Creme brulee keto
Minden alkalommal, amikor belépek a konyhába, rájövök, milyen könnyű kedvenc ételeimet keto receptekké alakítani. A Creme brulee keto fantasztikusnak bizonyult, pontosan úgy, ahogy egy ilyen desszertnek lennie kell: szirupos, finom, karamellás ízű.
összetevők:
- 2 tojás
- 150 ml tejszínhab
- 75 gramm Tagatoza (édesítőszer)
- vaníliakivonat
A dolgok nagyon egyszerűek: először kb. 50 gramm tagatózt olvasztottam fel, amely az egyetlen alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer, amely megolvadva karamellizálódik. Nagyon gyorsan megkeményedik, miután karamellizálta, ezért gyorsan kell mozognia. Olvadás után tegyen egy szilikon formába egy teáskanál karamellizált tagatózt. Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat a folyékony tejszínnel, a maradék édesítőszerrel és a vanília kivonattal nagy sebességgel. Kanál segítségével öntsük a kompozíciót szilikon formákba az olvasztott édesítőszer számára. Helyezze a formákat egy vízzel töltött sütőtálcába, és hagyja legalább 45 percig párolni, amíg a felületük enyhén arannyá nem válik.