Cr; leütött; e tojáskaramell tömény tejjel; édes

A rendkívüli puhaság és sűrűség érdekében a tehéntejet édesített sűrített tejre és folyékony tejszínre cserélem. Ez bizonyosan kalóriatartalmú, de menny a szájban.

Helene Keskonmange

Hozzávalók

Termelés

Nehézség
Készítmény
Főzés
Pihenés
Teljes idő

Könnyen
5 perc
2 óra
1 óra
3 óra 05 perc

Készítmény

1 Készítsen száraz karamellt egy serpenyőben, tegye a kockacukrot a fazékba, ne adjon hozzá vizet, hagyja, hogy megolvadjon, amikor a cukor helyenként aranyszínűvé válik, óvatosan keverje meg a serpenyőt, a karamell képződik, ha szükséges keverje meg villával, de a lehető legkevesebbet, amikor szép egységes borostyánszínt kapott, öntse a karamellát a formájába, jól bélelje ki a formát, minden oldaláról döntse meg, hogy minden oldalról jól bevonja karamellel. Verje fel a 6 tojását omlettbe, adjon hozzá sűrített tejet és tejszínt, alaposan keverje össze. Öntsük a pudingot a formába.
2 Süsse a forró 4/5-es sütőben (130/140 °) 2 órán át főzés közben egy marinában (kezdve langyos vízben). A lassú főzés alacsony hőmérsékleten a sikeres krémkaramell titka, ha túl gyorsan főzzük, rögös lesz és az elemek elválnak. Hagyja kihűlni a krémes karamelláját, és tegye a hűtőbe legalább 1 órára.