít, milyen gyakran mondja a „Továbbfejlesztett receptet”, az Erasco Pichelsteiner Potja egyszerűen nem alkalmas az Instagram számára.
Ha nehéz lesz a helyzet, olcsó ipari levesre van szükség
De talán ez most változik. Talán a konzervdobozok minden este nyitásának régi kulturális technikája hamarosan ugyanolyan gyorsan elterjed, mint a vírus. Mert a hatalmas Amazon-polcokra pillantva kiderül: a szerb borsópörkölt szállítási ideje most két hónap! És nem sokkal jobban néz ki az úgynevezett "nedves készételek" körzetéből származó rokonoknál. A cuccok keresettek, mint még soha. A gyilkos influenzával szemben a Passau és Flensburg közti szakemberek nyilvánvalóan váltanak egy sebességfokozatot, és a tárolás alapjait a bevált, ónlemezből készült oszlopokra teszik. Üzenet: Az Acai tál, a gyömbéres és a vegán csirke békeidőben megfizethető lehet, de amikor a dolgok megnehezülnek, olcsó ipari levesre van szükség, jó marhahús kivonattal. Mindenesetre a heilbronn-i székhelyű Knorr gyártót bosszantja, hogy mindenekelőtt 130 év után 2018-ban abbahagyta legendás borsókolbászának gyártását. Ez a zöld túlélési bot most érezhetően hiányzik!
A konzervek hörgése abszolút érthető és szerethető is. Mert bármennyire is egészségesen és gondosan állítja össze ételeit, valahogy perverz nyugtató érzés hazahúzni pár ilyen 800 grammos vödröt a "Hubertus Pea Stew" -ből, és szépen berakni a pince polcába. Ez a teljes súly és kompakt fogantyú, amely a 2024-ig esedékes lejárati dátummal együtt tulajdonosának azt az érzést kelti, hogy jól felfegyverzett, akármi is legyen.
Az új hype-t tehát kevésbé a jóllakottság specifikus kiegészítéseként, inkább a placebo szerként kell érteni a világ szerencsétlen helyzetével szemben. Végül is szeretne valamit tenni, hogy ne kelljen utána szemrehányást tennie azért, mert nem tett semmit. És ehhez rendben van egy kis konzerv aktivizmus. Ha otthon ül egy raklap lübecki esküvői levessel és fél tucat pohár céklával, és ellenőrzötten lélegzik az orrán keresztül, akkor legalább nem okozhat sok kárt.